Cum să înveți cum să gătești un aluat delicios pentru plăcinte în cuptor pe kefir

Aparate și ustensile de bucătărie: bol mare emailat, farfurie adâncă, ceai și lingură, furculiță, ceașcă, folie de încleștare sau prosop.

Ingredientele

Gătit în pas

1. În faza preliminară, trebuie să încălziți lapte proaspăt și kefir, astfel încât să se încălzească. În continuare, trebuie să verificați drojdia uscată pentru germinare. Pentru a face acest lucru, se adaugă o linguriță de zahăr într-o cană cu 100 ml lapte proaspăt cald și amestecat bine.
   
2. Apoi, adăugați două linguri de drojdie uscată și amestecați din nou bine.
   
3. Apoi cupa se mută într-un loc cald. Dacă drojdia este bună, va crește aproximativ de două ori în înălțime timp de 5-10 minute.
   
4. În primul rând, într-o farfurie adâncă trebuie să spargeți două ouă și să bateți. În continuare, făina se toarnă într-un bol mare emailat și se toarnă drojdia care a crescut în cupă, diluată cu lapte. După aceea, în cană se adaugă puțină apă fiartă caldă pentru a spăla drojdia rămasă. Acest reziduu este de asemenea turnat în făină.
   
5. Ouăle batute imediat se toarnă în făină și amestecul se amestecă bine.
   
6. Acum este timpul să adăugați chefir cald. Trebuie să faceți acest lucru de mai multe ori, de exemplu, 100-150-200 ml simultan. După fiecare topping, amestecați bine cu o furculiță.
   
7. Când lichidul este complet absorbit, este timpul să începeți să frământați cu mâinile. În timpul acestei proceduri, trebuie să ridicați făina rămasă pe pereții vasului și să amestecați în masa totală, mai aproape de centrul căpșunii.
   
8. Când cea mai mare parte din făină este frământată în aluat, este timpul să adăugați ulei vegetal. În continuare, trebuie să frământați din nou aluatul, astfel încât toată făina de pe pereți să fie în masa totală.
   
9. Acum aluatul trebuie transferat din bol pe suprafața de lucru și frământați bine timp de 10 minute. Un aluat bine frământat are o consistență uniformă, o suprafață netedă, nu se lipește de mâini și de suprafața de lucru.
   
10. Apoi, aluatul format într-un cerc este transferat înapoi în bol și acoperit cu o peliculă sau un prosop. În această poziție, trebuie să stea 1 - 2 ore. Depinde de temperatura camerei: cu cât este mai mare, cu atât creșterea mai rapidă.
    
11. Dacă totul merge bine, după un timp măsurat, aluatul trebuie să crească în volum de cel puțin 2 ori.
    
12. Acum trebuie să mai amestecați din nou ușor masa, fără a o scoate din bol - pentru a îndoi marginile. Acest lucru completează producția de aluat pentru plăcinte în cuptor pe kefir. În plus, poate fi folosit pentru a face bici, macrou, viraje, gogoși și, bineînțeles, pâine.
    

Reteta video

Un videoclip al autorului rețetei pentru un test de patiserie într-un cuptor cu kefir vă va spune ce produse și ustensile de bucătărie sunt necesare și, de asemenea, va ilustra în detaliu fiecare moment al pregătirii sale cu comentarii. Videoclipul va fi util dacă în timpul gătitului, conform instrucțiunilor pas cu pas cu o fotografie, există vreo întrebare. De asemenea, puteți previzualiza videoclipul pentru a înțelege aproximativ ce și în ce secvență să faceți în viitor. Acest lucru va reduce riscul de a greși și de a strica produsele în consecință.

Alte retete de aluat