Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, sită fină, tăietură, cuțit ascuțit, lingură înțepată, scară de bucătărie și alte accesorii de măsurare, prosop de hârtie, bol încăpător, lingură de lemn.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| cartofi | 4 buc |
| făină de grâu premium | 50 g |
| ou de pui | 1 buc |
| unt | 50 g |
| sare de masă sau de mare | după bunul plac |
| verdeață de mărar | 1-2 ramuri |
| piper negru măcinat | după bunul plac |
Gătit în pas
Frământați aluatul
- În primul rând, spăl bine 4 cartofi și fără să-i cojiți, îi trimitem la apă rece. Gătiti tuberculii în piei până sunt gata. În procesul de gătit, se adaugă câteva lichide de sare. Scoatem cartofii fierti din apa si ii lasam sa se raceasca la o stare calda, dupa care scoatem coaja. Se macină leguma decojită și răcită printr-o sită fină.
- Adăugați piperul negru măcinat și sare în piureul de cartofi, concentrându-vă pe propriul gust.
- Cerneti 50 g faina premium de grau, apoi trimiteti-o cartofilor.
- Bateți un ou de pui separat, apoi turnați amestecul de ou într-un bol cu restul ingredientelor.
- Frământați un aluat abrupt omogen, mai întâi folosind o lingură, apoi continuați lotul cu mâinile curate.
Formăm și gătim găluște
- Împărțim aluatul finit în două jumătăți egale. Turnăm o parte din aluat într-un mănunchi cu diametrul de 2,5-3 cm.Tăiem cartoful în bucăți mici.
- Din fiecare bucată de aluat formăm găluște ovale.
- Trimitem o oală cu apă la foc mediu. Sareați lichidul și dați la fiert. Trimitem produsele formate în apă clocotită, unde gătim 2-3 minute după ce fierb din nou. În timpul gătitului, găluștele sunt ușor agitate, astfel încât să nu se lipească între ele și să nu se lipească de fund.
- Într-un recipient mic, topiți aproximativ 50 g de unt. Spălați bine două sau trei ramuri de pătrunjel, apoi uscați-le pe un prosop de hârtie, apoi tocați fin cu un cuțit ascuțit. Îndepărtăm găluștele finite din apă cu ajutorul unei linguri fante și le punem pe farfurii. Servim un vas de cartofi, turnându-l cu unt topit și presărat cu ierburi tocate.
Reteta video
Pentru a înțelege pe deplin tehnica simplă de formare și gătit găluște, trebuie să urmăriți cu atenție videoclipul de mai jos. În ea, un bucătar cu experiență arată cum să frământăm aluatul și să mucegai cartofii.
Este atât de simplu și de rapid pentru a face un mic dejun sau un prânz plin de gură. Acest fel de mâncare are o aromă cremoasă minunată și o aromă uimitoare de cartofi. După ce ai încercat o găluște, nu te vei opri până nu o vei mânca pe ultima. Prin urmare, monitorizați numărul de produse pe care le-ați pus pe farfurie.
Alte rețete de testare
Produse de patiserie proaspete