Cea mai delicioasă rețetă de patiserie cu puf de creme

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un set de containere cu diferite volume;
• procesator de produse alimentare;
• un cuțit;
• scândură;
• un mixer;
• matrite pentru tuburi;
• un cuptor;
• o foaie de copt;
• hârtie pergament;
• farfurie pentru servire;
• o sită;
• seringa de cofetarie.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul

1. Ciocniți 300 g de făină de grâu într-un recipient adânc și adăugați-l un vârf de sare.
   
2. Tăiați în bucăți mici sau frecați pe o răzătoare grosieră 150 g de unt. Se macină făina și untul în mici firimituri. Este recomandabil să folosiți un procesor alimentar pentru ca uleiul rece să nu intre în contact cu mâinile calde, dar dacă nu există un procesator alimentar, folosiți mănuși groase și măcinati cu mâna.
   
3. La 1 ou de pui, se adaugă 1 lingură. l. otet de cidru de mere si 2 linguri. l. lapte rece. Amestecă ingredientele până la neted.
   
4. Se toarnă amestecul lichid în firimituri de făină și se frământă patiseria de puf tare, pe care o colectăm într-o căptușeală și o punem la frigider timp de 2 ore (o puteți acoperi cu peliculă agățată), deși cel mai bine este să stea toată noaptea.
   

conducte

1. Turnăm aluatul finit într-un strat dreptunghiular lung, cu o grosime de 2-3 mm (mai multe pentru comoditate) și îl tăiem în benzi longitudinale cu lățimea de 2-3 cm.
   
2. Fiecare fâșie este înfășurată cu o spirală pe forma tuburilor. Încercați să nu întindeți aluatul prea mult, deoarece în procesul de coacere poate izbucni, iar tubul va ieși urât.
   
3. Întindem bucățile de tub pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Preîncălziți cuptorul la 180ºС și trimiteți tuburile la copt 10-17 minute.
   
4. Scoateți tuburile finite de pe forme și puneți-le deoparte astfel încât să se răcească. Tuburile sunt moderat fragile, crocante și foarte gustoase.
   

Crema și servirea

1. Într-un recipient adânc, tăiați 50 g de unt la temperatura camerei.
   
2. Luăm un blender și începem să batem untul la o masă luxuriantă, adăugând un flux subțire de 500 ml cremă lichidă Anglez, care poate fi preparată acasă din smântână, ouă, zahăr și vanilină sau cumpărată gata gata.
   
3. Ca urmare, după biciuire, se obține o cremă groasă, care se va topi în gură.
   
4. Umplem seringa de cofetărie cu smântână și umplem tubul răcit cu o porție din acesta. Presărați smântână cu miez de nuci sau ciocolată, scorțișoară, fulgi de nucă de cocos sau bucăți de fructe.
   
5. Împărțim tuburile finite pe o farfurie de servire și le presărăm cu zahăr pudră deasupra. Serviți cu orice fructe, fructe de pădure, băuturi calde și reci sau înghețată.
   

Reteta video

Procesul de gătit pare simplu, dar pentru a evita cu exactitate greșelile și pentru a nu strică accidental vasul, faceți cunoștință cu rețeta video a pregătirii sale și consolidați cunoștințele despre gătirea tuburilor în sine și cu custard.

Alte rețete pentru preparate de patiserie cu puf