Aparate și ustensile de bucătărie: Cuptor cu gaz sau electric, 2 recipiente adânci, furculiță, sită, sticlă, lingură, folie de agățare, hârtie pergament, știft, cuțit, sticlă, bol, spatula, farfurie, farfurie pentru desert.
Ingredientele
| Cascaval | 200 g |
| făină | 220-250 g + 1 lingură. l. |
| unt | 80 g |
| Praf de copt | 7 g |
| vanilină | 1-2 g |
| sare | 1 ciupire |
| Zahar granulat | 5-6 art. l. |
Gătit în pas
Aluatul
- Cu 30-40 de minute înainte de începerea gătitului, îl scoatem din frigider, astfel încât să devină temperatura camerei și puteți lucra cu acesta. Într-un recipient adânc punem 200 g brânză de căsuță, adăugăm 80 g de unt moale, 1 vârf de sare și frământăm cu o furculiță până se obține o masă omogenă cremoasă.
- Într-un alt recipient adânc, amestecați 220-250 g de făină, 7 g de praf de copt și 1-2 g de vanilină. Trecem o sită, prin ea, în masa de brânză-brânză-masă cernem 1/3 din amestecul de făină și amestecăm cu grijă cu o furculiță. Apoi cerneați încă 1/3 din ingredientele vrac și amestecați din nou cu o furculiță.
- Cerneti prin sita restul amestecului de faina si incepeti sa framantati aluatul cu mana.
- Când aluatul devine moale și nu se lipește de mâini, formăm o bilă din ea, o introducem într-un recipient, o acoperim cu folie de agățare, astfel încât să nu se stingă și o lăsăm să se odihnească timp de 30-40 de minute.
fursecuri
- După 30-40 de minute, scoateți filmul din recipient, scoateți aluatul nostru și împărțiți-l cu un cuțit în jumătăți aproximativ egale. Pune unul dintre ele deoparte și pune al doilea pe suprafața de lucru, presărată cu 0,5 lingurițe. l. făină.
- Luăm un știft și turnăm jumătate din aluat într-un strat de aproximativ 2 mm grosime.
- Cu un pahar, tăiați cercurile din aluatul rulat, apoi îndepărtați bucățile în exces. Acum se rulează pe pulbere de 0,5 lingurițe. l. făina de la suprafață a doua jumătate a aluatului și de asemenea tăiați cercurile cu un pahar și îndepărtați bucățile. Colectăm bucățile noastre suplimentare într-o bucată, formăm o bilă, o rulăm și tăiem alte câteva cercuri cu un pahar până când aluatul nostru se termină. Turnați 5-6 linguriți în vas. l. zahăr.
- Setați cuptorul nostru la 180 ° C și lăsați-l să se încălzească. Acoperiți o foaie de hârtie de copt cu hârtie pergament. Luați un cerc de aluat, înmuiați-l în zahăr pe o parte, apoi pliați pe jumătate partea de zahăr spre interior și apăsați ușor cu degetele. Din nou, înmuiați semicercul în zahăr pe o parte și adăugați zahărul spre interior, formând un sfert de cerc.
- Se scufundă prăjiturile rezultate în zahăr și se întinde pe foaia de copt acoperită cu hârtie pergamentă cu zahărul în sus.
- Într-un mod similar, ne formăm toate cookie-urile și le așezăm pe o foaie de copt la o distanță mică unul de celălalt. Punem o foaie de hârtie de copt cu prăjituri într-un cuptor deja preîncălzit timp de 15-20 de minute, până când produsele noastre devin o nuanță aurie frumoasă. Scoatem foaia de copt din cuptor, scoatem prăjiturile cu o spatulă și o trimitem pe farfuria pentru a se răci. Când prăjitura se răcește, pune-o pe o farfurie pentru desert și servește.
Important! Pentru a evita boabele de caș în aluat, înainte de a începe să gătiți, cel mai bine este să macinați cașul într-un blender sau să îl frecați printr-o sită.
Reteta video
Dacă nu sunteți sigur că pliați în mod corect cercurile de aluat, formând cookie-uri sau doriți să vedeți care ar trebui să fie tratările gata făcute, merită să clarificați aceste probleme folosind rețeta video.