Aparate și ustensile de bucătărie:farfurii pentru ingrediente, vas de amestecare profundă, cuțit, furculiță /
Ingredientele
| nume | număr |
| unt | 180 g |
| Crema acru | 180 g |
| sare | 1/2 lingură |
| făină | 310 g |
Gătit în pas
- Ziua începutului a 310 grame de făină trebuie cernută, apoi se toarnă într-un bol adânc.
- Se adaugă ½ linguriță de sare, se amestecă.
- Apoi tăiați 180 de grame de unt în cuburi și adăugați la făină.
- Se macină untul într-un bol cu un cuțit sau un dispozitiv special. De asemenea, puteți gratia untul răcit. Drept urmare, ar trebui să obțineți un astfel de „copil”.
- Acum vom frământa aluatul cu smântână. Turnați 180 de grame de smântână și frământați cu o furculiță.
- Când aluatul se îngroașă puțin, frământați-l puțin cu mâinile tale, ca și cum ai strânge aluatul într-o bucată.
- Transferați aluatul într-o pungă de plastic și dați la frigider să se răcească aproximativ 30 de minute.
- După 30 de minute, aluatul este gata de utilizare.
Puteți face delicioase puf de ciocolată din produse de patiserie cu puf, pe care copiii dvs. le vor aprecia cu siguranță. Împărțim aluatul în 4 părți și rulăm. Pe o foaie rulată de aluat punem o bară de ciocolată întreagă și împachetăm aluatul într-un mod convenabil pentru tine - cu un plic, pomul de Crăciun, în general, arată-ți imaginația. Procedați la fel cu restul foilor. Acoperim foaia de copt cu hârtie specială de copt și punem pufuri viitoare pe ea. Luăm 1 ou, separam gălbenușul de el și îl separam într-o cană separată, ungem gălbenușul pufului. Punem o foaie de copt cu puf într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 180 de grade timp de 15-20 de minute. Bon pofta!
Sfaturi
- Începeți să gătiți într-o dispoziție uniformă și bună. Acest lucru este foarte important pentru test.
- Calitatea produselor finite este bine îmbunătățită prin ouăle de pui.
- Pentru a face produsul mai magnific și mai gustos, unele gospodine adaugă un pic de rom sau coniac la aluat.
- Cernă întotdeauna făina, aceasta o va îmbogăți semnificativ cu oxigen.
- Apa pentru test ar trebui să fie rece, dar nu înghețată. De asemenea, puteți lua lapte, dar apoi elasticitatea aluatului va scădea. O opțiune ideală ar fi un amestec de apă și lapte.
- Patiseria de puf finisată este tăiată întotdeauna doar cu un cuțit ascuțit.
- Ungeți doar partea superioară a produsului cu un ou de pui, dar dacă ungeți părțile, va fi dificil să ridicați aluatul.
- Nu este recomandat să deschideți cuptorul în primele 7 minute de coacere!
- Faina in ulei favorizeaza formarea straturilor puternice de aluat.
- Produsele de patiserie gata preparate din produse de patiserie puf sunt făcute doar atunci când produsul se răcește puțin.
Reteta video
Vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta mai detaliat în videoclip. Puteți consulta mai detaliat procesul de gătit și puteți auzi comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.
Ați reușit deja să-i mulțumiți pe cei dragi cu produse de patiserie dintr-o patiserie falsă cu smântână? Poate îți cunoști propriile rețete pentru prepararea aluatului? Împărtășește-ți succesele și cunoștințele cu noi, hai să ne dezvoltăm împreună.
Alte rețete de testare
Aluat pentru produse de patiserie dulci
O lectură frumoasă!