Prajitura delicioasa cu ciocolata delicioasa cu crema de mascarpone 🎂

Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, mixer, bol adânc, inel de gătit, vas de gătit cu diametrul de 18 cm, cuptor, pelicula.

Ingredientele

Gătit în pas

Biscuit pentru gătit

1. Avem nevoie de 150 ml de apă fiartă fierbinte, așa că primul lucru îl fierbem. Se toarnă 40 g de cacao într-o farfurie, se toarnă 150 ml de apă fierbinte, se amestecă astfel încât cacaua să fie dizolvată complet și să nu existe bucăți.
   
2. Cerneti 180 g de faina intr-un bol adanc, adaugati ¼ lingura. soda, 1 lingurita. praf de copt, 120 g zahăr, amestecă totul.
   
3. Acum luați 4 ouă de pui, separați gălbenușurile de proteine. Adăugați un vârf de sare la proteine ​​și bateți până la vârfuri stabile.
   
4. Adăugați 70 ml de ulei vegetal în gălbenușuri și bateți până când amestecul se luminează. Adăugați cacao cu apă în gălbenușuri, amestecați și trimiteți în făină. Se frământă aluatul mai întâi cu o spatulă, apoi cu un mixer. Avem nevoie ca masa să fie omogenă fără buline.
   
5. Adăugați proteine ​​biciuite, amestecați cu o spatulă, frământați un aluat omogen. La adăugarea proteinelor, mixerul nu trebuie utilizat pentru ca proteinele să nu se așeze.
   
6. Vom coace într-o formă cu un diametru de 18 cm. Îl acoperim cu hârtie pergament, turnăm aluatul și îl dăm la cuptor. Se coace la o temperatură de 170 de grade până apare o crustă (aproximativ 40 de minute). Timpul de coacere depinde de cuptorul fiecărei gazde. Pentru disponibilitate, verificați biscuitul cu o broșă. Pierce tortul cu ea. Dacă a rămas uscat, atunci este copt. Scoatem biscuitul, îl lăsăm să se răcească în formă, apoi îl schimbăm pe grătar cu susul în jos și îl lăsăm să se răcească complet.
   

Cremă de gătit

1. Se toarnă 7 g de gelatină cu 40 ml de apă rece, se amestecă, se lasă să se umfle. Acum obținem din frigider 150 g brânză mascarpone, 20 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 33%. Intr-un bol adanc trimitem branza, adaugam smantana si 80 g zahar, batem cu un mixer pana la varfuri moi.
   
2. Se toarnă gelatina umflată și se amestecă până la neted. Acoperim smântâna finită cu folie clingă și o dăm la frigider pentru 30 de minute.
   

Facem un tort

1. La biscuitul terminat, tăiați pălăria și tăiați-o în două prăjituri. Pentru a face prăjiturile netede, este convenabil să le tăiați cu un fir. Pentru a face acest lucru, desenăm un contur de crestătură cu un cuțit, introducem firul și traversăm capetele.
   
2. Vom forma un tort folosind un inel de gătit. Punem un inel pe un vas plat pentru servire, în interior punem prima prăjitură din biscuit și punem jumătate din crema de caș. Nivelați-l cu un strat uniform.
   
3. Întindeți a doua prăjitură deasupra, strecurați-o puțin. Pune crema rămasă pe biscuit, nivelează-o. Spărgem partea de sus a biscuitului în bucăți mici, o trimitem în bolul blenderului și îl mărunțim în firimituri.
   
4. Stropiți suprafața tortului cu această firimitură. Tortul, împreună cu formularul, este trimis la frigider pentru 2-3 ore. După acest timp, scoateți inelul de gătit, aliniați marginile și puteți servi.
   

Reteta video

Dacă vizionați acest videoclip, veți înțelege pe deplin cum puteți forma un tort, cum se dovedește atunci când este complet pregătit.