Cum să înveți cum să gătești aluat delicios de chifle

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, scândură, cuțit, foaie de copt, bol cu ​​capac, sită, bici, știft, spatulă.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Turnați 300 ml lapte cald într-un bol. Se dizolvă 40 g de drojdie crudă în lapte, amestecând cu un bici până când amestecul devine omogen. Adăugați 3 linguri de zahăr granulat și un vârf de sare. Din nou, amestecă bine până se dizolvă zahărul.
   
2. Adăugați acum 1 cană de făină cernută la acest lichid. Frământați aluatul cu un bicișor, astfel încât să nu existe buline.
   
3. Amestecul s-a dovedit a fi ca o clătită. Adăugăm 80 ml ulei vegetal. Amestecă din nou totul bine. Amestecul trebuie să fie omogen.
   
4. Adăugați treptat făina cernută și frământați manual aluatul. Nu trebuie să turnați imediat toată făina, astfel încât aluatul să nu fie abrupt și înfundat.
   
5. Dacă aluatul încetează să se lipească puternic de mâini, atunci asta înseamnă că făina este deja suficientă și trebuie să începeți să amestecați aluatul. Frământați aluatul cel puțin 10 minute. Dacă nu vă simțiți confortabil să frământați aluatul într-un bol, apoi pudrați masa cu făină și frământați aluatul pe masă. Aluatul este deja gata, dacă bolul în care frământați este curat, aluatul nu se lipeste deloc de mâinile dvs. și devine moale și foarte elastic. Adăugați puțină făină pe fundul bolului, puneți aluatul nostru. Acoperim bolul cu aluatul și lăsăm 1 oră pentru ca aluatul să se ridice.
   
6. După acest timp, luați o masă de tocat, praf-o cu făină și puneți aluatul pe ea. Transformăm aluatul într-un cârnat și îl împărțim în bucăți. Piesele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Se dovedește aproximativ 11 bucăți.
   
7. Turnăm fiecare bucată într-o bilă. Înainte de a forma chifle, setați cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
   
8. Vom coace chiflele pe o foaie de copt. Toarnă 1 lingură de ulei de floarea soarelui și unge întreaga foaie de copt cu o perie. Pulbim suprafața mesei cu făină. Luăm o bilă de aluat și folosim un știft pentru a-l rostogoli într-un tort gros de 4-5 mm.
   
9. Se toarnă 1 lingură pe tort. ulei vegetal și cu o perie distribuiți-l în tortilă. Presărați deasupra o linguriță de zahăr granulat. Dacă doriți, puteți încă să stropiți cu scorțișoară.
   
10. Transformăm tortul într-un tub. Prindeți marginea tortului.
    
11. Îl rotim în jumătate (cusătură spre interior) și facem o tăietură cu un cuțit ascuțit în centrul tubului de-a lungul cusăturii. Deschidem aluatul de-a lungul liniei tăiate și obținem un cozonac foarte frumos în formă de inimă.
    
12. Pune chifla rezultată pe o foaie de copt unsă. De asemenea, continuăm să lucrăm cu restul testului. Din aceste ingrediente, am obținut aproximativ 11 chifle care se potrivesc pe 2 foi de copt. Coșurile trebuie așezate pe o foaie de copt la o anumită distanță, pentru că încă se potrivesc. Iar la coacere, vor crește ca dimensiune. Lasă chiflele timp de 20 de minute pentru a face dovada. După acest timp, trimiteți-le la cuptor pentru 20-25 de minute.
    
13. Cu ajutorul unei spatule, îndepărtați chiflele fierbinți de pe foaia de copt. Cozonacii s-au transformat roz cu un aluat foarte moale și magnific.
    

Reteta video

Acest videoclip vă va ajuta în procesul de preparare a chiflelor delicioase și delicate, precum și în dinamică va arăta procesul de turnare a acestora.

Alte retete de aluat