Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- o lingură și o linguriță;
- un bol adânc pentru aluat frământat;
- un cuptor cu microunde;
- bate sau mixer;
- o sită;
- un prosop de bucatarie;
- peliculă de agățare;
- scândură mare de lemn.
Ingredientele
| Faina de grau | 650 g |
| lapte | 125 ml |
| Crema acru 20% grasime | 125 g |
| zahăr | 70 g |
| unt | 100 g |
| Ouă de pui | 3 buc |
| Drojdie presată sau uscată | 20/11 g |
| Zahăr vanilat | 10 g |
| sare | 4 g |
Gătit în pas
- Încălziți puțin 125 ml de lapte în cuptorul cu microunde, astfel încât să nu fie fierbinte, dar cald. Dacă nu există lapte, atunci puteți găti aluatul în apă simplă. Adăugați 20 g de drojdie presată sau 11 g de drojdie uscată în laptele încălzit. Punem încă 20 g de zahăr și amestecăm bine. Se lasă să stea 15 minute la temperatura camerei.
- În timp ce amestecul de drojdie este infuzat, puneți 3 ouă de pui la temperatura camerei într-un bol adânc. Adăugați la ele 125 g smântână 20% grăsime. Dacă luați smântână mai puțină grăsime, atunci aluatul se poate dovedi lichid.
- Într-un bol cu ouă, puneți 50 g de zahăr obișnuit și 10 g de vanilie. Amestecați totul bine până când neted, folosind un bici. Masa omogenă poate fi obținută mai repede dacă bici totul cu un mixer. Adăugăm drojdia activă într-un amestec omogen de ou și amestecăm din nou totul bine.
- Cerneti printr-o sita 650 g faina de grau. Apoi îl adăugăm porțios în vas cu alte ingrediente. După fiecare adăugare de făină, frământați aluatul. Deși este încă lichid, este mai convenabil să-l frământați cu un bici. Când consistența aluatului devine mai elastică și mai densă, apoi frământați cu mâinile.
- Lăsați aluatul amestecat într-un bol, acoperind cu un prosop de bucătărie. Lăsați-l să stea un sfert de oră la temperatura camerei.
- Când aluatul este infuzat puțin, acesta va crește ușor în dimensiuni. Se adaugă 4 g sare și 100 g unt moale. Preliminar, este mai bine să tăiați untul în cubulețe mici, astfel încât să fie mai ușor frământat în aluat.
- Frământă din nou aluatul și acoperă-l cu folie. Se lasă la loc cald timp de 1 oră până când testul este dublat.
- Presărați puțină făină pe o placă de lemn și puneți aluatul pe ea. Îi dăm o formă dreptunghiulară, flexând mâinile. Împăturim aluatul dreptunghiular cu un plic. Se presară făină pe tablă, se pune aluatul învelit și se acoperă cu un bol. Lăsați-l să stea 20 de minute.
- După 20 de minute, desfaceți în mod similar aluatul, făcându-l să fie un dreptunghi. Îl învelim într-un plic și îl lăsăm sub un vas acoperit timp de 20 de minute.
- După 20 de minute, aluatul este gata, poate fi rulat și făcut pizza cu orice umplutură. Este moale și suplu.
Reteta video
Videoclipul prezintă o rețetă pas cu pas, ghidată de care, veți obține un aluat de pizza gustoasă și moale, nu smântână. Pe lângă smântână, veți avea nevoie de alte produse care sunt indicate la începutul videoclipului. Fiecare etapă de gătit este descrisă în detaliu și într-un mod accesibil, astfel încât să puteți frământa ușor aluatul acasă și să faceți pizza delicioasă.
Faci aluat de pizza cu drojdie sau preferi să le faci fără ele? Ați încercat să frământați aluatul pe smântână și sunteți mulțumit de rezultat? Împărtășește în comentarii experiența ta de a frământa aluatul și de a face pizza în sine.
Alte retete de aluat de pizza
O lectură frumoasă!