Aparate și ustensile de bucătărie: fier de vafă, bol adânc, bici (amestecător posibil), lingură, spatulă pentru gătit silicon, tablă, bucată de hârtie pergament, cană de măsurare (sau cantar de bucătărie), un vas pentru topirea canalelor de scurgere. uleiuri și un cuptor cu microunde (în același scop).
Ingredientele
Ingredientele care sunt necesare pentru a face aluatul de vafe sunt atât de simple încât fiecare frigider și fiecare cămară îl au.
| Unt (poate fi înlocuit cu margarină) | 200 g |
| ouă | 5 buc. |
| zahăr | 200-220 g |
| făină | 1 stivă (≈ 150-160 g) |
| Extract de vanilie (zahăr vanilat, vanilină) | la gust |
Gătit în pas
- Mai întâi, pregătește toate produsele, astfel încât mai târziu să nu mai fie nevoit să alergi, să le cauți sau să le cântărești. Pentru această rețetă, trebuie să topiți untul. Prin urmare, scoateți-l din frigider devreme, astfel încât să se înmoaie - atunci procesul va merge mai repede.
Poți topi în multe feluri. Cel mai ușor și rapid este să trimiteți uleiul înmuiat la microunde pentru câteva secunde, să amestecați, apoi să reîncălziți. Setați puterea cuptorului cu microunde la minim și verificați constant uleiul, altfel poate fierbe parțial și rămâne parțial o bucată întreagă! Dacă nu există microunde, atunci încălziți într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mică cu pereți subțiri și tăiați untul în cubulețe mici. Turnați apa într-un vas mare și puneți focul. Puneți o tigaie mai mică într-una mai mare. Aveți grijă să nu revărtați apa. Totul este. Așteptați ca untul să se topească. Amestecați ocazional.
- Chiar dacă ouăle sunt curate, spălați-le sub apă curgătoare. Apoi, într-un bol adânc, rupeți toate cele cinci ouă care sunt necesare pe bază de rețetă. Împărțirea în gălbenușuri nu este necesară! Bateți ouăle puțin cu un bici, doar pentru a se amesteca.
- Se toarnă puțin 200 g de zahăr: la început puțin, se amestecă, apoi din nou, se amestecă din nou. Când zahărul este turnat complet, ouăle și zahărul trebuie bătute într-o spumă groasă. Puteți utiliza în aceste scopuri și un bici obișnuit și un mixer.
- Acum este momentul să porniți fierul de waffle. Majoritatea modelelor moderne se încălzesc aproape instantaneu în câteva minute. Fierbele de gofră „bunica” are nevoie de încălzire mai lungă. Privește caracteristicile dispozitivului tău, dar cu cât te încălzești mai bine, cu atât mai puțin va exista „căsătorie”. Așadar, dacă ați bătut deja zahăr cu ouă, atunci turnați în ele unt topit ne fierbinte (!) Și amestecați din nou totul bine. Adăugați extractul de vanilie după gust, de obicei undeva în jurul a 1 linguriță.
- Adăugați acum puțină lingură de făină cu o lingură, altfel pot apărea bulgări, iar acest lucru este inacceptabil în napolitane. Se amestecă bine de fiecare dată - totul trebuie să fie omogen!
- Aluatul tău este gata. Nu trebuie să fie foarte gros, lichid ca smântâna. Acum puteți coace vafe. În funcție de fierul de waffle, o vafă va lua până la 2 linguri. l. testează (există modele care coace mici vafe, apoi te poți apropia cu câteva lingurițe).
- Scoateți gofra cu grijă - este foarte cald! În acest scop, folosiți o spatulă din silicon. Puneți o bucată de hârtie pergament pe tablă și așezați placa pe ea. În timp ce este fierbinte, dați-i forma dorită (dacă placa se răcește, nu o puteți ondula și nici nu o puteți îndoi).
Opțiuni de proiectare waffle
- Paie tradițională.
- Corn clasic. Aici nu trebuie decât să obțineți un blocaj - păstrați o margine atunci când rulați.
- Coș dulce.Trebuie să luați două boluri identice mici. Întoarceți una, așezați placa deasupra acesteia și acoperiți a doua. Se lasă să se răcească. Pregătire foarte bună pentru proiectarea de salate de fructe, înghețată etc.
- Waffle neted. Lasă-l să se răcească pe o suprafață plană. Avem nevoie de astfel de „clătite” pentru prăjitura cu napolitane de casă.
Reteta video
Dacă nu înțelegeți cum puteți face ceva din această instrucțiune, vizionați videoclipul de mai jos. Pe lângă pașii de bază pentru prepararea aluatului, veți vedea cum sunt făcute diferite forme de napolitane.
Asigurați-vă că faceți gofre din aluat, a cărui rețetă ați citit-o. Până la urmă, acestea sunt aceleași waffle pe care le-au făcut bunicile noastre! Gustul copilăriei! Din acest test, napolitane sunt foarte crocante și se topesc doar în gură.