Aluat de tartă de masă festivă 🍪

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cântare de bucătărie;
• o lingurita;
• o sită;
• matrite metalice pentru coacerea tartalelor (orice formă);
• un bol;
• lopata;
• răzătoare grosieră;
• peliculă de agățare;
• știft;
• furcă;
• o foaie de copt;
• cuptorul.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Cerneti 250 g de faina intr-un bol. Se toarnă 1/2 lingură. zahăr. Adăugați 1/2 lingură. praf de copt. Sare - 1/3 lingură este suficient. sare. Amestecăm totul.
   
2. Frecați untul rece în amestec pe o răzătoare grosieră (îl puteți ține puțin în congelator). În procesul de frecare, se amestecă cu făină, astfel încât să nu se aglomereze. Untul poate fi tocat și cu un cuțit.
   
3. Mâinile freacă masa, se dovedește firimituri. Dacă doriți, untul și făina pot fi amestecate cu un blender.
   
4. În amestecul uscat, facem o adâncitură și adăugăm un ou pentru o grămadă de aluat. În loc de ou, puteți folosi 2 gălbenușuri, sau smântână (50 g), sau brânză moale (50 g).
   
5. Frământă aluatul cu mâinile tale. Dacă nu se amestecă, puteți adăuga 1-2 linguri. l. apa rece.
   
6. Nu este necesar să frământați aluatul mult timp. Formăm o bilă din ea, o învelim în folie de agățare și o trimitem la frigider.
   
7. Vasele de copt cu ulei vegetal și se presară cu făină, se agită excesul.
   
8. Întindem aluatul pe masă, ușor praf cu făină. Îl rulăm cu un știft, grosimea laminării nu trebuie să depășească 2-3 mm.
   
9. Tăiați o bucată de tort cu o conserve, întindeți-o cu degetele pe interior. Dacă aluatul se rupe undeva - poate fi acoperit cu o felie.
   
10. Înțepem dens fundul fiecărei tartale cu o furculiță, astfel încât să nu crească sub influența temperaturii ridicate. Îndepărtăm toate formele din congelator timp de 20 de minute.
    
11. Colectăm resturile de aluat împreună și îl ținem la frigider pentru o jumătate de oră înainte de a-l rula din nou.
    
12. Preîncălziți cuptorul la 200ºС. Așezați matrițele pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor. Timpul de coacere depinde de dimensiunea matrițelor, în medie este de 10-15 minute. Coșurile ar trebui să se rumenesc ușor.
    
13. După ce au îndepărtat foaia de copt cu tartele din cuptor, lăsați-le să se răcească și să scoată cu ușurință produsele finite din forme. Trebuie remarcat faptul că aluatul este foarte friabil și trebuie să manipulați cu mare atenție tartalele finite pentru a nu se rupe.
    

Sfaturi utile

• Așa că tartalele dintr-un astfel de aluat să nu se ude sub salată, pot fi unsă cu albus de ou și uscate ușor la cuptor.
• Puteți frământa aluatul în avans și îl puteți păstra la frigider pentru câteva zile.
• De asemenea, aluatul final poate fi congelat și îl puteți folosi la momentul potrivit. Decongelat nu trebuie să fie la temperatura camerei, ci la frigider.
• Tartalele mai mari sunt excelente pentru salate. În cele mai mici, este convenabil să stivați paste și creme savuroase.
• Dacă tartalele sunt destinate unei creme dulci, puteți crește cantitatea de zahăr din aluat la 3 linguri. l.

Reteta video

Videoclipul arată cum se frământă aluatul pentru tartele, precum și procesul de formare și coacere a acestor coșuri elegante.

Alte rețete de testare