Caserola cu brânză de vaci la cuptor: 4 rețete delicioase și 5 secrete de gătit

Gătirea caserolelor cu brânză de căsuță în cuptor este un proces simplu. Bucătarii francezi au inventat-o ​​amestecând brânză de vaci, ouă, zahăr și lăsându-l pentru o jumătate de oră la cuptor. Și astăzi nu este dificil să stăpânești secretul pregătirii unei caserole delicioase - este suficient să știi în ce ordine să amesteci ingredientele și cum să le coaci la cuptor. După ce stăpânești rețeta clasică, o poți schimba după bunul plac, introducând anumite produse: fructe, fructe uscate, legume (dovleac, morcovi).

La ce temperatură se coace caserola cu brânză de vaci? Durata optimă de coacere a vasului este de 40-50 minute, temperatura este de 180-200 ° C. În general, pregătirea este mai bine determinată de crustă, dacă a dobândit o culoare aurie, desertul este gata. Conținutul de calorii din farfurie este de 217 kcal. Pentru a găti caserola cu brânză de vaci la cuptor pentru o dietă, este bine să luați brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, să înlocuiți zahărul cu miere, smântână - kefir și introduceți tărâțele în compoziția farfuriei.

5 secrete ale unui fel de mâncare delicios

Cum se coace caserola de brânză de vaci în cuptor, astfel încât să se dovedească a fi gustoasă, fragedă și gătită? Iată câteva sfaturi utile.

1. Brânza de vată nu trebuie să fie nici prea umedă, nici prea uscată. În primul caz, vasul se poate strecura, în al doilea, se poate cădea pe o farfurie. Coerența testului ar trebui să semene cu masa de caș cumpărată. Pentru a scăpa de excesul de lichid de brânză de căsuță, se recomandă să-l strecurați prin cheesecloth sau să adăugați amidon sau semolă la aluat.
2. Pentru a face caserola luxuriantă, folosiți brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimecare devine mai moale în timpul tratamentului termic. Dacă se folosește decorat, este mai bine să lăsați amestecul la frigider peste noapte - astfel cerealele se vor umfla mai bine, iar vasul va fi mai bine să se mențină în formă.
3. Bateti albusurile separat de galbenusuri. Deci masa de caș va fi aerisită, iar caserola - ridicată. Pentru a împiedica vasul să cadă, nu deschideți ușa cuptorului imediat după gătit, lăsând desertul să se răcească. De asemenea, pentru a preveni instalarea vasului, nu este recomandat să adăugați sodă în aluat.
4. Faina face ca caserola să fie mai densă și mai hrănitoare. Pentru a fi mai gustoasă și mai sigură pentru sănătate, înlocuiți o parte din făină cu o semolă umflată (1: 1).
5. Înainte de a adăuga brânza de cabană, lăsați fructele proaspete într-o tigaie cu unt. În caz contrar, atunci când pregătiți un desert, fructele vor elibera sucul, făcând caserola să fie udă și fără gust.

Retete clasice pentru caserole de branza la cuptor

Cu smantana si semola

Această rețetă pentru o delicioasă caserolă de brânză de căsuță în cuptor poate fi numită un „clasic al genului”. Pentru a da aerisire, se recomandă să adăugați praf de copt în rețetă, precum și să bată proteinele separat și să adăugați la sfârșitul frământării. Dacă doriți, în caserolă se pot adăuga fructe, nuci, stafide, prune, fructe confiate, gem. Semolina din rețetă poate fi înlocuită cu o cantitate similară de fulgi de ovăz - astfel că caserola cu brânză de vaci va fi mai fragedă.

Veți avea nevoie de:

• brânză de vaci - 400 g;
• semolina - 40 g;
• ou - 2 buc .;
• smantana - 50 ml;
• vanilină - ciupire;
• zahăr - 75 g.

preparare

1. Amestecați ouăle, vanilia, cascavalul, zahărul, semința.
2. Pune amestecul într-o formă presărată cu semolină, netedă și unge cu smântână.
3. Se dă la cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute.

Pe lângă smântână, suprafața caserolei poate fi unsă cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte. În plus, smântâna în rețetă poate fi introdusă amestecând cașul.Este mai bine să pregătiți un desert cu un amestec de coajă dulce, dar dacă cașul este boab, mai întâi îl macinați cu un blender. Forma de silicon nu trebuie prelucrată înainte de coacere.

