Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- un cuptor cu microunde;
- lingurita si lingura;
- mixer sau procesor alimentar;
- bol adânc;
- o sită;
- lama.
Ingredientele
| produs | număr |
| Cascaval | 400 g |
| unt | 200 g |
| Laptele condensat | 90 + 70 g |
| vanilină | 1,5 linguriță |
Gătit în pas
- Crema de caș se prepară destul de simplu și rapid, în timp ce este potrivită nu numai pentru eclairs, dar și pentru alte coacere. Începem procesul de gătire prin înmuierea 200 g de unt. Se recomandă să scoți din timp uleiul din frigider și să-l lași să se topească puțin la temperatura camerei. Dacă nu există timp, atunci puneți uleiul în cuptorul cu microunde și puneți-l timp de câteva secunde, în timp ce nu este necesar să-l topiți la o stare lichidă. Turnăm untul într-un bol adânc și amestecăm puțin cu un mixer.
- Adăugăm 90 g de lapte condensat în untul biciuit și amestecăm totul din nou cu un mixer sau cu ajutorul unui procesator de alimente.
- Transferăm 400 g brânză de căsuță într-o sită și măcinăm puțin. Pentru a face acest lucru este necesar, astfel încât masa de caș să fie luxuriantă, iar bucățele de brânză de căsuță să nu intre în cremă. Pentru prepararea cremei de caș, puteți utiliza un produs lactat cu orice conținut de grăsime.
- La brânza de căsuță răcită se adaugă 1,5 linguriță. vanilie și 70 g de lapte condensat. Amestecăm totul cu un mixer la viteză maximă timp de 2-3 minute.
- Se adaugă untul biciuit în masa de coajă și se amestecă din nou totul. Crema trebuie să aibă o consistență uniformă și fără buline mari. 5 minute sunt suficiente pentru a amesteca toate ingredientele.
- Punem crema finită într-un bol adânc și o folosim ca umplutură pentru eclairs. Crema de caș se dovedește a fi aerisită și cu un gust ușor cremos, în timp ce își păstrează bine forma. Este posibil să diversificați gustul cremei de brânză de căsuță adăugându-i suc de lămâie, căpșuni, zmeură sau bucăți mici de piersică. În acest caz, gustul eclair-urilor va fi caș-fructat și mai ușor. Puteți folosi crema nu numai pentru eclairs, dar, de asemenea, va servi ca o umplere bună pentru profiterole, prăjituri și produse de patiserie.
Reteta video
Videoclipul arată o rețetă simplă, ghidată de care, veți crea o cremă de caș incredibil de blândă și aerisită pentru eclairs. Pentru gătit, veți avea nevoie de o cantitate minimă de produse pe care trebuie să le luați în anumite proporții. Fiecare etapă este explicată în detaliu, deci nu trebuie să întâmpinați dificultăți.
Gătesti eclairs de casă și ce umplutură alegi cel mai des? Ați încercat să faceți eclairs cu cremă de caș? Ce alte ingrediente diluați umplutura de eclairs? Împărtășește-ți experiența culinară în comentarii, va fi utilă altor cititori.
Alte retete de coacere
Produse de patiserie Choux pentru eclairs
O lectură frumoasă!