Cum să înveți cum să faci aluat delicios de patiserie fără drojdie

Aparate și ustensile de bucătărie: un bol pentru aluat, o sită, o tăietură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Într-un bol de dimensiuni medii, turnați 0,5 căni de ulei vegetal. Aducem apă într-o cantitate de 0,5 cană la fiert și adăugăm apă clocotită aproape într-un vas cu ulei vegetal dintr-un vas.
   
2. Apoi adăugați unul sau doi vârfuri de sare în acest amestec și amestecați totul bine. Apa trebuie să fie fierbinte. Cerneti faina de grau peste un bol. Dacă doriți să obțineți aluat pentru plăcinte cu umplutură de fructe, atunci este mai bine să îl strângeți: luați două pahare și jumătate de făină, deoarece fructele emană suc. Dacă umplutura este ciupercă sau cartof, atunci aluatul trebuie să fie moale, astfel încât să puteți lua două pahare de făină. În acest caz, aluatul pentru plăcinte trebuie să fie format pur și simplu întinzându-l cu mâinile, fără un știft.
   
3. Când cerneați făina, adăugați o linguriță de praf de copt. Acum cu mâinile noastre frământăm aluatul mai întâi într-un bol, apoi îl punem pe o tăietură, frământăm bine.
   
4. Întoarcem aluatul într-un bol, acoperim cu un prosop de bucătărie sau un film de agățat, lăsăm să se odihnească aproximativ jumătate de oră.
   
5. După o jumătate de oră, aluatul a devenit uniform, moale și suplu, deoarece făina i-a dat gluten. Puteți începe să formați plăcinte.
   

Sfaturi utile

• Încercați să cumpărați făină premium pentru prepararea aluatului. Își va afecta pozitiv calitatea, plăcintele vor fi magnifice, aerisite.
• Uleiul vegetal ar trebui să fie inodor, nu amar, nu vechi, atunci puteți garanta bunul gust al produsului din făină.
• Acest aluat este potrivit pentru plăcinte cu diferite umpluturi: dulce, sărat, acru. Poate fi din mere, prune, gemuri dulci, brânză sărată, varză, cartofi.
• Prajiturile sunt prajite in ulei vegetal, un astfel de aluat nu este potrivit pentru coacerea la cuptor.
• Adesea, un astfel de aluat slab este folosit pentru plăcinte în timpul postului, deoarece nu conține ouă, grăsimi animale.
• Nu este necesar să păstrați acest aluat mult timp, chiar și la frigider își va pierde calitatea: se poate întuneca și nu îl puteți folosi în acest caz.
• Când pregătiți un astfel de aluat, nu trebuie să amestecați diferite soiuri de făină, de exemplu, adăugați porumb la grâu. Acest lucru va afecta negativ gustul produselor pe care le veți găti.
• Dacă nu aveți praf de copt, puteți utiliza bicarbonat de sodiu.
• Din acest test se obțin delicioase crumpete ucrainene. Pot fi răspândite cu miere, gem, smântână, lapte condensat și servite cu ceai.

Reteta video

Din videoclip veți învăța cum să gătiți o patiserie simplă pentru plăcinte fără drojdie. Vedeți detaliat întregul proces de gătit, obțineți câteva sfaturi despre utilizarea și selecția ingredientelor.

Alte retete de aluat