Codul prăjit într-o tigaie - o rețetă pentru un fel de mâncare tradițional grecesc

Aparate și ustensile de bucătărie:

• tigaie sau tigaie cu laturi înalte;
• furcă;
• pelicula de agățare;
• bol mare pentru adâncime;
• mici boluri adânci;
• un cuțit;
• scândură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Spălăm 1,5 kg de cod și separam fileul de coamă și oase. Filetul de cod rezultat este verificat pentru oase. Dacă există oase, atunci le scoatem cu penseta.
   
2. Îndepărtați cu atenție pielea de pește, dacă este cazul.
   
3. Tăiați fileul de cod în bucăți mici.
   
4. Într-un recipient adânc și mare, amestecați 150 de grame de bere, 250 de grame de apă curată la temperatura camerei, 2-3 grame de zahăr granulat și 9 grame de drojdie uscată. Amestecă bine toate ingredientele.
   
5. Cerneti 150 de grame de faina de grau printr-o sita intr-un recipient separat si adaugati sare dupa gust. Adăugați părțile de făină într-un bol cu ​​drojdia și amestecați, astfel încât să nu mai existe buline.
   
6. Acoperiți vasul cu pelicule și se lasă cel puțin o oră.
   
7. După o oră, drojdia s-a intensificat, baterea a crescut și a crescut în volum.
   
8. Punem o oală mică sau o tigaie cu părți înalte pe aragaz și turnăm 500 de grame de ulei vegetal în ea. Turnați 50 de grame de făină de grâu într-un bol adânc și turnați toate bucățile de codul nostru în el.
   
9. Apoi înmuiați peștele întreg în bătător și coborâți ușor în uleiul vegetal fierbinte. Nu puneți imediat pește mult ulei, altfel bucățile se vor lipi.
   
10. Se prăjește codul până se rumenesc pe toate părțile.
    
11. Punem peștele finit pe un prosop de hârtie pentru a stiva excesul de grăsime.
    
12. Schimbăm codul pe o farfurie comună sau întindem porțios și servim.
    

Metode de decorare și opțiuni de servire

• Ca platou pentru un astfel de pește, piureul de cartofi cu usturoi și ierburi proaspete tocate fin sunt ideale.
• Puteți înlocui cartofii cu hrișcă sau orez cu legume.
• De asemenea, codul în bătut va fi ideal combinat cu o salată de legume proaspete sau coapte.
• Dacă doriți să serviți peștele pe un vas obișnuit, atunci puneți mai întâi câteva salată proaspătă și presărați codul în sine cu ceapă verde sau pătrunjel tocat. Acest lucru vă va decora foarte mult vasul.
• Nu este recomandat să se servească pește în combinație cu cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți. În caz contrar, masa ta va fi prea grasă.
• Acest fel de mâncare va fi combinat elegant cu diverse sosuri. De exemplu, usturoi, smantana sau rosii. Sosurile picante pot accentua și gustul.
• Un astfel de pește poate juca rolul unei excelente gustări de bere și poate înlocui chipsurile și biscuitul obișnuite.

Reteta video

În acest videoclip veți vedea gătirea pas-cu-pas a codului în bătut. Veți auzi, de asemenea, comentariile bucătarului care vă vor ajuta să gătiți acest pește corect și gustos.

Alte retete de peste