gătit:
- bol adânc;
- o cană;
- măturică;
- o lingura;
- capacitatea măsurată;
- o sită;
- blender;
- o foaie de copt;
- hartie de copt;
- perie de patiserie;
- cuptor.
Ingredientele
| nume | număr |
| Brânză de vită, nu mai puțin de 5% grăsime | 280 g |
| Faina de grau | 250 g |
| Ouă de pui | 3 buc |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| lapte | 1 lingură l. |
| Zahăr granulat | 2-3 lingurițe. l. |
| Zahăr vanilat | 10 g |
| Praf de copt | 1 lingură |
| sare | ¼ lingură |
| Stafide (opțional) | 1 mână |
Gătit în pas
Important! Ceapa pentru aluat trebuie să fie consistență păstuoasă. Pentru a face acest lucru, chiar și brânza de casă obișnuită de casă (cea mai boabă dintre toate soiurile de brânză de vaci) este suficientă pentru a măcina cu un blender, a trece printr-o sită și a turna în lapte sau a pune o lingură de smântână. Înainte de a începe să frământați aluatul, trebuie să porniți cuptorul și să setați temperatura la 190-200 ° C pentru a încălzi uniform cuptorul.
Frământați aluatul de caș
- Puneți într-un bol 280 g de brânză de casă asemănătoare cu pastele și bateți în două ouă de pui.
- Turnați o pungă de zahăr vanilat (10 g) în brânza de căsuță cu ou, 2-3 lingurițe. l. zahăr granulat, un vârf de sare (¼ linguriță) și se amestecă bine cu un bicior până la neted.
- În masa finală se toarnă 2 lingurițe. l. ulei vegetal rafinat. În acest moment, puteți turna o mână de stafide spălate și uscate. Dar acest lucru este la discreția celui care va coace chiflele de caș.
- Se toarnă 250 g de făină de grâu cernută într-o porție cu masă de caș în porții, se amestecă bine după adăugarea fiecărei porții, dar se lasă 1,5 linguriță. l. făină pentru adăugare.
- După ce ați făcut prima porție de făină în aluat, turnați 1 lingură. (cu o lamelă) de praf de copt.
Coaceți chiflele
- Când aproape toată făina este interferă, aluatul se va dovedi moale și oarecum lipicios, dar acest lucru este ușor de remediat. Adăugați făina stângă (1,5 linguri. L.) pe suprafața de lucru, puneți aluatul din vas și, coaceți (dar nu frământați!) În făină, formați un strat gros.
- Împărțiți rezervorul în opt părți egale vizual.
- Pentru a forma o bilă din fiecare parte (similar cu metoda de preparare a prăjiturilor cu brânză), adăugând cât mai puțină făină.
- Aliniați o foaie de copt cu hârtie de copt sau pergament ulei și așezați chiflele formate pe hârtie. În gălbenușul dintr-un ou se toarnă 1 lingură. l. lapte, amestecă și perie suprafața rulourilor cu acest amestec.
- Coaceți la temperatura setată inițial timp de 20-25 de minute.
StiiÎnainte de coacere, chiflele pot fi decorate cu semințe de susan, un vârf de zahăr granulat, nuci tocate, stropind o suprafață unsă deasupra. Disponibilitatea testului este verificată cu o broască sau o chibrit. Trebuie doar să străpungeți coama cu o săgeată de lemn, iar dacă suprafața frigaruii scoase rămâne uscată, chiflele sunt gata. Înainte de a servi ceaiul, coacerea poate fi presărată cu mult zahăr.
Reteta video
În videoclipul propus pentru vizionare, o scurtă clasă de master demonstrează punctele cheie ale producerii de chifle fără drojdie din aluatul de brânză de vaci și de a le coace la cuptor. Vedeți cât de simplu și ușor este procesul de frământare și cât de repede este copt. Bucurați-vă de vizionare.
Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei de patiserie cu brânză de vaci fără drojdie.Cât de utile ați devenit sfaturile pentru a prepara produse de patiserie dulce în acest fel? Ce nou ai învățat pentru tine? Cât de des folosești brânză de vaci la coacere, în special pentru aluat? Împărtășește-ți modalitățile de a coace un desert din caș și, dacă dorești, descrie-ți tehnica de preparare a chiflelor luxuriante fără a adăuga drojdie în aluat. De asemenea, nu uitați să lăsați o recenzie despre rețeta citită publicând-o în secțiunea de comentarii.
Alte retete de chifle
O lectură frumoasă!