Tom Yam este un fel de mâncare preferat al bucătăriei asiatice. Se mai numește supă thailandeză. Serviți la prânz. Este preparat atât în funcție de rețeta clasică, cât și prin adăugarea diferitelor ingrediente suplimentare cu ajutorul cărora devine nutritiv, aromat sau dietetic.
Apropo! Aflați cum să gătiți supa delicioasă Tom Yam Thai cu o rețetă simplă.
Cum să gătești tom yam cu pui
Acest tip de ciorbă nu este ca o obișnuită și familiară tuturor pentru prima dată, cu pui. Un Tom Yam original și real este pregătit cu ierburi, majoritatea nu sunt vândute în supermarketurile din apropierea casei. Acestea sunt înlocuite cu altele mai comune. Acest fel de mâncare are proprietăți benefice care ajută la combaterea bolilor de inimă (cancer).
În funcție de ingrediente, există soiuri: kung; pla; tip (cu pui); thali; ka mu și noi khon. Pentru gătit, puteți utiliza o tigaie sau un aragaz lent, cu funcțiile de supă, coacere, precum și un cuptor cu microunde (nu este potrivit pentru încălzire, sunt necesare funcții suplimentare cu capacitatea de a controla temperatura). Se prepară foarte repede (în 30-35 minute).
Retete populare
vegetarian
Veți avea nevoie de: pui; ardei gras; cremă; morcovi; roșii; busuioc; frunze de lămâie; conopidă; sos de soia; var; usturoiul.
Cantitatea de ingrediente trebuie pusă în funcție de numărul de porții. Puteți folosi o tigaie și o tigaie sau aragaz lent, cuptor cu microunde pentru gătit.
etape:
- toaca si prajeste usturoiul, morcovii si ardeii grasi fara ulei;
- se toarnă apă în tigaie și se adaugă amestecul prăjit, pui și legume;
- aduce la fierbere;
- se adaugă smântână, busuioc, tei (puțin suc), puțin sos de soia;
- gatiti inca 5-10 minute;
- se scoate de pe foc și se servește cu frunze de lămâie.
cremoasă
Veți avea nevoie de: pui; pasta de rosii; lapte sau smântână de nucă de cocos; usturoi; frunze de lămâie; chili; fidea; rădăcină de ghimbir.
Cantitatea de ingrediente trebuie pusă în funcție de numărul de porții.
Puteți folosi o tigaie și o tigaie sau aragaz lent, cuptor cu microunde pentru gătit.
etape:
- se toacă și se prăjește usturoi, chili, rădăcină de ghimbir și pastă de roșii;
- se toarnă apă în tigaie și se adaugă carnea de pui, amestec prăjit;
- așteptați ca apa să fiarbă;
- se adaugă taitei și lapte (smântână);
- gatiti inca 10 minute si scoateti de la foc;
- se servește cu frunze de lămâie.
Cu pui și creveți
Veți avea nevoie de: pui; creveți de tigru în calculul a 3-4 bucăți pe porție (poate fi utilizat împreună cu alte fructe de mare); usturoi; pasta de rosii; frunze de lămâie; chili; fidea; rădăcină de ghimbir.
Cantitatea de ingrediente trebuie pusă în funcție de numărul de porții. Puteți folosi o tigaie și o tigaie sau aragaz lent, cuptor cu microunde pentru gătit.
etape:
- amestecați usturoiul tocat, ghimbirul și chili-ul într-un recipient;
- prăjiți amestecul până se rumenesc folosind ulei vegetal;
- se toarnă 1,5 litri de apă în tigaie și se adaugă amestecul prăjit, pui și fructe de mare;
- aduceți la fiert și adăugați pasta de roșii, tăiței;
- gatiti inca 10 minute si scoateti de la foc;
- se servește cu frunze de lămâie.
Cu ciuperci de pui și stridii
Veți avea nevoie de: pui; niste rosii medii; ciuperci proaspete de stridii (100 grame); ardei iute (după gust, este posibilă 1 bucată); usturoi; rădăcină de ghimbir (30-50 grame); taitei (lungi si largi); mai multe frunze de lemongrass sau lemongrass; 1-2 bucăți de ceapă.
Când gătiți într-o tigaie, este utilă și o tigaie mică pentru prăjirea alimentelor.
Dacă nu există decât un aragaz lent sau cuptor cu microunde, atunci puteți face numai ele. etape:
- usturoiul tocat, chili, rădăcina de ghimbir ar trebui să fie prăjite într-o tigaie până se rumenesc (de preferat fără utilizarea uleiului, a legumelor sau a măslinelor);
- ceapa, roșiile trebuie spălate, decojite și tăiate în bucăți mici;
- puneți amestecul prăjit și tocat într-o tigaie, adăugați apă (cantitatea optimă este de 1,5 litri);
- așteptați ca apa să fiarbă;
- se adaugă taitei, ciupercile de pui mărunțite și stridii;
- mai gătim câteva minute (aproximativ 15-20 minute);
- scoateți din foc și țineți sub capac încă 5-6 minute;
- Se servește cu frunze de lămâie.
Supa se lasă fie sărată, fie se adaugă sos de soia într-o cantitate mică, sos de pește în loc de sare.
Sfaturi utile
laptele de nucă de cocos utilizat pe scară largă de către thailandeni poate fi înlocuit cu smântână, iar ierburile aromatice uscate și proaspete (dacă nu se găsesc la vânzare) pot fi înlocuite cu condimente similare ca proprietăți și aromă (pot fi găsite în orice magazin);- dacă doriți să gătiți un original Tom Yam thailandez cu pui, este recomandat să achiziționați un set cu produse porționate într-un magazin specializat;
- ar trebui să respectați rețeta clasică și să adăugați ingrediente potrivite pentru gust;
- Nu adăugați în ciorbă ierburi necunoscute și alți aditivi;
- Toate legumele, ierburile și ierburile trebuie curățate bine și spălate înainte de a găti.
Procesul de preparare a acestui fel de mâncare ușoară și apetisantă nu este ca procesul de preparare a unei ciorbe obișnuite. Aici, nu numai tehnologia este importantă, ci și respectarea rețetei clasice (o parte poate fi). În prezența aparatelor de bucătărie moderne în bucătărie va fi un plus. Consistența dorită poate fi obținută într-un aragaz lent sau cu microunde.