Aparate și ustensile de bucătărie:bol profund, bici, linguriță, lingură, ceașcă de măsurat, tigaie cu capac, covor de copt silicon, frigider, pungă curată.
Ingredientele
| Faina de grau | 500 g |
| Laptele cald | 1 stivă |
| Drojdia proaspătă | 30 g |
| zahăr | 2 lingurițe l. fără diapozitiv |
| sare | 1 lingură nici o arsură |
| Ulei vegetal | 100 ml |
Gătit în pas
- Turnați apa caldă într-un bol adânc mare, adăugați puțină sare, puțin zahăr și amestecați bine până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
- În continuare, mărunțim drojdia vie într-un bol și, de asemenea, amestecăm bine. Adăugați 1 stivă. lapte cald, se amestecă. Este foarte important ca laptele să fie doar cald, dar nu fierbinte, deoarece la temperatură ridicată drojdia nu va putea crește corect. Temperatura poate fi verificată cu un termometru, ar trebui să fie de aproximativ 40-42 de grade sau prin introducerea unui deget în el. Laptele trebuie simțit la fel de cald, nu arzător.
- După aceea, turnați uleiul vegetal, amestecați din nou și lăsați aproximativ 10 minute. După ce aluatul a stat un timp, introducem făina presărată în porții mici și începem să frământăm aluatul. Poate fi folosit și pe plăcinte. În plus, puteți începe un aluat nu numai în lapte, ci și pe zer sau chefir. Cel mai bine este să frământați aluatul cu mâinile, dar dacă acest lucru este prea neobișnuit pentru dvs., puteți folosi o spatulă sau o lingură.
- Când aluatul s-a adunat într-o căptușeală și devine prea gros, continuați să frământați cu mâinile mai întâi într-un bol, adăugând treptat făina cernută. Apoi îl puteți pune pe un covor de copt din silicon sau doar pe o suprafață de masă uscată. Aluatul este moale, rezistent și deloc lipicios.
- Punem aluatul finit în tigaie, îl acoperim cu un capac bine fixat și îl lăsăm să se ridice într-un loc cald.
Adesea este recomandat să acoperiți aluatul doar cu un prosop, dar, așa cum se întâmplă, aerul curge în continuare și apare o crustă uscată pe suprafața aluatului. Pentru a evita acest lucru, recipientul cu aluatul poate fi strâns acoperit cu folie de agățare. După aproximativ 40-60 de minute, frământăm aluatul pentru prima dată, îl acoperim din nou și îl lăsăm la loc cald. După încă o jumătate de oră, zdrobim a doua oară și lăsăm încă o jumătate de oră. După aceea, puneți aluatul pe o masă presărată cu făină sau o mată de silicon și frământați ușor, formând o bilă netedă.
- Apoi, pune aluatul într-o pungă curată și pune-l la frigider pentru încă o jumătate de oră. După acest timp, obținem aluatul final și putem continua la formarea de semifabricate pentru plăcinte sau baursaki.
Reteta video
În acest videoclip veți găsi instrucțiuni detaliate pas cu pas pentru prepararea aluatului baursaki. Autorul demonstrează clar cum se frământă aluatul, se introduce făina și se frământă aluatul. De asemenea, povestește în detaliu de câte ori trebuie să fie zdrobită și cum să evite formarea unei cruste uscate pe suprafața sa.
Deci, acum știți cum să faceți aluat de drojdie pentru baursaki sau plăcinte. Ați lucrat deja cu aluat de drojdie? Ce drojdie doriți să folosiți: proaspete sau uscate? Ți-a plăcut rețeta noastră? Distribuie opinia ta în comentarii.
Alte rețete de testare
O lectură frumoasă!