Cu lapte

Brânza de cabană la cuptor în cuptor cu lapte este bună în alimentația copiilor, în sport și în economie. Mai ales delicioasa este un desert facut cu lapte copt. Dacă gătiți caserola de brânză de vaci la cuptor fără lapte, luați o cantitate similară de kefir, smântână sau smântână.

Veți avea nevoie de:

• unt - 100 g;
• zahăr - 100 g;
• ouă - 4 buc .;
• brânză de vaci - 450 g;
• semolina - 100 g;
• lapte - o treime dintr-un pahar;
• sarea este un vârf.

preparare

1. Turnați semolina cu lapte rece.
2. Amestecați untul (înmuiat) cu ouăle, zahărul și sarea.
3. Introduceți în amestec amestecul de semolină și de brânză. Se amestecă.
4. Cât timp se coace vasul în timp? Gătiti în pesmet unsă sau presărată se formează la 180 ° C timp de 45 de minute.

Pentru un gust mai luminos, este bine să introduceți zahăr pudră, vanilină, scorțișoară în caserola de brânză de căsuță în cuptor. În plus, o rețetă fără smântână poate fi preparată cu brânză nealimentată gratată. Când serviți un vas cu brânză, presărați cu ierburi mărunțite fin.

Retete originale cu fotografii

Cu caise uscate și curmale

Cum se face caserola de brânză de vaci la cuptor cu nuci și fructe uscate? În alimentația pentru bebeluși, alimentele uscate trebuie să fie mărunțite sau măcinate, iar la adulți pot fi chiar infuzate în coniac.

Veți avea nevoie de:

• ou - 2 buc .;
• brânză de vaci - 500 g;
• zahăr - 50 g;
• smântână - 100 ml;
• semolina - 25 g;
• curmale - 50 g;
• caise uscate - 50 g;
• migdale - 50 g;
• praf de copt - jumătate de ambalaje.

Mod de preparare:

1. Bateți ouăle și zahărul cu smântână.
2. Combinați masa rezultată cu brânză de vaci, praf de copt, semolă. Adăugați nuci tocate, mărunțite în bucăți de caise uscate și curmale.
3. Gătiti la 180 ° C timp de 40 de minute.

Această rețetă pentru o caserolă delicioasă cu brânză de căsuță în cuptor este bună pentru o masă festivă: este udată pe gură și, în plus, foarte utilă. Pe lângă alte fructe uscate, într-un vas puteți folosi fructe de pădure proaspete sau uscate, gem și chiar lapte condensat, reducând anterior cantitatea de zahăr din rețetă.

Cu cartofi

Această rețetă pentru caserole de brânză de căsuță în cuptor este potrivită pentru gospodinele înflăcărate care doresc să-și mulțumească gospodăria cu ceva simplu și satisfăcător. Cartofi cu brânză de căsuță - o combinație de neobișnuit, dar gustos, ideal pentru vegetarieni. Caserola poate fi gătită nu numai pentru desert, ci și folosită ca al doilea fel de mâncare. Pentru a reuși, folosiți brânză de căsuță neacidă și nesalută.

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 4 buc .;
• brânză de vaci - 250 g;
• ouă - 4 buc .;
• unt - 50 g;
• coaja de lamaie;
• zahăr - 100 g.

preparare

1. Gati cartoful în geacă.
2. Treceți brânza de căsuță printr-o sită, curățați și măturați cartofii. Amestecă totul.
3. Amestecă gălbenușurile cu zahărul și untul topit. Intrați în masa de caș și cartofi, amestecați.
4. Adăugați coaja de lămâie și veverita. Aduceți la uniformitate.
5. Gătiti într-un recipient uns la 200 ° C timp de 60 de minute.

Cât de mult să coaceți o caserolă cu brânză de căsuță depinde de caracteristicile cuptorului. Timpul mediu de stingere variază de la 50-70 minute. Dacă utilizați pentru prima dată rețeta, monitorizați cu atenție farfuria, verificând pregătirea acesteia cu o broșă din lemn.

Cum se face o caserolă de brânză delicioasă la cuptor? Ia ouă proaspete, brânză de casă, fructe de sezon sau fructe și folosește rețete simple pas cu pas. Cu siguranță totul va funcționa!

Alte retete cu caserole