Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- aragaz sau cuptor cu microunde;
- bol adânc;
- lama de silicon;
- o lingurita;
- o lingura;
- măturică;
- sita pentru faina;
- covor de bucătărie de lucru (dacă este necesar);
- film agățat.
Ingredientele
| Faina premium | 1 kg |
| Unt sau margarină | 100 g |
| Drojdie uscată | 15 g |
| zahăr | 160 g |
| Ouă de pui | 2 buc |
| sare | 1 lingură |
| Laptele cald | 500 g |
| Ulei vegetal | 50 g |
Gătit în pas
- Se toarnă 500 ml de lapte cald într-un bol adânc mare, se adaugă 15 g de drojdie uscată, se amestecă bine și se lasă 5 minute să dizolve drojdia.
- Se adaugă 50 g de făină, 20 g de zahăr, se amestecă totul din nou și se lasă aluatul la loc cald timp de 15 minute. Când aluatul este potrivit, adăugați 100 g de unt topit sau margarină de copt, o linguriță de sare, 140 g de zahăr și amestecați bine toate ingredientele pentru a se dizolva.
- Acum, în masa lichidă rezultată, este necesar să adăugați făina cernută (950 g) în porții mici și să frământați aluatul. Nu turnați toată făina deodată, în primul rând, va fi destul de dificil să amestecați o astfel de masă și, în al doilea rând, toată lumea are făină diferită. Poate că nu aveți nevoie de exact 1 kg, dar puțin mai mult sau mai puțin. De asemenea, principalul lucru este să nu exagerați, altfel aluatul se va dovedi abrupt și nu va funcționa bine.
- Puneți aluatul rezultat pe suprafața de lucru a mesei sau o mată specială, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal (vor fi necesare aproximativ 50 g), turnați aluatul deasupra lor și continuați să frământați aluatul cu mâinile încă 10-15 minute. Drept urmare, ar trebui să fie moale și elastic.
- Ungeți un bol adânc (în care aluatul a fost frământat) cu ulei vegetal, puneți aluatul afară, acoperiți vasul cu folie de agățare și lăsați la loc cald timp de 60-90 de minute. În sezonul rece, puteți înfășura bolul cu un prosop cald sau preîncălziți cuptorul și trimiteți aluatul la infuzat. Pe vreme caldă, mai ales dacă este cald afară, puteți lăsa bolul direct pe masă.
- În procesul de aluat simplu, îl puteți frământa de 1-2 ori.
Din aluatul pregătit se pot face diverse produse de patiserie, inclusiv cheesecakes cu diferite umpluturi, plăcinte, rulouri, bageluri și chiar prăjituri de Paște.
Reteta video
Pentru a vedea cum să gătiți aluat de drojdie bogat și foarte luxuriant și să vă familiarizați cu tehnologia de gătit, vă recomandăm să urmăriți și acest videoclip.
Îți place să gătești cheesecakes? Cu ce umplutură preferați să faceți și cu ce aluat folosiți? Distribuie rețetele tale preferate. Multe gospodine au propriile lor secrete de coacere. Ne vom bucura dacă împărtășiți unele dintre ele, experiența dvs. vă poate ajuta foarte mult. Și vă sfătuim să încercați să faceți cheesecakes delicioși dintr-un aluat atât de bogat, moale și incredibil. Vom fi bucuroși dacă lăsați comentariile și sugestiile dvs. în comentarii.