Aluat universal pentru drojdie de maioneză pentru orice coacere 🍞

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cupă de măsurare;
• lingurita si lingura;
• un cuptor cu microunde;
• bol adânc;
• lopata;
• o sită;
• un prosop de bucătărie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Turnați 250 ml de lapte într-un pahar și puneți-l în cuptorul cu microunde, astfel încât să se încălzească puțin. Nu o încălziți mult. Temperatura optimă la care drojdia se dizolvă bine este de 36-37 grade. Turnați laptele cald într-un bol adânc. Într-un bol cu ​​lapte, zdrobiți în bucăți mici 25 g de drojdie vie, deoarece cel mai probabil se vor dizolva sub formă zdrobită. Puteți înlocui drojdia presată cu 2 lingurițe. l. uscat.
   
2. Puneți într-un bol cu ​​lapte 4 linguriță. zahăr și adăugați ușor sare în aluatul viitor, adăugând 1/2 lingură. sare de masă. Adăugați 200 g de maioneză la toate ingredientele din bol. Puteți lua un produs cu orice conținut de grăsime, este important să fie de înaltă calitate. Puteți folosi și maioneză de casă. După adăugarea în lapte, amestecați complet toate produsele cu o spatulă pentru a obține o consistență omogenă. Lăsăm amestecul rezultat să stea la temperatura camerei timp de câteva minute, astfel încât drojdia să înceapă să funcționeze. Printr-o sită trecem 2 lingurițe. l. amidon și adăugați-l la restul produselor. Se poate folosi amidon de cartofi sau de porumb.
   
3. La final, adăugați 550-600 g de făină de grâu. Înainte de a adăuga trebuie să fie cernut. Se recomandă să adăugați făină în aluat treptat, astfel încât să fie mai ușor să frământați aluatul. După fiecare adăugare de făină cernută, amestecați totul cu o spatulă. În cele din urmă, aluatul devine dens și trebuie să-l frământați cu mâinile.
   
4. Aluatul terminat iese moale și plastic, în timp ce este ușor lipicios, dar nu rămâne pe mâini. Dacă intenționați să coaceți o plăcintă în cuptor din acest test, atunci cantitatea de făină poate fi redusă astfel încât aluatul să se dovedească ușor lipicios, deoarece, dacă este puternic ciocanit cu făină, se va dovedi mai puțin gustos. Acoperim aluatul frământat cu un prosop de bucătărie sau peliculă și îl lăsăm să stea la temperatura camerei. Dovada va dura aproximativ 1,5-2 ore. În acest timp, se potrivește bine și va crește de 2-3 ori.
   
5. Frământăm aluatul într-un bol și puteți coace deja orice fel de mâncare din el. Dacă mai aveți timp, se recomandă să așezați aluatul pentru a face dovada, acoperindu-l cu un prosop. Acest aluat este universal și este potrivit pentru plăcinte, plăcinte, rulouri, pâine și chiar pizza. În ultimul caz, este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr și să înlocuiți laptele cu apă.
   

Reteta video

Reteta prezentata in videoclip este destul de simpla si te va ajuta sa pregatesti un aluat universal folosind maioneza. Întregul proces este descris în detaliu și sunt oferite recomandări pentru mâncărurile pe care le puteți face dintr-un astfel de test. Nu ar trebui să alegeți singur proporțiile produselor, întrucât toate sunt indicate în videoclip.

Alte rețete de testare