Iepurasul delicios si suculent cu legume

Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, tăietură, 2 boluri, tigaie, farfurie (pentru făină), rațe sau căldări

Ingredientele

Gătit în pas

1. Spălați și înmuiați iepurele.
   
2. Taiem iepurele în porții mari, astfel încât să arate frumos pe farfurie atunci când este servit. Puneți bucățile tăiate într-un bol.
   
3. Pentru a face carnea de iepure mai moale și mai moale, trebuie să o marinați. Adăugați 1-2 frunze de dafin (este mai bine să îl spargeți în bucăți). Se presară cu ierburi italiene condimentând (1-2 linguriță). Adăugați semințe de muștar (2-3 linguri. L.), sos de soia (aproximativ 3 lingurițe), 1 linguriță. l. ulei de floarea soarelui și amestecă bine cu mâna. Se lasă 5 - 7 minute (nu mai este nevoie - acest lucru va fi suficient).
   
4. În timp ce carnea este murată, pregătiți legumele. Curățăm și spălăm ceapa (2-3 buc.), Morcovii (1 buc.) Și usturoiul (1 cap). Tăiați ceapa și morcovii în jumătate de inele. Nu este necesar să măcinăm prea mult. Apăsați cuișoarele de usturoi cu lama unui cuțit, întoarse și tăiate în jumătate.
   
5. Următorul pas este prăjirea cărnii. Punem tigaia pe aragaz, turnăm uleiul de floarea soarelui și îl încălzim.
   
6. Turnați făina într-o farfurie adâncă. Oase carnea în făină. Acest lucru se face astfel încât carnea să nu tragă, iar atunci când tocănim iepurele, această făină va da un pui de mâncare delicios. Se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.
   
7. Luăm o rață sau o căldură. Orice farfurie adâncă cu pereți groși, cu capac, va face. În partea de jos, așezați jumătate de morcovi, ceapă și usturoi. Împărțim 1 frunză de dafin în părți și o adăugăm la rață.
8. Întindeți carnea astfel încât bucățile să se potrivească perfect.
   
9. Carnea de sare din abundență (aproximativ 1 lingură. L.). Întindeți ceapa rămasă, morcovii și usturoiul deasupra.
   
10. Umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere jumătatea cărnii. Se acoperă cu capac, astfel încât carnea să fie bine fiartă. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. În cuptorul preîncălzit, trimiteți-ne carnea la tocană timp de 2 - 2,5 ore. După acest timp scoatem rața.
    

Opțiuni de alimentare

Carnea poate fi servită cu sondă și legume fiarte.

Piureul de cartofi este bun pentru un iepure gătit gingaș, care poate fi variat prin adăugarea de ciuperci prăjite și morcovii înăbușiți cu mazăre verde.

Nu numai gustos, dar și farfurie utilă poate fi conopida cu morcovi.

• Pentru aceasta, conopida se spală și se taie în inflorescențe și se taie tulpini groase, dacă se dorește. Apoi, trebuie să fie fiert în apă sărată câteva minute.
• Inflorescențele de conopidă fiartă se pun în amestec, apoi se rulează în pesmet și se prăjesc în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
• Cojiți morcovii, spălați-le și răjiți-le. Se lasă apoi ușor într-o tigaie în ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați smântână și tocați până la fiert.
• Conopida se întinde pe o farfurie și se udă cu morcov și smântână.

Merge bine cu iepure și varză bătută cu adaos de ardei gras.

Important!Carnea rămasă nu trebuie să fie scoasă din rațe. Lăsați-o să fie înmuiată în pârtie. Apoi va rămâne suculent.

Reteta video

Videoclipul prezintă toate etapele de preparare a unui iepure, precum și procesul de tăiere a carcasei unui iepure.

Alte retete de iepuri