Cum să înveți să gătești gogoși delicioși de caș

Aparate și ustensile de bucătărie:

• tigaie sau tocană de diametru mic;
• o sită;
• o mica strecuratoare;
• biciul culinar;
• lingură înțepată sau cârlige de gătit;
• covor de bucătărie din silicon sau altă suprafață de lucru;
• 2 forme pentru tăiere, cu diametrul de 5-6 cm și 1,5-2 cm;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare;
• prosop de hartie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Într-un bol adânc, rupeți 1 ou de pui. Bateți cu un bici până când gălbenușul este distribuit uniform în proteine.
   
2. Se adaugă la masa de ou 5 grame de zahăr vanilat, scorțișoară măcinată după gust. Dacă utilizați vanilină, apucați-o pe vârful unei lingurițe. Cu un bici, amestecă bine masa.
   
3. Puneți într-un bol 1 lingură de zahăr cu o lamelă, bateți compoziția cu un bicior până se dizolvă complet zahărul. Este mai bine să luați zahăr mic, se dispersează mai rapid în vrac.
   
4. Puneți 250 de grame de brânză de 9% într-un bol, ungeți-le bine cu o lingură. Se amestecă cu masa de ouă până la neted. Nu este de dorit să luați brânză de căsuță mai puțin grasă, gogoși gustoși nu sunt făcuți din ea. Puteți lua un produs din lapte fermentat cu 15% du-te acasă. Brânza de casă trebuie făcută printr-o mașină de tocat carne, bătută cu un blender sau șters printr-o sită pentru a-i da aceeași structură.
   
5. Într-o lingură, puneți 0,5 linguriță de sodă de copt, stingeți-o cu 1 linguriță de oțet de masă (9%). Se toarnă în caș. Se amestecă.
   
6. Se toarnă 1,0-1,2 cani de făină de grâu presărată într-un bol, se amestecă bine cu o lingură.
   
7. Frământați aluatul moale, care nu se lipește de mâini. Se adaugă în porții mici făina când se frământă (în rețetă sunt indicate 2 căni de făină). Bate aluatul într-o bilă.
   
8. Turnați ulei vegetal într-o oală sau o cratiță de diametru mic. Cantitatea de ulei din partea de jos a tigaie trebuie să fie astfel încât să acopere cel puțin jumătate din gogoașă. Se încălzește bine uleiul, temperatura aproximativă este de 130-140 ° С. Uleiul trebuie să fie bine încălzit, dar nu fierbinte. O gogoașă cufundată în el va șuieră, dar nu va arde. Dacă uleiul nu este suficient de încălzit, atunci aluatul este saturat de ulei, iar gogoșile se vor dovedi a fi grase.
   
9. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, faceți o prăjitură dintr-o bilă de aluat, rulați-o cu un știft până la o grosime de aproximativ 1,5 cm.
   
10. Cu un tăietor rotund de prăjituri sau un pahar de dimensiuni potrivite, tăiați bucăți rotunde de aluat cu un diametru de 4-5 cm de foaia de aluat.
    
11. În fiecare formă rotundă cu un diametru mai mic, faceți o gaură. Rezultatul este un gol sub formă de inel sau bagel. Această formă permite loll-ului să se prăjească mai uniform pe toate părțile, este mai bine să "crească" prin creșterea zonei de prăjire. Frământați restul de aluat după ce ați tăiat bucățile, faceți din ea încă câteva gogoși.
    
12. Puneți crăpăturile crude în uleiul încălzit în câteva bucăți (în funcție de dimensiunea vaselor tale de gătit). Gătiți gogoși în loturi, ar trebui să plutească liber în grăsimi adânci. Dacă puneți produsele prea strâns, se pot lipi.
    
13. Prăjiți aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, întoarceți produsul cu o furculiță. Dacă uleiul este foarte cald și gogoșile se rumenesc prea repede, scade temperatura.Cu o gătire foarte rapidă, mijlocul va rămâne neprăjit.
    
14. Obțineți coacerea terminată din ulei cu o lingură înțepată, gălbenușuri, o furculiță. Întindeți pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie care va absorbi excesul de ulei.
    
15. Transferați inelele de gogoși pe o farfurie de servire, presărați zahăr pudră din filtru (1-2 linguri).
    

Reteta video

Vedeți cum gospodina obișnuită prăjește gogoși fără niciun aparat special. Aluatul se frământă și se formează în aluat.

Alte retete de coacere