6 rețete bune de aluat pentru charlotte cu mere

Pentru coacere, există multe opțiuni pentru prepararea aluatului, charlotte nu face excepție. Câți specialiști culinari, atâtea opinii și rețete. Dar gazda trebuie să știe exact cum să facă aluatul pentru charlotte, pentru ca tortul să fie iubit de rude.

Secretele delicioasei Charlotte

Indiferent de felul în care este pregătit aluatul pentru plăcinta cu mere, trebuie să urmați câteva reguli.

• Bate ouăle. Pentru ca biscuița să se dovedească a fi luxuriantă și aerisită, trebuie să bateți ouăle cel puțin 10 minute, până când va fi o spumă stabilă.
• Cuptor cald. Încălziți-l întotdeauna la cel puțin 180 de grade timp de 15 minute.
• Nu vă aruncați. În niciun caz nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți o plăcintă, deoarece aluatul nu se va deconta și aspectul nu va fi stricat.

Dacă starea de spirit vă permite să experimentați și să surprindeți oaspeții, atunci acordați atenție la 5 mici secrete.

1. Pentru a sublinia gustul umpluturii și a face prăjitura mai neobișnuită, adăugați scorțișoară, vanilie, semințe de mac sau ciocolată rasă.
2. Merele pot fi întotdeauna înlocuite cu pere, caise, piersici sau prune și chiar mai bine - amestecați și faceți umpluturi asortate.
3. Boabele pot fi adăugate ca un întreg umplutură, și măcinarea lor cu zahăr.
4. Dacă nu există fructe proaspete, stafidele, prunele, caisele uscate și nucile sunt perfecte.
5. O dovlecelă neobișnuită se obține din dovleac în combinație cu scorțișoară, cardamom, ghimbir, nucșoară, coajă de lămâie și suc de lămâie. Și dacă petrecerea ceaiului este planificată exclusiv pentru adulți, atunci adăugați o picătură de coniac pentru un miros.

Aluatul simplu clasic pentru charlotte nu necesită abilități speciale sau ingrediente scumpe. Constă întotdeauna din ouă bătute, făină și zahăr. Așa se prepară aluatul pentru charlotte într-un aragaz lent. Dar metodele de coacere pot varia.

• Pentru a obține o crustă crocantă de zahăr, umplutura trebuie așezată pe fundul formularului și se toarnă aluatul. Această opțiune de coacere este potrivită pentru consumul de ceai în familie.
• Pentru a face prăjitura să arate frumoasăEste mai bine să turnați aluatul într-o formă și să-l acoperiți cu fructe. Pentru a completa frumusețea, puteți presăra zahăr pudră.
• Pentru a face convenabil să toacă, merită să pregătiți o foaie de copt, bine unsă. Aluatul este turnat în el, fructele sunt așezate în rânduri îngrijite deasupra, așa că va fi mai convenabil să îl împărțiți în porții.

Rețeta de aluat pentru charlotte cu mere poate fi mai complicată, de exemplu, lichid, drojdie, nisip și chiar puf.

Variații de aluat Charlotte

lichid

Amestecul pentru mere și mere în procesul de coacere devine aerisit și poros (ca în fotografie), iar la preparare seamănă cu smântână lichidă. Pentru a nu obține un aluat gros, vezi rețeta corectă.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 200 g;
• ouă - 5 bucăți;
• făină - 200 g;
• praf de copt - plic;
• fructe pentru toppinguri.

preparare

1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. Veverița cu zahăr, bici într-o spumă luxuriantă.
3. Bateti galbenusul separat.
4. Cerneti faina cu praful de copt in galbenusuri.
5. Amestecați bine, astfel încât să nu existe vagi.
6. Introduceți ușor proteinele în masa galbenă, amestecați.
7. Spălați fructele pentru umplere, curățați, îndepărtați inutile.
8. Ungeți matrița și apoi urmați orice opțiune de design pentru tort.

Rețeta Charlotte cu bătut necesită căldură la 180 de grade de la cuptor, în 40 de minute desertul va fi gata și acoperit cu o crustă delicioasă.

shortbread

Charlotte făcută din produse de patiserie scurtă cu mere se va dovedi a fi crocantă de aur și foarte gustoasă. Dar pentru cei care se tem să câștige kilograme în plus, este mai bine să se gândească la asta, pentru că un astfel de aluat este recunoscut drept unul dintre cele mai grase și uleioase.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 180 g;
• ouă - 2 bucăți;
• făină - 250 g;
• apa cu gheata - 100 ml;
• unt - 150 g;
• puțină praf de copt;
• fructe pentru toppinguri.

preparare

1. Frecați ouăle cu zahăr.
2. Amestecă și cernea făina și praful de copt în amestecul de ou-zahăr.
3. Amestecați amestecul și turnați în apă și adăugați feliile de unt.
4. Frământați și rotiți aluatul rapid, formați o bilă.
5. Lăsați-l la congelator 15 minute.
6. După rostogolirea pe făină, se pune într-o formă unsă, formând o parte.
7. Pregătiți fructele și puneți-le într-o formă.
8. Se coace 30 de minute la 180 de grade.

