Patiserie reală pentru puf pentru samsa la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie:

• dispozitiv de măsurare;
• obiecte adânci pentru frământare;
• o sită;
• o lingura;
• o lingurita;
• cântare de bucătărie;
• furcă;
• peliculă de agățare;
• tablă de frământare;
• știft;
• un cuțit;
• congelator;
• plita;
• vase refractare adânci.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru a începe, luați 170 g de unt și topiți-l într-o baie de apă. Va fi necesar să ungeți aluatul în timpul rulării. Turnați 500 ml de apă într-un bol adânc și adăugați 2 lingurițe. sare. Se amestecă totul până la dizolvarea completă.
   
2. Apa sărată rezultată este turnată într-un bol unde aluatul va fi frământat. Apoi, luați o sită și treceți prin ea 1 kg de făină. Introduceți treptat făina cernută în apă și frământați aluatul cu o furculiță. Când consistența devine mai groasă, mergeți la lotul manual.
   
3. Când aluatul este format, transferați-l pe o placă de rulare presărată cu făină. Continuați să frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 10-15 minute.
   
4. La sfârșitul lotului, luați 2 lingurițe. ulei vegetal și adăugați-l în aluat. Acest lucru va adăuga aroma și o va face mai flexibilă. După ce uleiul este complet absorbit, înfășurați aluatul într-o folie de plastic și lăsați-l în această stare timp de 20 de minute.
   
5. După timpul specificat, scoateți aluatul și frământați-l încă 15 minute. Apoi încercați-l din nou în film și lăsați-l să se întindă 10 minute. Scoatem aluatul din film și continuăm să-l rulăm. Pentru a face acest lucru, ungeți suprafața de lucru cu unt topit, astfel încât aluatul să fie mai ascultător. Îl împărțim în 4 bucăți identice: două dintre ele vor fi folosite pentru prepararea samsa, iar două pot fi lăsate pentru a pregăti un alt fel de mâncare. Turnăm două din aluat într-un strat foarte subțire și ungem partea superioară cu ghee. Îi dăm puțin îngheț. Apoi transformăm stratul într-un tub, pe care îl defilăm apoi în direcții opuse.
   
6. Împăturăm tuburile rezultate de trei ori, le așezăm pe o suprafață plană și acoperim cu folie care se agață. În această stare, trimitem aluatul la congelator timp de 1 oră.
   
7. Scoatem tuburile din congelator și le împărțim în bucăți egale fiecare 5 cm lungime.
   
8. Turnăm toate bucățile de aluat într-o prăjitură. Asigurați-vă că stratul de aluat nu este foarte subțire și nu apăsați tare pe el cu un știft. Acest lucru este necesar pentru ca tortul să nu-și piardă modelul. Gresăm biletele obținute pentru samsa cu ghee și, acoperindu-le cu un film, îl trimitem la congelator pentru 30 de minute.
   
9. După o jumătate de oră, aluatul poate fi folosit pentru gătit.
   

Puteți prepara preparate pentru samsa din întregul test, apoi veți primi mai multe porții. Puteți, de asemenea, să împărțiți aluatul, așa cum este indicat în rețetă, și să pregătiți un alt fel de mâncare la discreția dumneavoastră.

Pentru acest tip de patiserie puf, orice fel de umplutură este potrivit: pui, miel sau dovleac. Experimentați și alegeți ce vă place mai mult.

Reteta video

Pentru ca procesul de formare a testului să nu vă provoace întrebări, vă sugerăm să vizionați un videoclip detaliat cu o demonstrație a fiecărei etape a pregătirii sale.

Alte rețete pentru preparate de patiserie cu puf