Tonul aromat de la cuptor - o rețetă simplă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un cuțit;
• scândură;
• prosoape de hârtie;
• foarfece de bucătărie;
• mai multe boluri sau vase mari;
• masina de tocat cafea;
• perie de silicon;
• vas de copt ridicat;
• folie;
• cuptorul.

Ingredientele

Gătit în pas

1. În primul rând, dezghețăm peștele: trebuie să faceți acest lucru în apă rece timp de câteva ore. Nu încercați să accelerați în niciun fel procesul de decongelare, în caz contrar, peștele va pierde mult suc, carnea lui va deveni uscată și fără gust.
   
2. Uscați peștele dezghețat cu un prosop de hârtie, tăiați aripioarele cu foarfece și curățați cântarul, dacă este cazul. Tăiem capul și facem cu atenție o secțiune longitudinală a abdomenului pentru a îndepărta părțile interioare.
   
3. Încă o dată, spălăm peștele, astfel încât să nu mai rămână sânge pe el și îl tăiem în porții.
   
4. Pregătiți marinata: turnați 4 linguri de sos de soia, 3 linguri de ulei de măsline într-un bol, puneți câteva căței de usturoi prin presă (acesta este jumătate din capul din mijloc), strecurați sucul de o jumătate de lămâie. Adăugați o linguriță de verdeață de oregano. Se macină într-o mașină de tocat cafea o linguriță dintr-un amestec de ardei și se trimite și la marinată. Se amestecă bine.
   
5. Luăm o capacitate mare - un bol, tigaie sau biban plat. Turnați puțină marinadă în ea, distribuiți-o pe toată partea de jos cu o perie de silicon.
   
6. Răspândim peștele feliat și deasupra cu resturile de marinat. Cu mișcări ușoare de pătrundere, periile o conduc în fiecare piesă și o distribuie astfel încât să curgă între ele.
   
7. Lăsăm peștele la marinat cel puțin 30 de minute, dar dacă aveți timp, este mai bine dacă rămâne în marinadă o oră sau două, sau chiar mai mult. În acest moment, vom pregăti mâncarea laterală pentru peștele nostru. Se spală și se curăță 3-4 cartofi, se taie în cercuri cu un centimetru gros, se umple cu apă și se lasă să aștepte în aripi.
   
8. Când peștele este suficient de marinat, luăm un vas înalt, rigid pentru coacere (este mai bine dacă este sticlă sau ceramică, dar siliconul moale nu va funcționa cu siguranță). Ungeți forma cu marinada și puneți bucăți de pește în ea, iar lângă ea sunt cartofii, pe care îi acoperim și cu marinada.
   
9. Acoperim formularul cu o foaie de folie, fixăm cu atenție marginile, creând un aspect al unui capac care se potrivește bine. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți formularul în el mai întâi pentru o jumătate de oră.
   
10. După timpul specificat, scoatem formularul, scoatem folia din ea și o introducem înapoi la cuptor pentru încă 15-20 de minute, astfel încât vasul să se rumenească.
    
11. Din marinada rămasă, puteți prepara un sos delicios de pește. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-o cratiță mică, puneți-o pe o sobă, dați la fiert și evaporați la foc mic pentru a reduce volumul cu aproximativ jumătate. Sosul se servește separat într-o cratiță. Le este bine să asezoneze peștele deja în timpul mesei. Merită să adăugați puțin din toate, deoarece se dovedește a fi destul de sărat.
    

Reteta video

În videoclipul de mai jos, puteți urmări toate acțiunile bucătarului în timpul pregătirii acestui fel de mâncare delicios, precum și primiți comentarii cuprinzătoare cu privire la cursul acțiunii.

Alte retete de peste