Aparate și ustensile de bucătărie: scară de bucătărie, cană de măsurare, tigaie, sită, lingură, boluri, mixer, lingură de lemn, vas de gătit detașabil cu diametrul de 22 cm, perie culinară, cuptor.
Ingredientele
| Cascaval | 500 g |
| zahăr | 150 g |
| Oul | 4 buc |
| lapte | 350 ml |
| Munk | 150 g |
| vanilină | 1,5 g |
| Zestă de lămâie | 1 lamaie |
| Ulei vegetal | a unge matrița |
Gătit în pas
- Gătim terci de semolă: în 350 ml lapte clocotit încet, cu un curent subțire, turnăm 150 g de semolă, amestecând constant. Gătiti, fără a opri agitarea, 5-7 minute. Lasă-l să se răcească.
- După răcire, terciul devine foarte gros - ar trebui să fie așa. Ștergeți 500 g brânză de căsuță printr-o sită.
- Luăm 4 ouă și separam gălbenușurile de proteine. Turnați 70 g de zahăr în gălbenușuri și bateți cu un mixer.
- Întindeți gălbenușurile batute în piure de brânză de cabană.
- Se adaugă 1,5 g de vanilină. Îndepărtați coaja de pe o lămâie și adăugați, de asemenea, în caș. Bateți cu un mixer. Adăugați terci de semolă în masa totală și bateți din nou cu un mixer.
- Într-un bol separat, bateți cu un mixer 4 proteine cu 80 g de zahăr.
- Proteinele batute se transfera in aluat si se amesteca usor cu o lingura de lemn.
- Ungeți cu ulei vegetal un vas de copt împărțit (diametrul 22 cm).
- Completați cu grijă formularul cu aluat. Dă forma în cuptor, încălzită la 180ºС. Disponibilitatea budincii poate fi determinată vizual - se va rumeni frumos. Timpul aproximativ de coacere este de 30 de minute.
- Scoatem forma din cuptor și lăsăm budinca să se răcească. Serviți un desert cu smântână sau altceva.
Sfaturi utile
- O astfel de budincă poate fi preparată nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent și într-un cuptor cu microunde.
- La aluat se pot adăuga diverse ingrediente, dacă se dorește: stafide, caise uscate sau alte fructe uscate, bucăți de fructe și fructe de pădure, nuci, fructe confiate, cacao, rom, coniac și așa mai departe - totul depinde de imaginația ta.
- Budinca poate fi decorată cu fructe de pădure sau fructe, chipsuri de nucă de cocos sau ciocolată, orice cremă sau sos dulce, topping, zahăr pudră, nuci mărunțite, servite cu smântână, iaurt, gem.
- Dacă este necesar, coaceți budinca în formele porționate.
Reteta video
Probabil veți fi interesat să vă familiarizați vizual cu procesul de a face budincă de brânză de căsuță în cuptor, urmărind videoclipul atașat.
Dragi bucătari, cu siguranță fiecare dintre voi are propriile sale secrete pentru pregătirea celei mai delicioase budinci de caș. Așteptați feedback și sfaturi.