Aparate și ustensile de bucătărie
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- un mixer;
- capacitate profundă;
- formă demontabilă rotundă;
- o cratiță;
- hârtie pergament;
- peliculă de agățare;
- o lingura;
- o lingurita;
- un cuțit;
- măturică;
- spatulă de silicon;
- grila;
- un cuptor;
- plita;
- frigiderul.
Ingredientele
- făină de grâu - 150 g
- ouă - 5 buc.
- zahăr - 250 g
- lapte - 300 ml
- unt - 110 g
- smântână 35% - 150 ml
- zahăr vanilat - 8 g
- zahăr înghețat - 20 g
- apa - 3 linguri. l.
- coniac - 1 lingură. l.
- ciocolată - 100 g
- sare - un vârf
Gătit în pas
Tortul "Încântătoarea" este considerată o delicatesă destul de populară, care poate fi găsită cu ușurință în aproape fiecare magazin de patiserie. Cu toate acestea, gătit acasă folosind produse proaspete și de înaltă calitate, acest produs se dovedește a fi mult mai gustos și sănătos.
Coaceți un biscuit
- Într-un bol mixer, amestecați 4 ouă și 120 g de zahăr. Bateți totul până când se obține o masă densă.
- Amestecați cu grijă 120 g de făină de grâu în crema finalizată.
- Transformăm aluatul într-o formă detașabilă, al cărei fund este căptușit cu hârtie pergament.
- Trimitem formularul la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.
- Lăsați biscuitul să se răcească pe suportul de sârmă, apoi tăiați-l longitudinal în părți egale.
Cremă de gătit
- Într-un recipient adânc, amestecați 30 g de făină de grâu și 40 g de zahăr.
- Bateți ușor 1 ou, introduceți-l amestec de făină, 2 lingurițe. l. lapte și amestecă bine ingredientele cu un bici.
- Amestecă într-o cratiță 250 ml lapte, un vârf de sare, precum și 40 g de obișnuit și 8 g de zahăr vanilat. Aduceți lichidul la fierbere.
- Turnați treptat jumătate din laptele fierbinte în amestecul de ou bătut și amestecați totul până la neted. Turnați masa finită într-o cratiță cu laptele rămas și amestecați bine ingredientele cu un bici. Punem tocană pe aragaz și, amestecând constant, fierbem lichidul până se îngroașă.
- Puneți 50 g de unt într-o masă fierbinte și amestecați bine crema. Turnăm totul într-un recipient de sticlă, îl acoperim cu folie de agățare și îl dăm la frigider până se răcește complet.
- Într-un recipient separat, amestecați 150 ml de smântână și 20 g de zahăr pudră. Bate totul la o stare de echilibru.
- Amestecați treptat crema rezultată într-o bază de cremă refrigerată.
Impregnare gătită
- Se amestecă 3 lingurițe. l. apă și 2 lingurițe. l. zahăr. Aduceți lichidul la fierbere și lăsați-l să se răcească.
- Dacă doriți, adăugați 1 lingură de impregnare l. coniac.
Gătit cu ciocolată
- Amestecă într-o cratiță 100 g de ciocolată și 60 g de unt. Încălziți ingredientele la foc mediu până la neted.
Realizarea unui tort
- Înmuiați una dintre prăjiturile cu sirop de zahăr și înveliți-o cu crema.
- Înmuiem, de asemenea, a 2-a prăjitură și o întindem deasupra cremei.
- Pune tortul la frigider pentru 30 de minute. Turnați prăjiturile cu glazură de ciocolată și scoateți din nou produsul finit la frigider pentru câteva ore.
Reteta video
Dacă mai aveți întrebări cu privire la procesul de preparare a tortului Enchantress, vă recomandăm să vizionați un videoclip cu o rețetă detaliată pentru acest tratament. Veți afla în ce proporții este necesar să amestecați ingredientele pentru cremă și biscuiți, precum și să înțelegeți cum ar trebui să arate tortul finit.
Tortul aerisit, tandru „Încântătoarea”, cu un biscuit incredibil de delicios și o cremă ușoară este un desert excelent atât pentru utilizarea de zi cu zi, cât și pentru orice sărbătoare. Acum știți rețeta acestei delicatese populare și vă puteți mulțumi în permanență cu dvs. și familia dvs. cu ea. Spune-mi, ai mai încercat un astfel de tort înainte? Ați întâmpinat dificultăți în procesul de pregătire a acestuia? Simțiți-vă liber să vă lăsați feedback-ul și să împărtășiți sfaturi culinare utile în comentarii.