Aluatul corect pentru manti uzbek fără ouă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• bord;
• cupă de măsurare;
• o lingurita;
• procesator alimentar sau mixer cu funcția de aluat;
• film agățat.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Trecem 600 g de făină printr-o sită, astfel încât făina să fie saturată de oxigen.
   
2. 1 lingură Se dizolvă sărurile în 350 ml de apă la temperatura camerei.
   
3. Pentru a frământa aluatul, utilizați un procesor de alimente sau un mixer cu o duză de aluat. Dacă nu există o astfel de tehnică, aluatul poate fi frământat cu mâna. Turnați apa cu sare într-un pic de făină și, amestecând constant într-un cerc, frământați aluatul elastic, elastic.
   
4. Formați o bilă din aluatul terminat și acoperiți-o cu o peliculă agățată. Lăsați testul să stea 1,5 - 2 ore, timp în care va dobândi elasticitatea necesară și va fi mai ușor de lucrat.
   
5. După ce aluatul se va rezolva, puteți începe să sculptați manti.
   

Opțiuni pentru umplere pentru manti

• Rețeta clasică. 500 g miel tocat, 250 g ceapă, sare, piper, zira.
• Cu carne de porc. 250 g carne de porc macră, 250 g ceapă, piper negru și roșu, zira, sare, coriandru măcinat.
• Cu pui și slănină. 400 g file de pui, 100 de miel (porc) untură, 2 cepe medii, sare, condimente.
• Uyghur manti. 700 g de carne de miel, 250 g carne de vită, 100 g grăsime internă, 5 cepe roșii, sare, piper, zira, coriandru.
• Cu miel și dovleac. 500 g miel, 500 g ceapă, 250 g dovleac, zira, sare, piper.
• Cu cartofi și carne. 300 g pulpă de carne (carne de vită sau carne de porc), 300 g cartofi decojiți, 100 g grăsime internă, 4 cepe medii.
• Cu varză și carne tocată. 200 g varză, 1 ceapă mare, 350 g carne tocată, condimente.
• Cu cartofi și ciuperci. 300 g de champignons, 3 cartofi mari, 2 cepe medii, 100 g de orice grăsime - unt, grăsime internă sau untură.

Reteta video

Vă puteți familiariza cu rețeta mai detaliat și vedeți vizual toate etapele gătitului urmărind rețeta video

Alte retete de aluat