drojdie de bere

Există și o charlotte obținută din aluat de drojdie cu mere, în special o dulceață delicată și bogată. Chiar și aderând la rețetă, fiți atenți la ceea ce este scris pe pachetul de drojdie, la câtă făină sunt proiectate.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 3 linguri;
• gălbenușul unui ou;
• făină - 400 g;
• lapte - 150 ml;
• unt sau margarină - 150 g;
• sare - jumătate de linguriță;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• fructe pentru toppinguri.

preparare

1. Se amestecă 6 linguri de făină cu o lingură de zahăr, sare și drojdie.
2. Adăugați laptele încălzit, frământați aluatul.
3. Puneți-l într-un loc cald, acoperiți-l cu un prosop.
4. Așteptați 20 de minute, capacul cu bule va crește.
5. Se adaugă în aluat două linguri de zahăr, margarină și gălbenuș.
6. Adăugați treptat făina.
7. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l timp de o oră și jumătate într-un loc cald.
8. Masați aluatul înălțat, împărțiți în 2 părți egale.
9. Trageți prima parte cu un centimetru și jumătate mai mult decât forma, așezați într-o formă unsă, faceți părțile laterale.
10. Pregătiți fructele și așezați-l.
11. Acoperiți umplutura cu un al doilea strat de aluat.
12. Se amestecă o lingură de ulei vegetal și apă, un ou, se unge o charlotte cu acest amestec.
13. 180 de grade vor fi suficiente pentru ca drojdia charlotte din lapte să fie gata timp de 45 de minute.

sufla

Cum se prepară produse de patiserie? O rețetă mai simplă nu există, deoarece patiseria de puf, atât cu drojdie cât și fără drojdie, se vinde peste tot. Trebuie să recunosc că pregătirea produselor de patiserie cu puf de casă durează prea mult timp și, în consecință, poate să vină în continuare din consistența greșită. Charlotte în sine este asociată cu un minim de dificultăți și costuri, așa că este mai bine să rămâneți pe versiunea înghețată achiziționată. Și chiar și în această situație, Charlotte obținută din patiserie pufă cu mere se dovedește a fi foarte rafinată, un astfel de fel de mâncare nu este o rușine să servească.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 100 g;
• produse de patiserie fină - 500 g;
• unt - 100 g;
• mere - 3 fructe.

preparare

1. Dezghețăm aluatul, rulăm și tăiem în 3 părți.
2. Topiți untul, răspândiți pe o parte a aluatului.
3. Pregătiți fructele, tocați-le bine.
4. Într-o formă unsă, așezați o parte din aluat cu partea non-buturică.
5. Așezați umplutura deasupra, apoi aluatul din nou, umplerea din nou, ultimul strat de aluat.
6. Presarati tortul cu zahar.
7. Încălziți cuptorul la 180 de grade.

După 35 de minute vă puteți bucura de produse de patiserie cu puf. Lasă-l să se răcească, presară scorțișoară și bucură-te de gustul delicat.

Pe smantana

Pentru cei care nu gătesc o plăcintă de dragul unei petreceri cu ceai, charlotte pe smântână este perfectă, care este la fel de bună atât la cald, cât și la rece. În combinație cu cafea fierbinte, un desert rece nu are decât un gust mai bun.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 200 g;
• kefir - 100 ml;
• mere - 10 mici;
• smantana - 100 ml;
• semolina - 100 g;
• ouă - 2 bucăți;
• făină - 100 g;
• nuci și nuci de pin - după gust;
• ulei vegetal.

preparare

1. Amestecă kefirul, smântâna, zahărul, ouăle, semolina și făina cernută în amestec.
2. Bateți aluatul rezultat cu un mixer.
3. Tăiați merele decojite în cubulețe mici.
4. Se macină nucile.
5. Turnați 80% din aluat într-o formă unsă.
6. Umpleți nucile, acoperiți-le cu mere, apoi puneți din nou nucile.
7. Turnați restul de aluat pe umplutură și presărați cu nuci de pin.
8. Gatiti 35 de minute la 190 de grade.

Toarnă sosul de caramel peste charlotte și servește cu frișcă sau înghețată de vanilie.

Pe kefir

Pentru o zi caldă de vară, charlotte suculentă de lămâie pe kefir va fi foarte binevenită. Este dificil să-l numim ușor, deoarece este copt din aluat de drojdie. Dar uneori te poți răsfăța.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 220 g;
• kefir - 300 ml;
• margarină - 250 g;
• drojdie - 30 g;
• făină - 600 g;
• sare - jumătate de linguriță;
• amidon - o lingură;
• lămâi - 2 fructe.

preparare

1. Cerneti faina si macinati cu margarina.
2. Se amestecă o lingură de zahăr, drojdie, kefir și sare.
3. Turnați masa de chefir în aluat.
4. Amestecați și refrigerați o jumătate de oră.
5. Se unge lămâile pure cu coaja, se amestecă cu amidonul și un pahar de zahăr.
6. Împărțiți aluatul în jumătate și rulați.
7. Pune prima jumătate pe o formă unsă, întinde umplutura și acoperă cu aluat.
8. Lasă tortul timp de 10 minute.
9. Abia apoi scoateți charlotte într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

Puteți înlocui kefirul în siguranță cu zer sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, urmați gusturile și găsiți cele mai bune combinații.

Acum, când știi să prepari aluat de charlotte pentru fiecare gust, alege unul care să-ți placă ție și celor dragi. Experimentează umplutura și condimentele, fii liber la alegere și nu te teme că te-ai îndepărtat de clasici.

Alte retete de aluat