Rețetă pentru găluște fără ouă: experimentarea gustului

Unele dintre aluatul clasic mi se pare dur - mi-ar plăcea să fie mai moale și mai elastic și să se desfășoare bine, alții vor doar să economisească pe ingrediente, în timp ce altele le place foarte mult bunul gust. Vom analiza diferitele moduri de gătit fără ouă, inclusiv pe cele destul de obișnuite. Rămâne doar să o alegeți pe cea care vă place cel mai mult.

Reteta de baza. Aluatul slab

Veți avea nevoie de:

• făină - 3 căni;
• apă fiartă răcită - 1 cană (poate ceva mai mult în funcție de calitatea făinii);
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță, cu o lamelă.

preparare

1. Combinați făina cu sarea, turnați apă.
2. Amestecați ingredientele manual, nu prea zeloase și lăsați o jumătate de oră (în acest moment glutenul se va umfla).
3. Frământați aluatul nu mai mult de un minut.
4. Adăugați ulei vegetal și frământați până când este complet absorbit. Masa trebuie să fie moale și ușor lipită de suprafața de lucru.

S-a dovedit aluatul pentru găluște cu cartofi fără ouă. Consistența sa este astfel încât puteți începe imediat să sculptați. Dar dacă aveți timp, este mai bine să-l puneți într-o pungă sau într-o folie de plastic și să-l puneți la frigider timp de 1,5 ore, apoi va deveni foarte maleabil.

Aceeași metodă poate fi folosită pentru frământare într-o mașină de pâine. Pentru a face acest lucru, folosiți opțiunea „Gălușuri”, sau „Pizza” sau „Frământați aluatul” (în funcție de modelul dvs.), turnați apă sărată și unt și cernând făina deasupra. După ce scoateți aluatul, puneți-l într-o pungă și lăsați-l să stea aproximativ o oră.

În limba ucraineană

Se crede că adevăratele găluște ucrainene sunt făcute nu pe apă, ci pe kefir. Gălbenușurile cu brânză de căsuță adoră totul, așa că acest aluat poate fi folosit în acest caz. Această rețetă pentru găluște fără ego implică și adăugarea de sodă. Aluatul va fi foarte moale și aerisit, iar vasul se va găti repede. După gătit, produsele devin voluminoase și cu „pereți” destul de groși, dar neobișnuit de tandre și gustoase.

Veți avea nevoie de:

• făină - 3 căni;
• apa - 1/3 cana;
• kefir - 2/3 cana;
• soda - 1 lingurita (fara lamela);
• sare - 0,5 linguriță.

preparare

1. Într-un bol, combinați făina, sarea și soda.
2. Adăugați apă în kefir (până la marginea paharului) și amestecați până la neted.
3. Turnați lichidul rezultat în făină, frământați aluatul. Nu trebuie să fie prea rigid și să nu se lipească de mâini.
4. Se înmoaie 20 de minute.
5. Blind găluștele.
6. Puneți produsele într-o tigaie spațioasă umplută cu apă sărată clocotită 2/3, iar după suprafață și creșterea dimensiunii, păstrați în apă nu mai mult de 1 minut.

Aluat de lapte. Reteta pas cu pas

Gropile grozave vor ieși dacă folosiți aluat cu lapte pentru ele. Apropo, se poate auzi adesea că versiunea „lapte” este mult mai fragedă decât în ​​cazul ouălor.Încercați această rețetă simplă pentru găluște fără ouă.

Veți avea nevoie de:

• făină - 3 căni;
• sare - 0,5 linguriță;
• lapte - 1 cană (de la frigider sau la temperatura camerei).

preparare

1. Intr-un bol, amesteca 2 cani faina cu sare si toarna laptele.
2. Amestecați ingredientele cu o lingură până când masa este relativ uniformă.
3. Adăugați făina rămasă treptat și continuați să frământați cu mâinile.
4. Se frământă până când masa este întinsă și elastică și nu se lipește nici de mâini, nici de suprafață.
5. Lăsați aluatul să se odihnească timp de o jumătate de oră (cât mai mult timp), înfășurându-l strâns în pelicule.

Galuste cu cartofi din aluat fără ulei

Lipim găluște delicioase cu iaurt cu cartofi fără ouă - aceasta este o altă opțiune simplă. Se va dovedi ușor la gust și foarte satisfăcător.

Veți avea nevoie de:

• apă - 200 mililitri;
• sare - 1 linguriță;
• făină - până la 3 pahare;
• ceapă - 3 bucăți;
• cartofi - 9 medii;
• ulei vegetal pentru prăjit ceapă - 3 linguri.

preparare

1. Se amestecă apa cu sare.
2. Faceți o gaură în făina cernută și adăugând treptat lichid, frământați un aluat gros.
3. Pune aluatul în vas, închide capacul pentru o jumătate de oră.
4. Se curăță cartofii, se toacă în mod arbitrar, se fierbe și se scurge apa într-un bol separat.
   Mash-o adăugând bulion de cartofi.
5. Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei vegetal și se amestecă în piure de cartofi.
6. Lipiți găluștele.
7. Turnați aproximativ doi litri de apă într-o cratiță mare mică, aduceți la fierbere, sare și scufundați obiectele în ea. Gătiti la 4 minute după acoperire (fără fierbere).

Este posibil să observați că există suficiente idei despre gătit și nu va fi plictisitor chiar dacă nu adăugați ingredientele obișnuite. Nu este dificil să faci aluat pentru găluște în apă fără ouă (sau poți folosi lapte sau chefir), se amestecă rapid și vei vedea: mâncarea terminată are un gust minunat. Cel mai probabil, astfel de găluște vor face cu adevărat plăcere celor dragi.

Alte retete de aluat