Tom Kha, pas cu pas, rețetă cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie

Pentru a pregăti supa, pregătiți toate ingredientele necesare. Clătiți 200 g de champignons, 200 g roșii cherry, 1 ardei iute, 1 galangal, 2 rădăcini de lămâie și 20 g de pătrunjel. Tăiați galangalul în bucăți mari. Cojiți lemongrass și feliați 2 cm pe diagonală.
Tăiați șampanii în bucăți mari. Tăiați roșiile cherry în jumătate.
Coaja o ceapă mică și se taie în 4-6 părți.
Tăiați bine pătrunjelul cu un cuțit.
Luați 500 g piept de pui, coaja și separați carnea de os.
Pui tăiat în felii subțiri.
Turnați 250 ml lapte de nucă de cocos în tigaie, adăugați galangal tocat, lămâie și ardei iute, tăiate în jumătate.
Aduceți laptele la fierbere la foc mic. Apoi, adăugați puiul tocat și 300 g de bulion. Gateste carnea 10 minute si adauga rosiile cherry, ceapa si ciupercile. Amestecă totul.
Se adaugă în ciorbă 1 lingură. l. sos de pește, 1 linguriță. l. oțet de orez, 1 lingură. zahăr și ½ lingură sare.
Se fierbe încă 5 minute, se acoperă și se scoate de pe foc. Serviți supa Tom Kh fierbinte. Bon pofta

Pentru a face supă Tom Kh, veți avea nevoie de un set de condimente speciale, care pot fi găsite în supermarketurile mari.
Bulionul de supă poate fi gătit din oase și piele de la pieptul de pui.
Oțetul de orez poate fi înlocuit cu suc de lime sau oțet de cidru de mere.
Serviți ciorba imediat după gătit pentru a păstra structura roșiilor și cernerea ciupercilor. Înainte de servire, puteți îndepărta galbenă, lămâie și chili din ciorbă.

În această rețetă video pas cu pas, puteți vedea toate procesele de gătit din supa thailandeză Tom Kha.

Încercați să faceți o astfel de supă thailandeză. Partajează impresiile rețetei în comentarii.