Aparate și ustensile de bucătărie: Blender sau sită submersibilă, recipiente de bucătărie, tavă de copt, hârtie pergament, cuptor, folie de agățare, solzi de bucătărie, știft, patiserie specială sau cuțit obișnuit, perie de patiserie.
Ingredientele
| Cojită friabilă 5-9% grăsime | 400 g |
| unt | 200 g |
| Faina de grau alb | 300 g |
| Zahăr granulat | 3 linguri. l. |
| Sare comună | ½ lingură |
| Praf de copt | 1 lingură |
| vanilină | Un pachet |
| Umplere după gust (gem, gem, unt de ciocolată). | 200 g |
| Galbenus de pui | 1 buc |
Gătit în pas
Pregătirea testului
- Pachetul de unt (200 g) este scos anterior din frigider. Avem nevoie să se răcească la temperatura camerei și să dobândim textura moale necesară testului. Turnați cașul într-un volum de 400 de grame într-un bol adânc. Înainte de a frământa aluatul, masa de coajă trebuie grăbită astfel încât să se formeze o consistență blândă omogenă. Acest lucru se poate face folosind un blender de mână sau manual folosind o sită.
- La cașul răcit se adaugă 200 g de unt, care a reușit să se înmoaie la temperatura camerei. Toarnă acolo 3 linguri de zahăr și o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă bine până la neted.
- Turnați 300 g de făină albă cernută într-un recipient separat, adăugați o linguriță de praf de copt. Dacă nu aveți o praf de copt special în casă, îl puteți înlocui cu o jumătate de linguriță de sodă hidratată.
- Într-un recipient cu brânză de căsuță și unt, începem să introducem treptat făina de grâu. Pe măsură ce masa se îngroașă, frământați-o cu o lingură, apoi cu mâinile. Întindem amestecul pe o suprafață presărată cu făină și frământăm până se obține o masă fragedă, elastică și omogenă. Amestecul rezultat este înfășurat într-o pungă de plastic sau o peliculă de fixare, introdus la frigider pentru o oră.
- După un timp, amestecul este gata pentru coacere. De asemenea, poate fi congelat și introdus în congelator sau doar păstrat la frigider până la două zile. Acest aluat este potrivit pentru orice coacere, inclusiv pentru bagelele magnifice.
Pregătirea umpluturii
Ca umplutură pentru bagele, puteți aplica orice variație pe gustul dvs. Cele mai de succes umpluturi vor fi:
- Laptele condensat.
- Dulceata groasa.
- Jem.
- Jam.
- Unt de ciocolată sau Nutella.
Pregătirea produselor pentru coacere
- Scoatem aluatul de caș din frigider și tăiem masa în două părți. Stropiți suprafața desktopului cu făină de grâu și rostogoliți una dintre părțile masei cu ajutorul unui știft. Este necesar să se rostogolească astfel încât să se obțină un strat cu o grosime de aproximativ 0,5 cm.
- Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie sau obișnuit, tăiați tortul în diamante mici. Mărimea lor va determina dimensiunea viitoarelor baghete.
- În centrul romboiului, puneți o linguriță de orice umplutură.
- Conectăm și prindem marginile astfel încât umplutura să fie ascunsă. Acoperim foaia de copt cu o foaie de hârtie pergament, setăm cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Întindem baghetele formate pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă.
- Ungeți baghetele cu gălbenușul de pui bătut folosind o perie de silicon. Acest lucru va oferi panificației finite o crustă delicioasă și crocantă. Amestecăm produsele într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute. Trebuie să controlați disponibilitatea de coacere.
Reteta video
Veți vedea procesul de preparare a aluatului de coajă pentru baghete și orice altă coacere cu o descriere pas cu pas a acțiunilor.
Dragi cititori, acum cunoașteți o altă versiune a aluatului delicat și parfumat pentru bageluri, care se bazează pe brânză de căsuță. Împărtășiți în comentarii impresiile dvs. despre o astfel de coacere.
Alte rețete pentru preparate de patiserie cu puf
O lectură frumoasă!