Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- o lingura;
- o lingurita;
- feluri de mâncare adânci pentru ingrediente;
- plita;
- vase refractare;
- o sită;
- suprafață de frământare;
- film agățat.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină de grâu premium | 350 g |
| apă potabilă | 125 ml |
| drojdie uscată | 1 lingură |
| ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| zahăr | 1 lingură |
| sare | un ciupit |
Gătit în pas
- Se toarnă 125 ml de apă în vasul ignifug și se încălzește la aproximativ 35 de grade. Turnați jumătate din apă într-un bol adânc.
- Turnați 0,5 linguriță. zahăr și 1 lingură. drojdie uscată.
- Amestecăm totul și dăm aluatului timp să crească.
- Cerneti 350 g de faina de grau. Trimitem jumătate din făină în farfurii, în care vom frământa aluatul.
- Se adaugă în făină o șoaptă de sare, apa rămasă, 0,5 linguriță. zahăr, 2 lingurițe. l. ulei vegetal și drojdie adecvată.
- Începem să amestecăm ingredientele, adăugând treptat restul de făină la ele.
- Când aluatul devine dens, puneți-l pe o suprafață plană și continuați să frământați cu mâinile timp de 5 minute.
- Trimitem un aluat moale și elastic într-o farfurie adâncă și îl acoperim cu pelicule.
- Punem aluatul la loc cald timp de 30 de minute, astfel încât să poată crește dimensiunea de 2 ori. Scoatem aluatul finit din farfurie, îl frământăm cu mâinile noastre și îl putem folosi ca bază pentru pizza.
Aluatul pregătit conform acestei rețete este foarte moale și fraged. Este ideal pentru a face pizza. Singurul lucru: dacă congelați aluatul final, tortul se va dovedi nu atât de gustos, așa că este mai bine să-l folosiți proaspăt.
Sfaturi de la gospodine cu experiență
Aluatul cu drojdie este considerat foarte mofturos și necesită tratament special. Urmați aceste sfaturi pentru a evita posibilele probleme în timpul procesului de pregătire:
- Acest aluat nu îi place curenții și schimbările bruște ale temperaturii. Cel mai bine este să puneți o tigaie cu un burete în apă caldă sau un cuptor ușor încălzit. Cu toate acestea, rețineți că la o temperatură de 50 de grade, toate procesele de fermentare se opresc.
- Apa sau laptele care se adaugă la drojdie trebuie să fie ușor cald. Lichidul fierbinte îi ucide instantaneu.
- Trebuie să sareți orice aluat de drojdie, chiar dacă preparați pufuri dulci din acesta.
- Asigurați-vă că frământați aluatul și formați o bilă din el. Acest lucru îl va salva de dioxid de carbon și îl va îmbogăți cu oxigen.
Reteta video
Vă sugerăm să vizionați un videoclip în care se arată în detaliu procesul de preparare a aluatului de drojdie moale și fraged, din care puteți face pizza delicioasă.