Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- o tigaie pentru tort pentru coacere cu un centru și nu mai mult de 12-15 cm în diametru;
- un mixer;
- bol mare și mediu;
- un cuțit;
- o lingură și o linguriță;
- lopata;
- perie culinară.
Ingredientele
| component | număr |
| Cascaval | 250 g |
| făină | 1-2 căni |
| zahăr | 350 g |
| unt | 150 g |
| Ouă de pui | 2 buc |
| sifon | 1/2 lingură |
| stafide | 1/2 boluri |
| vanilină | pe vârful unui cuțit |
| oțet | pentru stingerea sifonului |
| Ulei vegetal | a unge matrița |
Gătit în pas
Important! În faza preliminară, trebuie să dizolvați untul. În acest caz, ar trebui să aibă timp să se răcească până la temperatura camerei înainte de a fi adăugată, în caz contrar, proteina din ouă se va ondula. În plus, trebuie să sitați făina printr-o sită.
- Primele 2 ouă sunt rupte într-un bol de dimensiuni medii. Este de dorit să fie îngust și înalt, astfel încât oul va fi mai bine să bată.
- Ouăle se bat cu un mixer până se formează o spumă groasă. În timp, este de aproximativ 3 minute la viteză mare.
- Fără a opri mixerul, în același recipient se adaugă 350 de grame de zahăr. Dacă brânza de cabană folosită ulterior este acră, merită să adăugați mai multe. Turnați zahărul de mai multe ori, astfel încât cerealele sale din fiecare porție să fie aproape complet dizolvate în oul bătut.
- Acum se toarnă 150 de grame de unt topit și răcit în bol. După aceasta, amestecul este din nou bine amestecat cu ajutorul unui mixer timp de 3-4 minute până la o masă omogenă.
- 250 de grame de brânză de căsuță se introduc într-un bol cu ingrediente biciuite și din nou ingredientele din vas sunt spălate cu un mixer la o masă omogenă.
- În continuare, în vas se adaugă aproximativ 1/3 din cantitatea de făină recoltată.
- Se toarnă 1/2 linguriță de sodă într-un pahar și se adaugă aproximativ 3-4 lingurițe de oțet pentru a-l stinge.
- Apoi amestecul este agitat cu o lingură și turnat în aluat biciuit.
- Acum masa din bol se amestecă din nou bine. Mai întâi, la viteză medie, apoi la viteză mare, în general, 2-3 minute.
- Aluatul din bolul mijlociu este transferat într-un bol volumetric cu o spatulă. În plus, se adaugă 6 linguri de făină. Cantitatea totală de făină adăugată depinde în mare măsură de densitatea cașului, care determină consistența aluatului. Dacă este mai densă, va fi nevoie de mai puțină făină.
- În continuare, conținutul bolului se amestecă puțin cu o spatulă, iar apoi masa este din nou bătută cu un mixer. Drept urmare, consistența ar trebui să fie puțin mai groasă decât smântâna.
- Stafidele se adaugă ultima dată la aluat, puțin mai puțin de jumătate din bolul standard. În continuare, trebuie să îl agitați, astfel încât să fie distribuit în întregul volum.
- Înainte de a turna aluatul, tigaia pentru tort este unsă cu ulei vegetal pe întreaga suprafață interioară folosind o perie de gătit.
- Aluatul din bol cu ajutorul unei spatule este transferat în matriță și nivelat. În continuare, el trebuie să lase să stea 5 minute.
- În acest moment, cuptorul începe să se încălzească la o temperatură de 200 ° C. Cinci minute mai târziu, tigaia de aluat se deplasează la cuptor. În acest caz, trebuie să coborâți temperatura la 160 ° C. Coacerea unei cupcake va fi de aproximativ 40-60 minute, mult depinde de cuptorul special. Puteți verifica disponibilitatea de coacere, străpunzând-o cu o scobitoare. Dacă este curat și uscat, îl puteți scoate. La sfârșitul perioadei de coacere, rămâne să scoateți mucegaiul din cuptor și, întorcându-l, îndepărtați cupcake-ul din el. Acest lucru completează procesul de gătit, bucurați-vă de masa dvs.
Reteta video
Videoclipul autorului ilustrează clar toate subtilitățile de a face un tort de caș în cuptor cu comentarii și sfaturi detaliate. Va veni întotdeauna la salvare dacă pasul nu este suficient de detaliat sau descrie clar un punct. În plus, va fi util să urmăriți videoclipul înainte de a începe să gătiți. Așadar, va deveni clar că, cum și când trebuie făcut, va facilita în cele din urmă acțiunile independente și va reduce șansa de eroare.
Tortul de caș este o plăcere rafinată dintr-un aluat foarte fraged și suculent pe bază de lapte acru, completat de un gust bogat caracteristic de stafide. Această coacere va fi un succes atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru vacanță. Dacă doriți, cupcake-ul poate fi turnat opțional cu ciocolată lichidă sau glazură. În plus, nucile tocate sau fructele confiate în bucăți mici se combină bine cu stafidele. Ți-a plăcut cozonacul? Împărtășește opinia sau ideile pentru pregătirea ei în comentarii.
Alte retete de prajituri
O lectură frumoasă!