Cum să înveți cum să gătești un aluat delicios de plăcintă cu drojdie pe apă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• bol adânc;
• o lingura;
• peliculă de agățare;
• o sită;
• lama.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Procesul de preparare a aluatului începe cu dizolvarea drojdiei. Într-un bol adânc, turnați 1 lingură. drojdie uscată și 2 lingurițe. l. zahăr, amestecând puțin.
   
2. La un amestec uscat de drojdie și zahăr, adăugați aproximativ 100 de apă caldă. Îl puteți încălzi într-un cuptor cu microunde sau un ibric. În niciun caz lichidul nu trebuie să fie prea cald sau rece, deoarece atunci drojdia nu se va dizolva. Amestecă bine ingredientele.
   
3. Într-un bol pentru drojdie, puteți adăuga 1 lingură. l. faina cu o lamela, amestecand bine ingredientele.
   
4. După aceea, turnați restul de 200 ml de apă caldă. E în regulă dacă mai rămân mici buline.
   
5. Acoperim vasul cu drojdie cu folie de clingă și îl lăsăm să stea 10 minute. În acest timp, drojdia va deveni activă.
   
6. După 10 minute, îndepărtați pelicula de agățare și dacă drojdia a crescut ușor, acest lucru indică calitatea lor bună și că funcționează. Dacă drojdia nu a crescut în 10 minute, atunci adăugarea lor la aluat nu are sens, este mai bine să repetați procedura cu alte drojdii. Se amestecă și se toarnă drojdia într-un bol adânc mai mare. Adăugați 1/4 lingură. sare și amestecă bine cu o lingură.
   
7. Adăugați în drojdie aproximativ 100 g de făină cernută. Este necesar să o cernem, astfel încât făina să fie saturată de oxigen, ceea ce va ajuta aluatul să devină și mai magnific. Se amestecă cu o lingură, încercând să dizolve bulgăriile. Dar dacă nu poți scăpa complet de ele, este în regulă.
   
8. Acoperiți buretele cu folie de clingă și lăsați timp de 30 de minute să se infuzeze într-un loc cald. Dacă camera este răcoroasă, turnăm apă caldă într-un bol mare și punem aluatul deasupra.
   
9. După o jumătate de oră, buretele va crește de mai multe ori.
   
10. Adăugați 60 ml ulei vegetal în aluat, amestecând puțin cu o spatulă.
    
11. Adăugați restul de 400 g făină în aluat, cernându-l printr-o sită. Frământați aluatul într-un bol adânc cu o spatulă.
    
12. După ce aluatul s-a adunat puțin, îl schimbăm pe o masă sau o covorașă specială pentru frământarea aluatului. Presărați în prealabil suprafața cu făină. Frământați aluatul aproximativ 7-10 minute.
    
13. Aluatul finit este moale și elastic. Nu exagerați cu făină, deoarece, dacă este prea mult, aluatul va crește slab.
    
14. Ungeți aluatul cu o cantitate mică de ulei vegetal și ungeți de asemenea un bol adânc în partea de jos și din interior. Acoperim vasul cu pelicula de agățare și îl așezăm într-un loc cald, pentru ca aluatul să se ridice. Se recomandă să infuzăm aluatul timp de cel puțin 1 oră.
    
15. După 60 de minute, aluatul este gata și puteți face plăcinte din el. Ca umplutură, puteți folosi semințe de mac, cireșe și, de asemenea, faceți-le cu cartofi, ciuperci și alte produse care vă plac.
    

Reteta video

Acest videoclip este despre a face aluat de drojdie pentru produse de patiserie pe bază de apă. Veți afla ce ingrediente sunt necesare în procesul de gătit și în ce cantitate. Întreaga rețetă este descrisă în detaliu, deci nu veți avea dificultăți.Din aluat puteți face plăcinte cu umplutură dulce sau sărată.

Alte retete de aluat