Patiserie de coajă cu puf de gâscă - o rețetă simplă de casă

Aparate și ustensile de bucătărie: știft, bol adânc, blat de lucru, foaie de copt, cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Într-un bol adânc, trimiteți 500 g de brânză de cabană. Puteți utiliza brânză de vaci cu orice conținut de grăsime, acest lucru nu va afecta gustul gătitului final. Frecați brânza de căsuță la o masă omogenă lină. Puteți face acest lucru printr-o sită sau folosind un blender. O vom macina cu un blender, astfel încât imediat adăugăm un vârf de sare în brânza de căsuță, 10 g de zahăr vanilat, un vârf de scorțișoară. Dacă nu îți place scorțișoara sau nu o ai în acest moment în casă, poți sări peste acest punct.
   
2. Conduceți un ou. Pe cea mai mică răzătoare, frecați coaja de o jumătate de lămâie și adăugați-o în caș. Acum întrerupem masa cu un blender până la netezire, astfel încât să nu existe buline.
   
3. În timp ce punem deoparte masa de coji terminată și combinăm produsele în vrac. Cerneti 350 g de faina intr-un bol adanc, adaugati aici 10 g praf de copt. Pe o răzătoare grosieră frecăm 250 de unt rece. Pentru a nu intra uleiul uns într-o singură bucată, turnați-l periodic cu făină, spargeți totul în firimituri. Pesmetele rezultate sunt transferate în masa de coajă și frământăm aluatul. Încercăm să frământăm aluatul rapid, astfel încât untul să nu se topească.
   
4. Aluatul se dovedește destul de moale, dar nu lipicios pe mâini. Formăm o bilă din ea, o trimitem într-o pungă cu alimente și o introducem la frigider pentru 20 de minute.
5. După acest timp, scoatem aluatul din frigider, regăsim a patra parte și trimitem din nou restul în pungă la frigider.
   
6. Presărați puțină făină pe suprafața de lucru, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini și să se rostogolească un strat de aproximativ 0,5 cm grosime de pe acesta. Tăiați cercurile folosind o formă sau o cană cu un gât lat.
   
7. Turnați zahărul într-un bol plat. Luăm un cerc și îl punem pe zahăr, presându-l puțin cu degetele, astfel încât zahărul să rămână bine. Este indicat să luați zahăr măcinat fin, astfel încât să se lipească mai bine de aluat, apoi întoarcem cercul din aluat în jumătate, astfel încât zahărul să fie înăuntru, iar din nou îl punem în zahăr, îl presăm cu mâinile, astfel încât să se lipească bine. Apoi, din nou, întoarceți zahărul spre interior și strângeți o parte. Partea superioară a formei rezultate, așa-numita picior de gâscă, va rămâne fără zahăr. Repetați această procedură cu toate cercurile din test.
   
8. Acoperim foaia de copt cu hârtie pergament sau un covor siliconic și întindem picioarele cioara. Cu un cuțit facem incizii pe formă, astfel încât să se obțină o imitație a degetelor picioarelor cioara. Din atâtea ingrediente, obțineți trei tigăi de prăjituri.
9. Îl trimitem la cuptor, coacem la o temperatură de 190 de grade timp de 20-25 de minute.
   

Reteta video

Dacă doriți să observați procesul de preparare a cookie-urilor Goose Feet, vă sugerăm să vizionați un videoclip scurt, dar foarte informativ, în care bloggerul video a arătat întreaga procedură de la frământarea aluatului la coacere terminată.

Alte retete de cookie-uri