Aparate și ustensile de bucătărie:
- recipient pentru aluat frământat;
- furcă;
- linguriță - 2 buc .;
- o lingura;
- cutit de bucatarie;
- sita pentru cernut faina;
- scândură;
- ambalaj alimentar - prin consum;
- știft;
- un cuptor;
- o foaie de copt;
- pergament în mărimea unei foi de copt;
- perie de gătit din silicon.
Ingredientele
| Faina premium | 400 g |
| Brânză de vaci 10-15% | 200 g |
| Unt 72% | 200 g |
| Zahăr granulat | 50 g |
| Praf de copt | 1 lingură |
| sare | 1 ciupire |
| Lapte condensat fiert | 150 g |
| Cireșe conserve | 140 g |
| Lapte 2,5-3% | cu cheltuiala |
| Zahar pudra | cu cheltuiala |
Gătit în pas
StiiDacă decideți să gătiți singur lapte condensat fiert, urmați câteva reguli simple. Pune tifon sau o cârpă pe partea de jos a tigaie adâncă - acest lucru va împiedica borcanul să zbiere pe partea de jos a tigaiei în timp ce fierbe. Turnați apă rece în tigaie cu un borcan la maximum posibil - acest lucru va reduce cantitatea de reîncărcare a apei în tigaie. La fiecare 20-30 de minute, verificați nivelul apei din tigaie, borcanul trebuie acoperit cu apă. Rețineți timpul, densitatea și culoarea produsului vor depinde de acesta: 1,5 ore - ușoare și nu prea groase, 2-3 ore - mai groase și întunecate, 3-4 ore - foarte groase și întunecate.
Aluatul de gătit
- În avans, trebuie să scoți untul (200 g) din frigider pentru a se înmuia la temperatura camerei. Puneți brânza de vaci într-un recipient pentru aluatul frământat, frământați cu grijă cu o furculiță. Dacă aveți brânză de vită cu cereale grosiere, treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau macinați printr-o sită până la o stare păstoasă.
- Taiem 200 g de unt înmuiat în cubulețe și îl adăugăm la brânza de căsuță, adăugăm acolo 50 g de zahăr și 1 vârf de sare. Se macină amestecul cu o furculiță.
- În mai multe etape, se adaugă la masa de caș 400 g de făină și 1 lingură. praf de copt, cernerea lor printr-o sită și frământarea unei linguri.
- După îngroșarea masei, continuați să frământați aluatul cu mâinile până când este netedă pe o tăietură sau pe o altă suprafață plană. Dacă aluatul se rupe și nu se formează într-o căptușeală, puteți adăuga 1 lingură. apă. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
- Împărțim aluatul în două jumătăți și le dăm forma prăjiturilor, înfășurăm fiecare parte într-o folie sau pungă de plastic și îl trimitem la frigider pentru 30 de minute.
Cookie Cookies
- Dacă aveți vișine în sucul propriu, puneți-o într-o sită și lăsați sucul să se scurgă.
- Porniți cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Acoperim foaia de copt cu o foaie de pergament. Presărați ușor suprafața plană cu făină, puneți unul dintre aluat. Îl rulăm cu un știft rulant într-o foaie pătrată de aproximativ 32x32 cm. Cu ajutorul unui cuțit, facem mai întâi 4 benzi verticale 8 cm lățime pe foaia de aluat, apoi 4 benzi orizontale de aceeași lățime. Rezultatul este 16 pătrate de aluat pentru prăjiturile viitoare.
- Cu 2 lingurițe, întindeți laptele condensat fiert în centrul fiecărui pătrat (150 g lapte condensat fiert uniform în toate cele 16 pătrate), ușor nivelat.
- Periați marginile a două părți adiacente ale fiecărui pătrat cu lapte folosind o perie culinară.
- Punem bucățile de aluat sub formă de plicuri, conectând colțurile cu laptele cu colțurile „uscate” opuse ale pătratelor. Înțepem articulațiile testului cu o furculiță.
- Împărțim prăjiturile pe o foaie de copt, periem partea superioară a plicurilor cu lapte cu o perie, trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute.
- Când este gata, scoatem prăjiturile și îl lăsăm să se răcească complet, apoi îl presărăm cu zahăr ușor pudrat.
- Repetăm toate cele de mai sus pentru prepararea prăjiturilor cu umplutură de vișine din altă parte a aluatului. Modul și ora de coacere sunt aceleași.
Bon pofta!
Reteta video
În plus, sunteți invitați să vizionați un videoclip în care veți vedea toate etapele pregătirii prăjiturilor cu brânză de vaci, procesul de frământare a aluatului, formarea plicurilor și tipul de coacere terminată.
Datorită acestei rețete simple, ați învățat cum puteți face prăjituri minunate în formă de plic, cu un umplutură dulce și fragedă. Folosind metoda de preparare a aluatului de caș din această rețetă și aplicându-ți imaginația, puteți confecționa cu ușurință produse de patiserie cu o completare diferită, oferindu-i forma originală și interesantă. Împărtășește-ți ideile, rezultatele și impresiile, scrie recenzii și comentarii. Noroc în prepararea mâncărurilor delicioase!
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!