Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, tabla de taiat, cutit.
Ingredientele
| ficatul de pui | 500 g |
| roșii proaspete | 3 buc |
| ardei iute | 2 buc |
| ceapă | 3 buc |
| făină de grâu | 50-70 g |
| coriandru sol | 1 lingură |
| piper negru măcinat | 1 lingură |
| sare | 1 lingură |
| ulei vegetal | 100-120 ml |
Gătit în pas
- Trei bulbi de dimensiuni medii sunt decojiți. Ceapa mea sub apă rece curgătoare, tăiată în jumătate de inele de pe o placă de tăiat, pusă deoparte.
- Punem o tigaie pe aragaz, turnăm acolo 100 ml ulei vegetal inodor, încălzim-o. Când uleiul se încălzește, puneți ceapa feliată în jumătate de inele într-o tigaie și prăjiți-o puțin. Prăjiți ceapa la foc mic până când este transparent, nu uitați să o amestecați, astfel încât să nu se ardă.
- Între timp, sub robinet, doi ardei dulci. Scoatem tulpina, o tăiem pe jumătate și scoatem semințele interne. Pe o placă de tăiere, tăiați jumătățile de ardei în fâșii, îndepărtați-le în lateral.
- Trei roșii proaspete, de dimensiuni medii, spălate sub apă curgătoare, tăiate în jumătate, îndepărtăm tulpina, tăiem roșiile în jumătate de inele.
- Spălăm ficatul de pui sub apă curgătoare, eliminăm venele în exces, grăsimile, tăiate în bucăți mari.
- Ceapa din tigaie a dobândit deja transparență. Adaugă-l felii de ardei iute felii. Se prăjește ușor ardeiul împreună cu ceapa, se amestecă ingredientele cu o spatulă de bucătărie pentru prăjirea uniformă.
- Adăugați 70 de grame de făină de grâu în ficatul tocat, luați o lingură, amestecați bine ficatul, puneți-l la pâine. Apoi întindem produsul într-o tigaie, în care se prăjesc ceapa și ardeii. Prăjiți ficatul, dar nu timp lung, literalmente cinci minute, amestecați constant toate ingredientele într-o tigaie.
- Adaugă la produse o linguriță de coriandru, o linguriță incompletă de piper negru și o linguriță de sare. Amestecați totul bine.
- Deasupra ficatului răspândim roșii proaspete feliate în jumătate de inele. Acoperim tigaia cu un capac și continuăm să gătim încă cinci-șapte minute.
Deschidem capacul tigaiei, cu o spatulă de bucătărie amestecăm foarte atent ingredientele, scoatem focul. Vasul cu ficat de pui gătit este gata.
Sfaturi utile
Serviți ficat de pui înăbușit pe masă cu diverse feluri laterale: piure de cartofi sau cartofi fierți, grâu sau terci de hrișcă, orez.
Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat nu numai cu ficat de pui, ci și cu carne de vită sau carne de porc.
Nu trebuie să gătiți ficatul mai mult de 15 minute la foc, deoarece după un tratament termic îndelungat, produsul poate fi amar.
Reteta video
Din acest videoclip, puteți afla despre procesul detaliat pentru prepararea tocanilor de pui cu legume. Obțineți o listă a componentelor necesare, faceți cunoștință cu tehnologia de pregătire a acestora pentru utilizare.