Cum să înveți cum să gătești delicioase plăcinte de patiserie la cuptor

gătit:

• bol cu ​​capacitate;
• lingură și ceai;
• capacitatea măsurată;
• termometru de bucătărie;
• cântare;
• celofan;
• producător de iaurt / aragaz lent / cuptor încălzit.

Ingredientele

Gătit în pas

Pune aluatul

1. Turnați 300 ml de apă fierbinte (30-40 ° C) într-un vas spațios. Turnați 2 linguriți în apă. l. zahăr granulat și agită.
   
2. Când zahărul s-a dizolvat complet, zdrobiți puțin mai puțin de un pachet de drojdie vie proaspătă vie în apă îndulcită (sau 7 g de drojdie uscată - oricine este obișnuit cu ea).
   
3. Se toarnă 100 g de făină (4 linguri. L.) în porții în apă cu drojdia și se amestecă astfel încât să nu existe bucăți.
   
4. Puneți vasul deoparte timp de 10 minute pentru a lăsa drojdia să înceapă să funcționeze.
   

Setați aluatul

1. Când pe suprafața aluatului lichid apare spumă abundentă, se toarnă 1 lingură într-un bol. sare.
   
2. Cu o lingură convenabilă, amestecați masa sărată, turnați imediat jumătate din făina rămasă (aproximativ 250-270 g) și frământați aluatul lichid până la netezire.
   
3. Înainte de a adăuga restul de făină, turnați 80 g de ulei vegetal în aluat și amestecați bine (cu mâinile) până când masa asemănătoare aluatului începe să rămână în spatele mâinilor și pereților vasului.
   
4. În trei sau patru doze, adăugați restul de făină, fără a vă opri să frământați intens. Nu uitați să lăsați 3-4 lingurițe. l. făină pentru adăugare în timpul precipitațiilor!
   
5. Formați o minge dintr-un aluat bine frământat.
   
6. Puneți o bilă formată din aluat într-o pungă groasă de plastic unsă din interior cu ulei vegetal.
   
7. Puneți punga cu testul în aparatul de iaurt (sau în multicooker cu programul de iaurt), fără a lega punga, apăsați marginile celofanului cu un capac (astfel încât conținutul pungii să nu „fugă”) și lăsați-l în modul de încălzire timp de o oră.
   
8. După ce aluatul crește foarte mult în volum (de 3-4 ori), trebuie precipitat - frământați bine și puteți forma produse coapte cu orice umplutură.
   

Cel mai mare dezavantaj al acestui test este lipsa bogăției gustului. Este inadecvat pentru fabricarea chiflelor sau a cheesecakes-ului, dar este perfect pentru a coace cu umpluturi aromatizante aromate - umplutură de carne sau varză. Poate fi folosit pentru coacerea pizza, precum și cârnați în aluat.

Reteta video

Videoclipul propus pentru vizualizare demonstrează procesul de preparare a celui mai simplu aluat de drojdie pentru prepararea coptului în cuptor. Vedeți cât de ușor este să gătiți. Asigurați-vă că citiți comentariile de mai jos video. Ele oferă o mulțime de sfaturi din care puteți pregăti umplutura.

Alte retete de aluat