Qistibi aluat cu un cartof - o reteta simpla 🥔

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz;
• o tigaie;
• o lingură de bucătărie
• perie culinară;
• oala pentru 2-3 litri;
• un cuțit;
• știft;
• scândură;
• farfurie plată
• un bol pentru aluat frământat.

Ingredientele

produs	număr
cartofi	1 kg
sare	2 linguriță
frunza de dafin	2 buc
cepe	200 g
unt	170 g
piper negru măcinat	2 pini
lapte	330 ml
ulei vegetal	200-300 ml
oul	1 buc
zahăr	1 lingură
făină	300-400 g

Gătit în pas

1. Cojim un kilogram de cartof, îl spălăm sub robinet, îl tăiem în bucăți mici, îl introducem într-o tigaie, îl umplem cu apă rece și le punem pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă două frunze de dafin, o linguriță de sare, se reduce căldura, se lasă la fiert până este gătită.
   
2. O ceapă mare care cântărește 200 de grame este decojită, spălată sub apă curentă, tăiată în sferturi pe o tăietură.
   
3. Punem tigaia pe foc, turnăm acolo 50 ml ulei vegetal rafinat, când uleiul s-a încălzit, trimiteți ceapa în tigaie, o prăjim la o stare moale, translucidă. Punem ceapa prăjită într-un recipient separat, îndepărtăm până în lateral.
   
4. Începem să pregătim aluatul pentru prăjituri plate. Pentru a face acest lucru, rupeți un ou de pui într-un bol separat, bateți-l cu un pic.
   
5. La un ou bătut adăugăm 50 de grame de unt înmuiat în prealabil în cuptorul cu microunde, o linguriță de zahăr și sare, din nou, batem bine cu un bici.
   
6. Ciuruiește făina de grâu într-o cantitate de 300-400 de grame printr-o sită, adaugă în vas la amestecul de lapte-cremă, adaugă treptat, pe părți. Observăm consistența aluatului, deoarece calitatea făinii este diferită, deci poate fi mult sau, invers, puțin. Trebuie să frământăm un aluat moale, elastic.
   
7. Se frământă aluatul foarte atent timp de 5-8 minute.
   
8. Apoi înfășurați aluatul în folie de clingă și lăsați la temperatura camerei 20-25 de minute.
   
9. Între timp, cartofii au fost deja gătite. Strecurați apa din ea, îndepărtați frunza de dafin, împingeți-o la o consistență a piureului. Adaugă la piureul de cartofi 50 de grame de unt și 130 ml de lapte fierbinte preîncălzit. Împingând din nou împingătorul.
   
10. Adăugați acum ceapa prăjită, puțină sare și 2 vârfuri de piper negru, amestecați până la neted. Umplutura pentru prăjituri este gata. Acoperim tigaia cu umplutura capacului, scoatem în lateral.
    
11. Au trecut 20 de minute, revenim la test. A avut o odihnă bună, acum o turnăm în cârnați și o împărțim în 16 părți egale.
    
12. Turnăm fiecare parte într-o bilă. Presărați ușor făina pe partea de lucru a mesei, rulați fiecare bilă într-un tort foarte subțire.
    
13. Punem o tigaie uscată pe foc, punem o tortilă pe ea și prăjim pe ambele părți până când sunt ușor aurii. Dacă în acest caz apar bule de aer, le puteți străpunge ușor cu o furculiță, astfel încât aerul să scape.
    
14. Într-un cuptor cu microunde, topiți 70 de grame de unt și ungeți fiecare tort cu unt cu o perie de bucătărie. Întindem prăjiturile pe o farfurie, acoperim cu un prosop, astfel încât să nu se usuce, dar sunt moi.
    
15. Când toate prăjiturile sunt coapte, mergeți la umplutură. Punem tortilla pe o masă de tocat, punem două linguri de cartof umplute încă cald pe o jumătate din ea, o întindem cu o lingură, acoperim cu cealaltă jumătate și presăm puțin cu palma. Și primul kystyby este deja gata.
    
16. Procedați la fel cu toate celelalte prăjituri.Le întindem pe un platou - prăjiturile delicioase tari kystyby pot fi servite pe masă, atât în ​​formă caldă, cât și la rece.
    

Reteta video

Din materialele video veți învăța cum să gătiți prăjituri delicioase tătare. Citiți despre ingredientele produsului, veți vedea întregul proces de preparare a umpluturii și aluatului pentru preparate din făină acasă.

Alte rețete de testare