Tort simplu și delicios „Strop putred”

Gatiti aluatul si coaceti tortul

1. Fructele uscate (150 grame) se pun într-un bol mic și se toarnă apă clocotită, astfel încât să fie acoperite complet.
2. În vasul mixerului, bateți ouăle de pui la temperatura camerei (3 bucăți) și bateți-le la viteza medie a mixerului până se obține o bună spumă stabilă.
3. Adăugați zahăr (1 cană) în ouăle bătute și bateți cu o viteză puțin peste medie până când zahărul se dizolvă maxim. Acest lucru vă va dura 3-4 minute.
4. La ouăle bine batute cu zahărul, se adaugă lapte condensat (100 grame), smântână (200 grame) și gem de caise (100 grame). Orice smântână, chiar și cu un conținut de grăsimi de 15%, este potrivit pentru test. Dacă dulceața este făcută din boabe întregi sau jumătăți, atunci bateți-o cu un blender pentru a obține o structură omogenă.
5. Se amestecă totul cu un mixer timp de 1 minut.
6. Se coace sodă (1 linguriță), se stinge cu oțet de masă (1-2 linguri) într-un recipient separat. Amestecă totul bine și adaugă în vasul mixerului.
7. Apoi, adăugați făina cernută (2 căni) în bol. Se amestecă totul bine până când se obține un aluat omogen și se lasă aluatul să stea 5-7 minute pentru ca soda să înceapă să funcționeze.
8. Scurgeți fructele uscate și așezați-le pe un prosop de hârtie. Tăiați caisele uscate și prunele în cuburi de dimensiuni medii și lăsați stafidele întregi. Adăugați toate fructele uscate în aluat și amestecați.
9. Acoperiți cea mai mare foaie de copt cu hârtie pergament și turnați tot aluatul pe ea. Nivelați aluatul într-un strat subțire uniform și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 18-20 de minute.

Crema de paie

1. Puneți smântână grasă (500 grame) în vasul mixerului. Cu cât smântâna este mai grasă, cu atât mai bine. Bate smantana timp de 2 minute la o viteza putin peste medie. Crema acru ar trebui să se subțire și să obțină suficient aer.
2. Turnați zahărul (un pahar) în smântână biciuită și continuați să bateți frișca cu un mixer pentru încă 2-3 minute.
3. Dacă doriți, adăugați suc de lămâie (1 lingură de desert) sau zahăr vanilat (1 plic) la cremă. Amestecă din nou totul cu un mixer. Crema este gata!

Facem un tort

1. Scoate tortul finit din cuptor și lasă-l în tigaie, astfel încât să se răcească puțin.
2. Umectați ușor un prosop de plafon cu apă, astfel încât să devină ușor umed. Așezați prosopul pe suprafața mesei și transferați tortul pe el, îndepărtând hârtia pergament. Dacă hârtia nu poate fi eliminată, lăsați-o acum.
3. Împreună cu un prosop, înfășurați tortul într-o rulou și lăsați-l să se întindă timp de 10-12 minute, astfel încât tortul să nu se răcească complet.
4. Extindeți tortul încă cald și, după ce a stabilit înălțimea ciotului tortului, faceți, în funcție de aceasta, crestături de pe tort folosind un covor sau o riglă.
5. Tăiați tortul pe liniile conturate în 3 părți 10 cm lățime și tocați bucata rămasă de tort mai mică de 10 cm cu mâna, zdrobiți-o, puneți-o într-un bol separat și, adăugând smântână (5-6 linguri), amestecați bine pentru a obține o masă omogenă .
6. Se înmoaie benzile rămase chiar și cu smântână de 2 ori: ungeți tortul pentru prima dată și așteptați până când crema este absorbită, apoi a doua oară.
7. Când smântâna este absorbită a doua oară, luați o fâșie și răsuciți-o într-un rulou mic. Dacă tortul se sparge în același timp, atunci nu este nimic de care să vă faceți griji.
8. Așezați rola răsucită pe o farfurie sau o farfurie pe care veți forma și servi un tort.
9. Înveliți partea superioară și laturile ruloului cu smântână.
10. Luați a doua fâșie de tort cu 10 cm lățime și înfășurați-o în jurul ruloului format. Apăsați bine părțile cu mâinile, astfel încât să se lipească împreună de cremă.
11. Înfășurați a treia bandă în jurul celei de-a doua și apăsați-o cu mâinile pentru a o ține. Lăsați tortul în această formă timp de 10 minute, astfel încât să se așeze puțin.
12. Luați masa pregătită de firimituri și smântână, ungeți golurile rezultate și înfășurați bine marginile.
13. Din masa rămasă dintr-o parte, formați rădăcinile ciotului, făcând crestături și indentări cu o lingură sau mâini.
14. Cu crema rămasă, ungeți partea de sus a tortului.
15. Ungeți părțile tortului cu ciocolată topită. Pentru a face acest lucru, puneți orice ciocolată (200 de grame) într-un bol și adăugați unt (1 lingură) în ea. Topiți ciocolata pe aragaz sau în cuptorul cu microunde și amestecați bine. Folosind o perie de silicon, aplicați ciocolată într-un strat gros pe părțile laterale și rădăcinile, simulând structura scoarței.
16. Cu rămășițele de ciocolată, desenați structura inelelor anuale ale copacului de sus pe un butuc. Presărați ciotul cu chipsuri de ciocolată, dacă doriți, și decorați cu fursecuri de ciuperci.
17. Presărați baza în jurul tortului cu firimituri de prăjituri.
18. Lasa tortul la macerat 2-3 ore si serveste.