Fructele familiei de dovleac au o compoziție bogată în vitamine și minerale. Este format din 95% apă, ajută la eliminarea excesului de lichide și toxine din organism. Normalizează activitatea sistemului cardiovascular. Recenzii nutriționiștii spun că vitamina C din compoziția legumelor ajută la întărirea sistemului imunitar.
Cum să faci 100% delicioase
Pentru ca tocanele să aibă succes, folosiți cinci sfaturi.
- Fructele. Pentru tocană, alege dovlecei tineri. Nu au nevoie să decojiți și să eliminați semințele. În plus, sunt mai suculente, nu devin seva în timpul tratamentului termic. Tăiați fructele vechi în cuburi mari, astfel încât să nu își piardă forma.
- Sos. Pentru ca tocanele să fie mai groase, adăugați puțină făină sau amidon de porumb în sos.
- Stingerea. Adăugați leguma în tigaie când toate celelalte ingrediente sunt aproape gata. Sau tocană separat, deoarece gătește foarte repede.
- Apă și sare. La stingere, nu adăugați excesul de lichid și sare chiar la capăt, altfel vasul va „pluti”.
- Picanterie. Un aperitiv neobișnuit de rafinat va da vin roșu. Se adaugă puțină băutură în tocană, se amestecă.
Dovlecei înăbușiți cu legume: selectarea retetelor
Unul dintre principalele avantaje ale dovlecelului fiert este viteza de gătit. Acest factor minimizează distrugerea substanțelor nutritive în timpul tratamentului termic. Fructul absoarbe gustul altor ingrediente, astfel încât gustările cu acesta se dovedesc a fi aromate. Pe lângă legume, dovlecelul poate fi combinat și cu carne, ciuperci, brânză, primind de fiecare dată mâncăruri și gusturi noi. Puteți găti fructele pe aragaz, în aragazul lent, în cuptor și cuptor cu microunde. Retete pas cu pas ale opțiunilor populare de mâncare - mai departe.
Clasic cu cartofi
Caracteristici. Zacusca fiarta cu cartofi este o farfurie îndepărtată, un fel de mâncare independent pentru post și pentru vegetarieni. Rețeta este simplă și bugetară.
Din ce constă:
- dovlecel - o bucată;
- cartofi - 300 g;
- Ardei bulgar - 200 g;
- ceapă - 150 g;
- morcovi - 200 g;
- vinete - 300 g;
- bulion - 200 g;
- mărar - o grămadă;
- usturoi - patru căței;
- ulei vegetal - două linguri;
- sare, piper.
Procedura de acțiune
- Se toacă ceapa. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Preîncălziți tigaia, prăjiți cu usturoiul tocat.
- Cojiți cartofii în același timp, tăiați-i în pătrate. Puneți-o într-o tigaie pentru prăjit.
- Tăiați vinetele în cuburi mari.
- Ardei curat de seminte, taiat in fasii subtiri de-a lungul. Pune împreună cu cele albastre pentru a prăji restul ingredientelor.
- Se toacă dovlecelul cu pătrate, dacă fructul este tânăr, atunci pielea nu poate fi îndepărtată. Aruncați într-o cratiță pentru a prăji.
- Turnați bulionul în tigaie, sare și piper.
- Închideți capacul, se fierbe timp de 15 minute - până când cartofii sunt gata.
- Se presară cu ierburi proaspete, se servește.
Cu carne
Caracteristici. Rețeta de dovlecei înăbușiți cu carne este delicioasă, copioasă și ușor de preparat. Potrivit pentru cină în cercul gospodăriilor și pentru tratarea oaspeților. Puteți găti un astfel de tocană nu numai într-o tigaie, ci și în ghivece.
Din ce constă:
- dovlecel - trei bucăți;
- carne de porc - 500 g;
- ceapă - 150 g;
- pasta de rosii - 100 g;
- ulei vegetal - 15 ml;
- condimente - 20 g.
Procedura de acțiune
- Se spală carnea de porc, se taie în bare subțiri.Sare carnea, începe să prăjească într-o cratiță.
- După ce excesul de lichid din carne de porc s-a evaporat, aruncați inelele de ceapă în tigaie. Stropiti cu condimentul preferat.
- Într-un pahar cu apă, amestecă pasta de tomate, toarnă amestecul într-o cratiță, amestecă.
- Se acoperă, se pune la foc mic de porc timp de 30 de minute până se moale.
- În timp ce carnea se gătește, decojiți dovlecelul din semințe și coaja, tocați grosolan. Când carnea de porc este moale, adăugați bucățile în cratiță.
