Aparate și ustensile de bucătărie
- un cuptor;
- boluri sau boluri;
- lingura si lingurita;
- sita pentru faina;
- un mixer;
- mucegai despicat pentru tort;
- hartie de copt;
- o sfoară pentru tăierea prăjiturilor cu biscuiți sau un cuțit lung ascuțit;
- inel de patiserie pentru tort;
- platou mare plat;
- răzătoare.
Ingredientele
- Faina - 240-250 g
- Zahar - 180-200 g
- Zahăr înghețat - 200 g
- Ouă - 3 buc.
- Pudră de cacao - 50 g
- Ulei vegetal - 180 g
- Unt - 60 g
- Lapte - 180-200 g
- Praf de copt - 8 g
- Soda - 0,5 linguriță.
- Esenta de vanilina / vanilie pe varful unui cutit / - 3-4 picaturi
- Sarea - un vârf
- Ciocolată fără umplutură - 200 g
- Crema acru 10-15% - 600 g
- Gelatină - 20 g
- Cireș - 300 g
- Cumpărați jeleu de vișine pentru turnare - 0,7 L
Gătit în pas
- Mai întâi, pregătiți prăjiturile cu biscuiți. Laptele (180-200 g) este încălzit aproape la fierbere. Amestecă laptele fierbinte și 50 g de cacao pudră. Se amesteca cu o lingura pana dispar bulgarii, se lasa la racit.
- În alt recipient, amestecați 240-250 g de făină, o pungă de praf de copt (8 g) și 0,5 linguriță. sifon. Ingredientele uscate sunt amestecate mai întâi cu o lingură, apoi cernute printr-o sită.
- Într-un bol mare, bateți 3 ouă cu un mixer cu un vârf de sare. Bateți 1-2 minute. Continuând să bateți, turnați treptat 180-200 g de zahăr. Turnați lapte cald cu cacao în ouă.
- Pentru aromă, adăugați câteva picături de esență de vanilie sau vanilină pe vârful unui cuțit și bateți încă 3-4 minute. Turnați treptat 180 g ulei vegetal, bateți încă 3 minute.
- Toarna faina cu praful de copt si soda in acelasi bol. Amestecă rapid făina în aluat. Nu trebuie să vă deranjați mult timp, altfel biscuitul terminat se va dovedi prea dens. Termină amestecarea imediat ce aluatul este uniform.
- Acoperiți partea de jos a formei de tort cu hârtie de copt, ungeți părțile cu unt și presărați cu făină. Turnați aluatul în formă. Și astfel încât aluatul să fie bine distribuit și biscutul să devină neted, formularul poate fi defilat de mai multe ori pe masă.
- Dăm mucegaiul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Răciți biscuitul în formă până la cald, apoi scoateți-l din formă și lăsați să se răcească complet pe suportul de sârmă. Tăiați biscuitul răcit complet pe lungime în două straturi. Korzh de jos va merge la fabricarea de pete pentru "ladybug". Iar tortul de deasupra va deveni baza pentru pete. În tortul de sus, tăiem partea superioară, astfel încât tortul să devină neted.
- Din tortul de jos tăiem cercuri-pete identice. Puteți utiliza un tăietor rotund pentru prăjituri, un pahar sau o ceașcă cu margini subțiri.
- Gătit la cuptor: 100 g de ciocolată închisă se topesc cu 60 g de unt.
- Lipiți „petele” pe baza tortului cu glazură de ciocolată, umpleți-le cu glazură deasupra și nivelați-le. Coacem tortul cu glazura rămasă. Punem totul la frigider.
- Resturile rămase de biscuiți și pălăria tăiată sunt tăiate în bucăți mici. Cremă de gătit. Amestecăm într-un bol 20 g gelatină instantanee și 160 ml lichid (apă sau suc de vișine). Se lasă în repaus.
- În alt bol, amestecați 600 g smântână și 200 g zahăr pudră.
- Încălzim gelatina umflată (nu fierbe!), O turnăm în smântână, amestecăm. Separați 250 ml de smântână într-un recipient separat și lăsați să stea la temperatura camerei.
- Amestecați feliile de biscuiți cu restul de cremă.50 g grătar de ciocolată.
- Colectăm tortul pe un vas plat din inel. Întindeți straturi de felii de biscuiți în smântână într-un inel, alternând-le cu cireșe fără semințe (300 g) și ciocolată rasă.
- Aliniam și compactăm întreaga masă din inel. De sus, închideți-l ușor cu un tort cu „pete”. Spațiul dintre pete este acoperit cu o smântână întârziată. Scoatem tot frigiderul astfel încât crema să înghețe.
- Pregătiți jeleu de vișine în conformitate cu instrucțiunile. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și umpleți partea superioară a tortului, astfel încât jeleul să acopere complet petele. Lăsați jeleul la frigider până se solidifică.
- Când jeleul se întărește complet, scoateți inelul. Decorați părțile laterale ale tortului cu o panglică de ciocolată. Din pergament tăiem panglică puțin mai mult decât circumferința tortului și puțin mai mare decât înălțimea laturilor sale. Topiți 50 g de ciocolată, transferați-o într-o pungă de patiserie. Lasa ciocolata sa se raceasca usor si lipeste-o cu panglica la tort.
- Punem totul la frigider, astfel încât ciocolata să înghețe. Apoi scoateți pergamentul. Tortul de cocos este gata!
Reteta video
Asigurați-vă că urmăriți rețeta video pentru a vedea secvența de pregătire și asamblare a tortului.
Gătitele și prăjiturile de casă aduc un sentiment unic de confort și sărbătoare în casă. De-a lungul timpului, fiecare amantă își adună propria colecție de dulciuri. Povestește-ne despre prăjiturile tale preferate în comentarii și asigură-te că încearcă să faci o cocotă acasă.