Tort de ciocolată super Tort de Whoopi

Gătit aluat și prăjituri de coacere

1. Cerneti faina de grau (350 grame) intr-un bol mare. Adăugați în făină pudra de cacao (100 de grame), sifon (1 linguriță), praful de copt (2 lingurițe) și sarea (1/2 linguriță). Cu un bici, amestecați toate ingredientele uscate amestecate până la neted.
2. Se toarnă suc de lămâie (10 ml) în lapte (130 ml) și se amestecă.
3. Se toarnă zahăr (210 grame) și zahăr vanilat (10 grame) în untul înmuiat (250 grame). Bateți untul cu zahărul cu un mixer timp de 2 minute.
4. Bateți ouăle de pui la temperatura camerei (2 bucăți) și continuați să bateți amestecul încă 4 minute.
5. Se prepară cafea neagră puternică (130 ml), se toarnă în lapte cu suc de lămâie și se amestecă. În trei etape, alternând ingredientele lichide (cafea-lapte) și uscate (făină cu cacao, sodă și praf de copt), adăugați-le la amestecul ulei-ou, amestecând de fiecare dată masa cu un mixer până la neted.
6. Puneți 150 de grame de aluat finit într-o pungă de patiserie. Împărțiți restul de aluat în 4 părți. Aliniați fundul matriței cu un diametru de 20-21 cm cu hârtie pergament.
7. Se întinde 1/4 din aluat și se aplatizează. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Apoi scoateți mucegaiul din cuptor și lăsați prăjitura în el încă 10 minute. Scoateți tortul ușor răcit de pe suportul de sârmă și lăsați să se răcească complet.
8. Așadar coaceți restul de 3 părți ale aluatului.
9. Pe hârtie de copt, faceți un marcaj desenând 12 cercuri cu un diametru de 4 cm, lăsând o distanță de aproximativ 4 cm între ele.
10. Aliniați hârtia pe o foaie de copt, marcând în jos și formați semifabricate din aluatul introdus în punga de patiserie stoarcând aceleași cercuri de fursec.
11. Coaceți prăjiturile la cuptor timp de 10-12 minute, apoi scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet pe pergament. Scoateți piesele răcite de pe hârtie și formați-le în perechi. Nivelați prăjiturile răcite prin tăierea blaturilor cu un cuțit.

Cremă de gătit

1. Se amestecă smântână răcită cu un conținut de grăsime de 25% (600 grame) cu zahăr pudră (150 grame) și zahăr vanilat (10 grame). Bateți amestecul cu un mixer într-o masă luxuriantă. Crema este gata. Transferați o parte din cremă într-o pungă de patiserie.

Colectăm și decoram tortul

1. Puneți prima prăjitură pe o farfurie sau o farfurie mare. De sus de pe marginea tortului, aruncați smântâna din punga de patiserie în cercuri și umpleți tot mijlocul cu smântână din punga de patiserie, strecurând-o într-un cerc.
2. Puneți ușor cea de-a doua tortă deasupra și acoperiți-o cu smântână în același mod, depozitând-o cu o pungă de patiserie.
3. Întinde a treia prăjitură și acoperă-l și cu cremă.Acoperiți blatul cu a patra prăjitură și acoperiți-l cu glazura, pentru a pregăti care macină ciocolata neagră (80-90 grame) și umpleți-o cu smântână fiartă (80 ml). Se amestecă totul bine până se obține o masă groasă omogenă, în care se pune untul (10 grame) și se amestecă din nou.
4. Lipiți prăjiturile în perechi cu smântâna rămasă și decorați partea superioară a tortului cu ele, la discreția dumneavoastră.
5. Pune tortul final la frigider pentru 5-6 ore, astfel încât să fie bine înmuiat.