Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- o foaie de copt;
- folie sau sac de plastic;
- pergament sau hârtie de copt;
- un inel sau o sticlă de cofetărie;
- știft;
- bol adânc;
- furcă;
- o lingură;
- o farfurie.
Ingredientele
| produs | număr |
| brânză de vaci (nu mai puțin de 9%) | 250 g |
| făină | 200-250 g |
| unt | 100 g |
| praf de copt | 10 g |
| zahăr | 5 linguri. l. |
| scorțișoară | 2 linguriță |
| sare | un ciupit |
Gătit în pas
- Turnați 150 g (sau un pachet) de brânză de vaci într-un bol adânc, puneți 100 g de unt deasupra și ungeți bine cu o furculiță.
- Se toarnă 200-250 g de făină, cantitatea depinde dacă brânza de casă este lichidă sau densă. Dacă este lichidă, va fi nevoie de mai multă făină, dacă este mai groasă, va fi nevoie de mai puțin, așa că turnați făina treptat.
- Adăugați praful de copt și amestecați bine.
- Când aluatul începe să se formeze, frământați-l cu mâinile până devine plat, neted și non-lipicios.
- Formați o bilă din aluat, puneți-o într-o pungă de plastic sau folie de agățare și dați la frigider pentru 40 de minute.
- Scoateți aluatul de la rece, rulați-l într-un cârnat mare cu mâinile și tăiați-l în 3 părți. Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament sau hârtie de copt.
- Luați o bucată de aluat, rolați un știft într-un cerc subțire, tăiați cercurile cu un pahar sau un inel de patiserie.
- Turnați 5 linguriți într-o farfurie. l. zahăr. Luați un cerc, înmuiați zahărul pe o parte.
- Îndoiți-l pe jumătate cu partea de zahăr spre interior.
- Înmuiați din nou o parte, pliați din nou pe jumătate. Ar trebui să aveți un triunghi pufos.
- Puneți prăjiturile pe o foaie de copt cu partea care nu conține zahăr. Dacă ați greșit, prăjiturile se vor arde mai repede decât trebuie gătite și, în afară de acestea, nu vor avea un gust foarte plăcut și ranit. Când așezați urechea formată pe o foaie de copt, va trebui să o apăsați în jos. Dacă nu se face acest lucru, în timpul tratamentului termic, cookie-urile se pot întoarce și forma clasică a ochiului nu va reuși. Formați toate cercurile din urechi și treceți la următoarea bucată de aluat.
- Cu a treia piesă, puteți face un pic diferit. Adăugați 2 lingurițe de zahăr rămas în farfurie. scorțișoară și se amestecă.
- Înmuiați cercurile de aluat într-un amestec nou. Așa că diversificați gustul urechilor, iar pe o farfurie amestecul de prăjituri aurii și maro va părea mult mai interesant.
- Când toate urechile sunt gata, trimiteți tigaia la cuptor, încălzită la 180 de grade.
- Se coace la aceeași temperatură timp de 15-20 de minute.
- Ar trebui să aveți o delicioasă prăjitură aerisită, cu o crustă crocantă la exterior datorită caramelizării zahărului și o textură moale în interior.
Reteta video
Dacă pregătirea urechilor vi s-a părut dificilă în formă sau implementare, puteți vedea cât de neobișnuit de simplu este să creați și să vă dați seama în bucătăria dvs.
Cookie-urile „urechi de brânză de căsuță” mai pot fi numite „plicuri” sau „labe”. Și această rețetă bine cunoscută are abateri ușoare, ceea ce uneori oferă o mare friabilitate sau, dimpotrivă, densitatea cookie-urilor. Și cum gătești urechi de caș? Aveți propriile versiuni îmbunătățite ale acestei rețete? Distribuie!
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!