Cum să înveți cum să gătești o prăjitură delicioasă Ruine de Earl cu bezea 🎂

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cupă de măsurare;
• bol adânc;
• un mixer;
• o foaie de copt;
• hârtie pergament;
• cateva lingurite;
• cuptor;
• măturică;
• plita;
• Pan;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• o tigaie;
• Kettle;
• prosoape de hârtie;
• spatulă de silicon;
• o farfurie pentru servirea tortului finalizat.

Ingredientele

Gătit în pas

1. În primul rând, suntem angajați în pregătirea bezea pentru tort. Pentru a face acest lucru, vom separa veverițele de 4 ouă, iar în timp ce gălbenușurile sunt puse deoparte, vor mai fi necesare. Transferați 4 veverițe într-un bol adânc. Baterea albusurilor este necesară într-un bol curat și uscat. Într-un bol cu ​​proteine, adăugați un vârf de sare și o cantitate similară de acid citric. Se bat bine cu un mixer până se formează o spumă luxuriantă și stabilă. În primul rând, bate la viteză minimă, adăugând treptat viteză.
   
2. Când s-a format o spumă groasă, fără a înceta biciuirea, adăugați treptat 200 g de zahăr pudră la proteine. Bateți masa până la vârfuri stabile. Masa bezea este gata, se dovedește lucioasă și își păstrează bine forma.
   
3. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Răspândim masa proteică rezultată pe ea. Puteți face acest lucru cu 2 lingurițe sau o pungă de patiserie. La rândul său, așezați fiecare bucată de bezea pe o foaie de copt.
   
4. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade și trimiteți tigaia acolo, astfel încât se usucă bezea. Timpul de uscare pentru bezea este în medie de 1,5 ore, dar poate crește sau scade în funcție de cantitatea și dimensiunea beeringurilor. La sfârșitul gătitului, opriți cuptorul, deschideți ușa ușor și lăsați bezeaua finalizată să stea o perioadă până se răcește complet.
   
5. În timp ce pregătim beeringuri pentru tort, pregătim crema. Într-o tigaie, puneți 100 g de zahăr obișnuit și 10 g de vanilie. De asemenea, întindem 4 gălbenușuri de ou, 15 g de pudră de cacao, 25 g de amidon de cartofi și aproximativ 50 ml de lapte într-o tigaie la restul ingredientelor. Toate se amestecă activ cu un bicior până la neted.
   
6. Turnați restul de 150 ml de lapte la temperatura camerei în masa rezultată și amestecați totul activ.
   
7. Punem oala cu masa rezultată pe aragaz la foc mediu. Gătim crema până se îngroașă, amestecând regulat cu un bici. Punem masa de înghețată îngroșată într-un bol adânc și o lăsăm să se răcească. Din când în când, este necesar să o amestecați cu un bici, astfel încât masa să se răcească mai repede și să nu se formeze crustă deasupra.
   
8. Într-o tigaie uscată, prăjiți puțin 75 g de nuci, apoi macinați-le puțin cu un cuțit de bucătărie.
   
9. Într-o farfurie adâncă întindem 100 g de prune uscate și le turnăm cu 150 ml de apă clocotită. Lăsăm să stea câteva minute, după care scurgem tot lichidul și uscăm prunele pe un prosop de hârtie. Prunele preparate se taie în bucăți medii.
   
10. Folosind un cuțit ascuțit, toacă fin 35 g de ciocolată neagră.
    
11. 200 g de unt moale se transferă într-un bol adânc și se bate bine cu un mixer. În medie, acest proces durează 5 minute.
    
12. La untul biciuit se adaugă porțișor masa de crema și se bate totul cu un mixer. Este important ca uleiul cu masa să fie la aceeași temperatură în cameră. Crema finită este foarte groasă și aerisită.
    
13. Pregătim un fel de mâncare pentru servirea tortului, ungându-l cu o cantitate mică de cremă. Este convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă din silicon.
    
14. Puneți pe cremă câteva nuci tocate, prune și ciocolată neagră.
    
15. Ungeți fundul fiecărei bezea cu un strat de cremă și întindeți-o pe un vas într-un cerc.
    
16. Presărați câteva ciocolată, prune și nuci deasupra beeringurilor. Apoi întindeți bezeaua, unsă de jos cu o cantitate mică de cremă. În mod similar, formăm întregul tort astfel încât să se dovedească a fi sub formă de lamelă.
    
17. Cake Count ruins gata. Întindem o bezea pe vârful ei. Tortul este foarte tandru și ușor, iar gustul său este pur și simplu unic.
    

Reteta video

Videoclipul arată rețeta, potrivit căreia puteți face tort frumos și gustos Contă ruine acasă. Procesul de fabricare a bezea și crema este descris în detaliu și sunt făcute recomandări care fac ca tortul să fie fraged și ușor. Toate ingredientele necesare sunt indicate la începutul videoclipului și trebuie să le luați în anumite proporții, astfel încât crema și beeringul să obțină structura și consistența corectă.