- Fierbeți 15 minute până când legumele sunt fragede.
Cu roșii și brânză
Caracteristici. Zacusca fiarta cu rosii este un preparat pur de vara. Umplutura de branza confera satietate aperitivului, iar usturoiul accentueaza favorabil piratarea. O puteți servi ca o gustare independentă sau ca o farfurie pentru pește și carne.
Din ce constă:
- dovlecel - două bucăți;
- roșii - 300 g;
- ceapă - 150 g;
- verzi - o grămadă;
- usturoi - doi căței;
- brânză - 100 g;
- maioneza - 50 g;
- ulei vegetal - 15 ml;
- sare, piper.
Procedura de acțiune
- Se toacă fin ceapa, se prăjește până se rumenesc.
- Scoateți coaja de dovlecel, tăiată în cubulețe. Puneți într-o tigaie.
- Se toarnă roșiile peste apă clocotită, se îndepărtează coaja, se pune la restul ingredientelor.
- Se adaugă maioneză, usturoiul tocat în tocană.
- Se acoperă, se fierbe până se fierbe timp de 15 minute.
- După ce legumele sunt gata, presărați-le cu firimituri de brânză. Țineți tigaia încă două minute pentru a topi brânza.
Într-un aragaz lent
Caracteristici. Mulțumită multicooker-ului, tocană se gătește foarte repede. Preparată într-o unitate modernă, este mai aromat și mai fraged. Modul de stingere este utilizat. Felul de mâncare este considerat dietetic, potrivit pentru o dietă slabă, zile de post.
Din ce constă:
- dovlecel - trei bucăți;
- roșii - 500 g;
- dovleac - 500 g;
- ceapă - 100 g;
- usturoi - patru căței;
- verzi - o grămadă;
- coriandru măcinat - o linguriță;
- ghimbir măcinat - o linguriță;
- ulei vegetal - 15 ml.
Procedura de acțiune
- Cojiți ceapa și usturoiul, tăiați-l în cubulețe mici.
- Se toacă carnea de dovleac în farfurii.
- Adăugați puțin ulei în bol, puneți ingredientele preparate în el.
- Taie dovlecelul în inele, acoperă-le cu restul de legume din bol. Se condimentează cu sare.
- Tăiați roșiile în căni, puneți-le în bol.
- Gatiti 45 de minute.
- Cu zece minute înainte de gătit, presărați tocanita cu ierburi proaspete.
Cu ciuperci
Caracteristici. Legumele și ciupercile preparate merg bine împreună. Un sos de smantana completeaza cu succes tocanita. Preferința este de obicei acordată ciupercilor. Deși puteți include specii de pădure în rețetă.
Din ce constă:
- dovlecel - două bucăți;
- champignons - 300 g;
- ceapă - 150 g;
- morcovi - 200 g;
- usturoi - doi căței;
- smantana - 130 g;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Procedura de acțiune
- Se toacă mărunt ceapa și morcovii, se prăjesc până la moale.
- Campionii mari tăiați în jumătate, lăsați întregul mic. Adăugați ciupercile în cratiță, continuați să prăjiți.
- Se toacă legumele rămase în bucăți mari, se aruncă într-o tigaie. Fierbeți sucul propriu timp de zece minute.
- Se toacă fin usturoiul cu un cuțit, se amestecă cu smântână, piper după gust.
- Turnați smântâna în cratiță, amestecați. Fierbeți încă zece minute. Nu acoperiți cu un capac, lăsați excesul de lichid să se evapore.
- Dacă doriți, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți presăra vasul cu brânză rasă, obțineți o crustă delicioasă.
În smântână
Caracteristici. Farfurie delicată și ușoară, cu gusturi cremoase. Dacă scoți usturoiul și ardeiul din rețetă, atunci farfuria este potrivită ca aliment suplimentar pentru copil.
Din ce constă:
- dovlecel - trei bucăți;
- roșii - 300 g;
- usturoi - trei căței;
- smantana - 100 g;
- verzi - o grămadă;
- ulei vegetal - după gust;
- sare, piper.
Procedura de acțiune
- Cojiți fructele, tăiate în bare îngrijite.
- Se macină roșiile în felii mici.
- Combinați dovleceii și roșiile, lăsați la foc mediu timp de șapte minute. Nu adăugați apă, deoarece roșiile vor da suc.
- Se macină usturoiul, se amestecă cu smântână, se condimentează pentru a gusta sosul cu condimentele preferate.
- Toarnă sosul în cratiță, amestecă cu o lingură de lemn. Acoperiți-l, mai fierbeți încă 15 minute.
