Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- soba de bucatarie;
- cântare de bucătărie;
- o sită;
- o lingurita;
- o lingura;
- o foaie de copt sau vas de copt;
- 2 boluri adânci;
- un prosop;
- o cratiță;
- perie pentru ungere;
- placă adâncă.
Ingredientele
| produs | număr |
| chefir | 250 ml |
| făină de grâu (premium) | 420 g |
| ulei vegetal (inodor) | 120 ml |
| drojdie uscată | 12 g |
| zahăr granulat | 2 lingurițe l. |
| sare | ½ lingură |
| fiert condensat | 1 pot |
| ou (gălbenuș) | 1 buc (pentru ungere) |
Gătit în pas
- Pentru a pregăti un aluat de drojdie moale, va trebui să încălziți 250 ml de chefir într-un bol separat. Ar trebui să fie suficient de cald, dar nu fierbinte.
- La kefir se adaugă 2 lingurițe. l. zahăr granulat și 12 g de drojdie uscată (1 lingură. fără lamă), amestecați bine și lăsați 5-7 minute, astfel încât drojdia să înceapă să „funcționeze”.
- După ce s-a scurs timpul necesar, adăugați ½ lingură la drojdia și vasul de kefir. sare și 120 ml ulei vegetal inodor. Dacă luați uleiul cu miros, poate da un gust amar neplăcut.
- Cernăți 420 g de făină într-un bol separat, apoi începeți să îl adăugați în amestecul de kefir-drojdie în mai multe etape, amestecați bine ingredientele pentru a preveni formarea de bulgări.
- Frământați aluatul într-un bol sau pe o masă. Ar trebui să fie moale, dar să nu se lipească de mâini.
- Formați o bilă mare din aluat, puneți-o într-un bol și acoperiți cu un prosop. Se lasă să se apropie timp de 1-1.3 ore într-un loc cald.
- Când aluatul este potrivit, acesta va crește în dimensiuni de mai multe ori, îl frământa puțin și începe să taie pentru gătirea ulterioară. Acest aluat este perfect pentru a face plăcinte sau chifle obișnuite.
- Pentru chifle, acesta trebuie tăiat în bucăți mici identice, rulat în cercuri și apoi zdrobit puțin pentru a face o tortilă. La mijloc, puteți pune orice umplutură vă place, cu toate acestea, va fi cel mai ușor să puneți lapte condensat fiert. Apoi, conectați marginile tortilelor și închideți-le bine, apoi puneți-le pe formularul pregătit cu cusătura în jos. Astfel, orbiți toate celelalte prăjituri, așezându-le la o distanță mică unul de celălalt. Acoperiți chiflele cu un prosop și lăsați-le încă 20 de minute într-un loc cald. În continuare, ungeți blaturile rulourilor cu un ou bătut, astfel încât blatul să fie auriu.
- Coșurile trebuie coapte la o temperatură de 180 de grade timp de 20-25 de minute. Răciți produsele de patiserie de pe suportul de sârmă, apoi decorați-le cu zahăr. Nu presărați rulourile cu zahăr pudră cât timp sunt fierbinți, altfel pur și simplu se va dizolva.
Reteta video
Dacă doriți să aflați cum să gătiți chifle moi și aerisite din aluatul de drojdie, atunci vă sugerăm să acordați atenție acestei rețete video. Acest videoclip arată pas cu pas cum să frământați aluatul de drojdie cu chefir și să obțineți prăjituri delicioase de casă.
Dragi bucătari, v-a plăcut această rețetă? Din ce aluat obțineți cel mai des rulouri, plăcinte și alte produse? Care este umplutura ta preferată? Împărtășește-ți rețetele dovedite pentru a prepara aluat de drojdie gustoasă și moale.
Alte rețete de testare
O lectură frumoasă!