Cum să înveți cum să faci un tort delicios cu bezea 🍰

Aparate și ustensile de bucătărie:

• 2 boluri mari;
• un mixer;
• spatulă de silicon;
• perie (pentru ungere și impregnare);
• Pan;
• vasele de copt (2 buc.);
• hârtie pergament;
• un cuptor;
• aragaz.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Să începem cu realizarea bezeașelor. Bateți 2 albușuri de ou până apar bulele.
   
2. Adăugați un vârf de sare și începeți să bateați la viteză maximă până se formează vârfuri moi. În continuare, treceți mixerul la viteză medie și începeți să introduceți puțin 100 g de zahăr. După ce a fost introdus tot zahărul, mergeți la viteza maximă și continuați șoptirea până când apar vârfuri stabile. Bezea finită ar trebui să fie o culoare alb-zăpadă și o textură mătăsoasă (în aparență).
   
3. O farfurie rotundă de copt trebuie acoperită cu hârtie pergament (atât partea de jos, cât și marginile). Pentru comoditate, masa poate fi transferată într-o pungă de patiserie. Dacă acest lucru nu este disponibil, atunci pur și simplu schimbați bezea în formă, nivelați-o cât mai mult posibil, astfel încât să existe cât mai puține denivelări și puneți cuptorul în preîncălzit la 100 de grade. Se va usca aproximativ 2-2,5 ore. Verificarea pregătirii cu o scobitoare. Poate fi uscat sau ușor lipicios, dar umed.
   
4. Pentru a găti un biscuit, bateți 2 ouă și 100 g de zahăr și adăugați, de asemenea, 1 g de vanilină. Bateți la cea mai mare viteză aproximativ 7 minute.
   
5. Cerneti 55 g de faina amestecata cu amidon. Cert este că, odată cu adăugarea amidonului, biscuitul se va dovedi mai aerisit, deoarece elimină excesul de umiditate. Este mai bine să amestecați cu o spatulă de jos în sus sau să folosiți un mixer pentru aceasta (viteza ar trebui să fie minimă).
   
6. Ungeți mucegaiul (diametrul 20 cm) cu unt. Și schimbați ușor aluatul în el. Nivelați totul bine și dați la cuptor. Un astfel de biscuit va fi copt aproximativ 10-15 minute.
   
7. Între timp, primul biscuit va fi copt, puteți face aluatul pentru al doilea cu exact aceleași proporții și ingrediente. Pentru a pregăti biscuitul, scoateți-l cu grijă din formă și lăsați-l să se răcească.
   
8. Pentru impregnare, amestecați 200 ml de apă fiartă și 150-180 g de lapte condensat. Se prăjesc și se toacă 100 g de nuci.
   
9. Și acum trebuie să faci o cremă de ciocolată. Pentru început, puneți o cratiță cu 450 ml lapte pe foc înainte de a fierbe. Se amestecă 3 ouă, 150 g zahăr și 75 g făină într-o stare omogenă. Pentru un pic, începem să introducem lapte fierbinte în masă și amestecăm imediat, astfel încât ouăle să nu se onduleze. Deci introducem aproximativ jumătate din lapte și amestecăm până când se obține o masă omogenă. Punem cratița pe foc și acum cu un jet subțire introducem puțin amestec de ou, amestecând activ. Când se îngroașă, scoateți de la foc și adăugați 150 g de ciocolată. În timp ce crema este fierbinte, ciocolata se topește și se amestecă foarte ușor cu crema. Lăsați crema să se răcească (pentru a accelera procesul, puneți vasul cu smântână într-un recipient cu apă rece).În amestecul de ciocolată răcit, se adaugă untul înmuiat și se amestecă cu un mixer. Puteți chiar să o bateți puțin. Crema este gata.
   
10. În acest timp, beeringurile ar trebui să fie deja preparate, care trebuie îndepărtate cu grijă din formă și lăsate să se răcească ușor.
    
11. Pune tortul împreună. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați un inel din metal. În partea de jos punem tortul cu biscuiți și îl ungem cu generozitate cu impregnare.
    
12. Apoi, cu ajutorul unei pungi de patiserie, întindeți crema de ciocolată pe biscuit.
    
13. Presărați generos cu nucă prăjită deasupra. Și stivă beeringuri deasupra. Apăsați puțin cu degetele, astfel încât să fie bine fixat.
    
14. Din nou, faceți un strat de smântână și nuci deasupra. Înmuiați al doilea biscuit separat și așteptați aproximativ 5-10 minute până se înmoaie bine.
    
15. Punem un biscuit deasupra tortului, îl strecurăm după cum este necesar și îl punem la frigider 4 ore.
    
16. O facem la discreția noastră.
    

Reteta video

Această rețetă video luminoasă și colorată vă va ajuta să navigați în procesul de a face un tort cu bezea. În plus, acolo veți găsi mai multe secrete importante necesare unui bucătărie novice (sau doar un iubitor de prăjituri delicioase de casă).