- Când legumele sunt moi, presărați cu ierburi tocate, lăsați-le să insiste puțin înainte de servire.
Cu ou
Caracteristici. Un fel de mâncare simplu și bugetar. Reteta va fi utila pentru o mama care alapteaza, deoarece combina un maxim de componente utile.
Din ce constă:
- dovlecel - două bucăți;
- ou de pui - trei bucăți;
- lapte - 100 ml;
- ceapă - 200 g;
- unt - după gust;
- sare, piper.
Procedura de acțiune
- Cojiți ceapa, tocați-o bine, prăjiți-o în unt timp de cinci minute.
- Taie dovlecelul în cuburi medii. Folosește fructe tinere, sunt mai fragede, gătește mai repede.
- Adăugați-le în tigaie. Închideți capacul.
- Gatiti 20 de minute. Nu amestecați.
- Bateți ouăle cu laptele, turnați amestecul într-o cratiță. Acoperiți, continuați să fierbeți dovlecelul în tigaie încă cinci minute până când este fraged.
Cu cremă
Caracteristici. Delicatetea delicată, cu o aromă unică de lapte. Serviți ca gustare independentă sau ca mâncare laterală pentru carne. Grăsimea cremă poate fi ajustată după cum doriți. Cu cât sunt mai grași, cu atât va fi mai gros culoarea cremoasă.
Din ce constă:
- dovlecel - o bucată;
- ceapă - 150 g;
- morcovi - 200 g;
- usturoi - doi căței;
- smântână - 150 ml;
- verzi - o grămadă;
- nucsoara tocata - o lingurita;
- ulei vegetal - după gust;
- sare, piper.
Procedura de acțiune
- Cojiți morcovii, tocați-i cu felii subțiri. Se prăjesc într-o picătură de ulei vegetal.
- Tăiați ceapa în jumătate de inele, dovlecelul - în bare.
- Puneți morcovii ingredientele preparate într-o tigaie. Se prăjește cinci minute.
- Se toarnă smântâna într-o cratiță, se presară cu condimente, usturoiul tocat, se fierbe ingredientele sub capac timp de șapte minute.
- La sfârșitul gătitului, presărați vasul lateral cu ierburi, serviți fierbinte.
Cu orez
Caracteristici. Tocană grea, fără ulei. Toate ingredientele sunt fragede, iar orezul, fiert în sucul de legume, capătă o structură friabilă.
Din ce constă:
- dovlecel - două bucăți;
- orez - 200 g;
- roșii - 150 g;
- morcovi - 200 g;
- ceapă - 150 g;
- usturoi - trei căței;
- mărar - o grămadă
- smantana - 50 g;
- sare, piper.
Procedura de acțiune
- Cojiți fructele de pe coaja și semințele, tăiate în cubulețe.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele.
- Tăiați morcovii în felii subțiri.
- Tăiați roșia în cubulețe mici.
- Într-o tigaie, treceți ceapa, usturoiul tocat și morcovii până când sunt fragede.
- Apoi se adaugă dovlecelul și roșia, se prăjesc încă zece minute.
- Se fierbe simultan orezul.
- Acum ai nevoie de o cratiță. Puneți un strat de orez în el.
- Acoperiți cerealele cu legume, presărați cu mărar tocat. Sare și piper.
- Se adauga smantana si putina apa. Se fierbe până se evaporă lichidul.
Cu morcovi
Caracteristici. Dovleceii încovoiați cu morcovi și ceapă este un fel de mâncare simplu și gustos pe apă, ideal pentru un post strict. Pentru a utiliza rețeta în timpul abstinenței alimentare de iarnă, dovlecelul trebuie să fie înghețat sezonul.
Din ce constă:
- dovlecel - două bucăți;
- ceapă - 150 g;
- morcovi - 200 g;
- ulei de floarea soarelui - după gust;
- sare, piper.
Procedura de acțiune
- Coji ceapa, toacă-i cu pătrate.
- Stingeți într-o cantitate mică de apă până la transparent.
- Se toacă morcovii în fâșii subțiri.
- Se fierbe timp de cinci minute la foc mic.
- Taie dovlecelul în bucăți mici.
- Pune leguma în restul ingredientelor, condimentează cu sare și piper.
- Acoperiți tigaia, gătiți timp de 15 minute.
Rețetele cu dovlecel lăsat loc pentru experimentare. Combinați legumele cu carne, condimente, condimente, adăugați cereale și chiar cârnați, fără teamă de fantezii culinare.