Aparate și ustensile de bucătărie: suprafață de lucru pentru aluat frământat, sticlă, lingură, balansoar, film de agățare, bol profund.
Ingredientele
| făină | 600 g |
| unt | 150 g |
| apă | 170 ml |
| sare | 1 lingură |
| oțet | 3-4 linguriță |
Gătit în pas
Pentru a pregăti două tipuri de aluat, vom împărți toate ingredientele în jumătate. După ce te familiarizezi, poți încerca ambele rețete sau să o alegi pe cea care ți-a plăcut mai mult. În mod ideal, pentru a pregăti un vas de copt, toate produsele, chiar și făina, ar trebui să fie refrigerate. Prin urmare, înainte de a începe munca, puneți-le la frigider pentru câteva ore.
Prima opțiune
- Cerneti 300 g de faina intr-un bol adanc. Se adaugă 75 g de unt, se taie cubulețe mici.
- Apoi conectăm făina și untul cu mâinile, frământându-le.
- Amestecăm 85 ml apă rece, 0,5 linguriță. sare, 1,5-2 linguriță otet, amesteca bine.
- Turnați făina și untul pe suprafața de lucru, adăugați puțin apa și macinați amestecul cu spatele mâinii. Înainte de fiecare adăugare de apă, masa este colectată într-o lamelă.
- Apoi formăm o bilă, o înfășurăm cu folie de agățare și o trimitem la frigider, de preferat timp de 1 oră sau cel puțin 20 de minute.
A doua opțiune
- Cerneti 300 g faina, 75 g unt intr-un bol.
- Se amestecă 85 ml de apă cu 0,5 linguriță. sare și 1,5-2 linguriță otet, se adauga imediat la faina.
- Amestecăm toate ingredientele cu mâinile noastre, le înfășuram cu folie de clingă și le trimitem la frigider 20-60 minute.
comparație
- Prima opțiune. La rulare, aluatul începe să se exfolieze, are o acoperire de marmură pronunțată, se vor observa bucăți de unt nemestecate. După coacere, acesta va fi stratificat și sfărâmicios.
- A doua opțiune. Aluatul se rulează ușor, a devenit elastic, marmurarea acestuia este mai puțin pronunțată. După coacere, aluatul nu va fi cât mai nisipos.
Dacă utilizați ingredientele de mai sus pentru a frământa una dintre opțiunile de aluat, atunci veți obține o plăcintă mare sau 12 prăjituri porționate. Unele gospodine pot folosi aceste două opțiuni și obțin rezultate diferite atunci când coaceți, care, în principiu, le pot potrivi. Dar, din punctul de vedere al bucătari profesioniști, doar prima versiune a lotului este considerată corectă.
Reteta video
De asemenea, puteți viziona un videoclip în care bucătarul arată clar fiecare etapă de gătit, vorbește despre diferența dintre opțiunile primite, demonstrează diferențele lor, avantajele celei mai bune opțiuni.
Acum știți cum să faceți produse de patiserie potrivite. Poate fi păstrat timp îndelungat, până la 2 luni la congelator. De asemenea, îl puteți găti în avans și lăsați-l să stea o oră sau mai mult la frigider, astfel încât după coacere să își arate partea cea mai bună. Scrieți în comentarii, ați reușit să utilizați această rețetă, ce opțiune v-a plăcut mai mult? Care a fost vasul final, ți-a plăcut?
Alte retete de tort
Placinta cu cuptor si varza
Placinta cu afine
Placinta cu gem
Zucchini într-un aragaz lent
Varza de savoy
Placinta cu afine
Placinta cu gem
Zucchini într-un aragaz lent
Varza de savoy
Bon pofta!