Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz sau plită;
- scândură;
- un cuțit;
- silicon sau spatula din lemn;
- prosoape de hârtie de bucătărie;
- tigaie sau tocană adâncă cu un capac;
- o lingura;
- o lingurita;
- farfurie pentru cină.
Ingredientele
| Tambur de pui | 5 buc. |
| cepe | 1 buc |
| morcovi | 1 buc |
| Varză albă | 700 g |
| Ulei de floarea soarelui | 4-5 Art. l. |
| Pasta de rosii | 70 g |
| Zahar granulat | 1 lingură l. |
| apă | 100 ml |
| sare | 0,7 linguriță |
| piper | 1 ciupire |
| Amestec "ierburi provensale" | 1 lingură |
| pătrunjel | 1 buchet |
Gătit în pas
- Spălăm 5 butoaie de pui sub apă rece și îndepărtăm excesul de umiditate din ele cu prosoape de hârtie de bucătărie.
- Taie cu grijă carnea din oase împreună cu pielea, încercând să lase oasele curate.
- După aceea, tăiați-o în bucăți mici.
- Luăm morcovi, cojim și tăiem în paiele mici cu un cuțit.
- Cojiți ceapa și tocați-o în cubulețe mici.
- Punem o tigaie adâncă pe foc și încălzim în ea 2 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui.
- Întindem bucățile de carne de pui în uleiul preîncălzit și prăjim ușor la foc mediu. Amestecați carnea prăjită cu o spatulă și acoperiți tigaia cu un capac, lăsând-o să se fierbe la foc mediu.
- În timp ce carnea noastră este fiartă, toacă fin 700 g de varză, apoi taie feliile rezultate la jumătate.
- Dacă s-a format mult lichid în timpul tocanării cărnii de pui, scurgeți ușor acest bulion, ținând carnea cu un capac și lăsând o mică fisură pentru ca lichidul să iasă și puneți din nou tigaia pe foc. Adăugați încă 2 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui și prăjește puiul până când este fiert pe jumătate.
- Adăugați acum 0,7 linguriță. sare, toarnă paiele din morcovi la carne și amestecă.
- După morcovi, după aproximativ 30 de secunde, trimim ceapa tocată în tigaie și o prăjim timp de un minut, amestecând toate ingredientele cu o spatulă, la foc mare, până la auriu.
- Acum adăugați varza tocată și fierbeți la foc mediu, amestecând regulat, până când volumul scade cu aproximativ 1/3 parte.
- După aceea, așezați deasupra legumele cu carne 70 g pastă de roșii și presărați 1 linguriță. l. zahăr, pentru a îndepărta aciditatea, se adaugă aproximativ 100 ml de apă și se amestecă totul bine.
- O lăsăm la foc mic timp de 20-25 de minute la foc mediu, amestecând-o în mod regulat cu o spatulă, în timp ce lingerea nu este necesară în acest stadiu, astfel încât varza să nu lase sucul să intre și să nu înceapă să fiarbă în ea.
- Spălați verdețurile de pătrunjel sub apă rece și tocați.
- Presărați un vas aproape gata cu un vârf de piper și 1 linguriță. se amestecă ierburi provensale, se amestecă din nou cu o spatulă și după 3-4 minute stingeți focul.
- Întindem varza gata cu carnea pe o farfurie, decoram cu pătrunjel tocat și servim fierbinte.
Stii Varza este un produs destul de versatil, disponibil tot anul. Pentru a diversifica gustul unui fel de mâncare familiar și a-l face să strălucească cu nuanțe noi, puteți adăuga diverse legume de sezon sau ciuperci în procesul de gătit. Coriandru, ghimbir și diferite amestecuri uscate de ierburi sunt de asemenea utilizate ca condimente, condimente și mirodenii. Cu această rețetă, varza nu este prea moale, dar nici grea și va fi un preparat secundar excelent pentru felul principal.
Reteta video
Pentru a vă asigura că tocați varza corect, puteți urmări rețeta video, care arată în detaliu despre fiecare pas în prepararea vasului.
Spune-mi, cum se pregătește familia ta cu varză fiartă cu carne? Ce legume sau condimente par potrivite pentru acest fel de mâncare? Împărtășește-ți experiența de gătit cu alți cititori.
Alte rețete de varză
O lectură frumoasă!