Aparate și ustensile de bucătărie:
- o sită;
- un bol;
- știft;
- un cuțit;
- furcă;
- o lingura;
- cupă de măsurare;
- un prosop;
- folie sau hârtie pergament;
- o placă de tăiere mare sau tavă;
- congelator.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Faina de grau dur | 600 g |
| Ulei de măsline | 3 linguri. l. |
| sare | 1-2 ciupituri |
| Ouă de pui | 3 buc |
| Apa rece | 100 ml |
| Ulei vegetal | pentru ungerea aluatului și a suprafeței de lucru |
Gătit în pas
- Cerneti faina de grau dur (600 grame) intr-un bol mare si faceti o depresiune in faina.
- Bateți ouăle în adâncime (3 bucăți) și adăugați sare (1-2 ciupituri).
- Se toarnă apă rece (100 ml) și ulei de măsline (3 linguri) în baie.
- Ușor cu o furculiță, începeți să frământați aluatul, ridicând treptat făina de pe margini.
- Când făina a absorbit toate ingredientele lichide, așezați cu atenție aluatul pe suprafața de lucru și continuați să frământați aluatul cu mâinile.
- Este necesar ca aluatul să devină rezistent, elastic și să înceteze să se lipească de mâini. Pentru a face acest lucru, va trebui să frământați intens aluatul timp de 10-15 minute, dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
- Pune aluatul finit într-o bilă într-un bol timp de 30 de minute. Este mai bine să ungeți suprafața aluatului cu ulei de măsline sau floarea soarelui, astfel încât aluatul să nu fie aerisit și uscat. Bolul poate fi acoperit și cu un prosop curat și uscat.
- După 30 de minute, împărțiți aluatul în 4-5 părți mici, astfel încât va fi mai convenabil să lucrați cu acesta. Ungeți suprafața mesei cu ulei și rotiți fiecare parte într-un strat lat de 1-2 mm.
- Tăiați stratul subțire rulat în dreptunghiuri de dimensiunea de care aveți nevoie, în funcție de dimensiunea vasului de coacere al lasanei.
- Pentru a împiedica să nu se lipească dreptunghiurile aluatului, acoperiți tava sau tabla de tăiat cu folie de agățare sau hârtie pergament și așezați-le la o distanță unul de celălalt, fiecare strat acoperit cu pergament sau peliculă.
Puteți folosi dreptunghiurile de aluat rezultate pentru lasagna imediat pentru a pregăti o farfurie, puteți să o întindeți la temperatura camerei într-un strat pe hârtie pergament și să uscați folosind foi uscate atunci când este nevoie. Puteți așeza foile așezate pe tabla de tăiere în congelator, iar atunci când îngheață, puneți-le bine într-o pungă. Abia atunci, înainte de a găti lasagna, foile congelate vor trebui să fie fierte timp de 1-2 minute în apă clocotită.
Reteta video
Cum să frământați și frământați intens aluatul pentru lasagna, vedeți videoclipul.