Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau cuptor cu microunde, bol adânc, bol pentru ingrediente uscate și lichide, o linguriță și o lingură, un prosop de bucătărie.
Ingredientele
| chefir | 1 stivă |
| Ulei vegetal | 0,5 stivă |
| Drojdia uscată | 1 pachet (11 g) |
| Faina premium | 3 stivă |
| sare | 1 lingură |
| zahăr | 1 lingură l. |
Gătit în pas
- Toarnă kefirul (1 cană), uleiul vegetal (0,5 cană) într-un bol și amestecă bine ingredientele lichide.
- Pune bolul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz (în acest caz puteți folosi cratița) și încălziți kefirul cu ulei la o temperatură de 30 ° -40 °, dar nu mai mare, altfel drojdia nu va funcționa. Când amestecul lichid se încălzește, adăugați zahăr (1 lingură), sare (1 linguriță) și agitați astfel încât ingredientele libere să se dizolve.
- Turnați făina (2 căni), drojdia (11 g) într-un alt bol și amestecați amestecul uscat, astfel încât drojdia să fie distribuită uniform pe întregul volum de făină.
- Faceți o mică cavitate în amestecul uscat și turnați ingredientele lichide.
- Acum trebuie să frământați aluatul. Mai întâi, puteți face acest lucru cu o lingură, apoi continuați să frământați mai departe cu mâinile. Restul de pahar de făină trebuie adăugat treptat, iar aluatul se frământă intens. Această abordare evită adăugarea excesului de făină. Trebuie avut în vedere faptul că fiecare gospodină folosește diferite mărci de făină, astfel încât produsele pot diferi în funcție de performanță. Și dacă în rețetă sunt indicate 3 căni de făină, pot fi suficiente 2,5 căni pentru tine. În caz contrar, aluatul se va dovedi dur. Un alt punct important este că aluatul „iubește mâinile”, deci cu cât îl frământați mai mult, cu atât mai moale și mai flexibilă este baza pentru plăcinte sau orice altă coacere.
- Pune aluatul pregătit într-un bol, acoperă cu un prosop de bucătărie și lasă la loc cald 30 de minute. În sezonul cald, vasul poate fi lăsat pe masă, temperatura ambientală va fi suficientă pentru ca aluatul să crească.
- Când aluatul este potrivit, puteți continua cu gătirea ulterioară.
Reteta video
În videoclipul propus, puteți face cunoștință cu prepararea pas cu pas a aluatului de drojdie moale și elastic, care este potrivit atât pentru produse de patiserie sărate, cât și pentru dulciuri.
Aluatul de kefir este moale, iar produsele de patiserie sunt fragede și gustoase. Prin urmare, asigurați-vă că încercați această opțiune de gătit. Ce rețete utilizați pentru produse de patiserie sărate și dulci? Împărtășește-ți rețetele preferate și dacă știi secretele care fac posibilă obținerea unui aluat foarte gustos și produse de patiserie pe baza lui, împărtășește-le. Ajutorul dvs. îi va ajuta pe ceilalți să stăpânească această sarcină dificilă. Salutăm feedback-ul și sugestiile dvs., care pot fi lăsate în comentarii.
Alte retete de aluat
Aluat de patiserie fără drojdie
Aluat de patiserie
Aluat de plăcintă cu drojdie pe apă
Aluat de drojdie pentru prajituri cu lapte
Aluat pentru plăcinte în producătorul de pâine
Aluat de patiserie
Aluat de plăcintă cu drojdie pe apă
Aluat de drojdie pentru prajituri cu lapte
Aluat pentru plăcinte în producătorul de pâine
Bon pofta!